Salam alyakoum/bonjour,

Aujourd'hui, on change de registre place à la boulange avec ces délicieuses briochettes au mascarpone, on obtient une mie moelleuse et filante, un vrai bonheur à tartiner généreusement de confiture ou autre...

L'utilisation du mascarpone donne beaucoup de douceur et de moelleux à ces briochettes, a tester au moins une fois, vous serez bien surprise du résultat, une idée gourmande piochée chez mon amie Natt.

Comme je voulais donner une forme originale à ces briochettes,  j'ai utilisé  des moules à baba (disponibles chez Toque de Chef), j'aime beaucoup le rendu final mais vous pouvez très bien façonner vos briochettes selon vos envies.

Ingrédients :

200 ml de lait

100g de mascarpone

1 oeuf

100g de sucre

40g de beurre mou

450g de farine

1 cuil à sp de levure boulanger sèche

Déco : 1 jaune d'oeuf + 1 cuil à sp de lait

Dans le bol de votre robot, mettre tous les ingrédients dans l’ordre préconisé ci dessus et pétrir afin d'avoir une pâte homogène et lisse.

Mettre au repos la pâte pour qu'elle double de volume, environ une bonne heure.

Fariner vos mains et dégazer la pâte puis former vos briochettes selon vos envies, j'ai formé des petites boules de pâte dans laquelle j'ai creusé un trou pour les adapter à mes petits moules à baba beurrés et farinés.

De nouveau, laisser la pâte reposer sous un torchon propre.

Badigeonner d’un jaune d’oeuf délayé avec un peu de lait et cuire à four chaud 180°C une vingtaine de minutes ou plus selon votre four.

Surveiller toujours votre four, les briochettes doivent être bien dorées, démouler en fin de cuisson et laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

Salam alyakoum/bonjour,

Voilà encore un délice que l'on doit à la fameuse "pâte 10 minutes", une vraie merveille qu'on veut se régaler rapidement et qu'on est à court d'idées, avec elle tout est possible, le sucré comme le salé. Voyez donc ces délicieux beignets tout gourmands que l'on peut parfumé et fourrés selon nos envies.

Ingrédients pour la 1ere phase de la pâte : "prendre un verre à eau pour mesure, le mien fait 150ml"

2 verres de farine

2 verres d’eau tiède

1 cube de levure fraîche ou 1 cuil et demi à sp de levure sèche

2 cuillères à soupe sucre

Une pincée de sel

Mélanger ces ingrédients et laisser reposer 10 minutes, d’où son appellation "Pâte de 10 minutes".

Ingrédient pour la 2° phase de la pâte :

3 (+/-) verres de farine (afin d'obtenir une pâte malléable)

1/2 verre d'huile

On ajoute tout ça à la pâte de la 1ere phase.

Bien pétrir la pâte, au début ça colle un peu donc n'hésitez pas a bien travailler celle ci, voir a rajouter un peu de farine (mais pas trop) jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois.

Laisser reposer encore 10 minutes et voila la pâte est prête à être utilisée comme vous le souhaitez.

Sur un plan de travail fariné, étaler votre pâte à l'aide d'un rouleau pâtissier, découper des beignets avec un découpoir à beignets ou tout simplement un verre.

Laisser encore reposer 5 minutes sur un plateau bien fariné, puis chauffer de l'huile dans une poêle et y cuire les beignets, il faut qu'ils soient bien dorés.

 Salam alyakoum/bonjour,

A l'heure du goûter, on aime se faire plaisir et faire plaisir à ses proches, alors pourquoi pas leur proposer ses délicieux beignets parfumés à la vanille, très simple a faire et bien gourmands.

Un grand merci à ma chère hakima du blog Grain de sel et sucre en grain, que je taquine souvent car je l'aime beaucoup et qui nous a proposé cette recette très gourmande sur notre forum.

Ingrédients : pour 12 Beignets 

Une cuil à cf de levure de boulanger

20g de sucre roux

150ml de lait tiède 

200g de farine

30g de beurre a peine fondu

1 jaune d œuf

1 pincée de sel

Arôme de vanille

Mettre tout les ingrédients dans le bol de votre robot et pétrir jusqu’à obtention d'une pâte lisse, si elle colle un peu ajouter un peu de farine (pas trop) la pâte doit rester très souple.

Vous pouvez également préparer la pâte à la main, mettre tous les ingrédients avec la farine en dernier et mélanger le tout avant de pétrir une dizaine de minutes.

Laisser gonfler une heure.

Sur un plan de travail bien fariné, étaler la pâte sur 1cm  et découper des ronds avec un verre ou un emporte pièce.

Laisser de nouveau gonfler et cuire dans une huile très chaude. Attention à  ne pas les percer pendant la cuisson sinon ça devient des éponge a huile.

Égoutter sur du papier absorbant, laisser refroidir un peu avant de saupoudrer de sucre glace.

On peut aussi mettre de la compote ou de la confiture dedans, bon appétit.