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18 octobre 2012 4 18 /10 /octobre /2012 10:27

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

Il y a quelques jours, je vous avais présenté mes beignets fourrés à la confiture de framboise en vous promettant d'en refaire très vite pour vous montrer ce que ça donne de l'intérieur.

 

Chose promise chose due, voilà pour vous non pas une mais plusieurs photos pour vous faire craquer et j'espère vous donner envie de les faire aussi, je le répète encore, ils sont simples a faire alors pourquoi pas vous?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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9 octobre 2012 2 09 /10 /octobre /2012 10:30

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Voilà une délicieuse recette que j'ai depuis quelques années et que je n'avais pas encore testé, c'est une recette de Plaisirs gourmands, blog que j'ai retrouvé aujourd'hui, ce blog est tout simplement super, je ne manquerai pas de tester une autre de ses recettes.

 

Mais pour en revenir à la recette, voilà de très généreux beignets, bien moelleux et au coeur gourmand de confiture à la framboise. Je n'ai pas de photo de l'intérieur mais j'en refais bientôt alors promis je pense à vous.

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients : Pour une vingtaine de beignets environ

500g de farine

30g de sucre en poudre

3 oeufs

10 cl d’huile

1 sachet de sucre vanillé

30g de levure boulanger (j'ai pris de la levure déshydratée)

1 pincée de sel

Pour le levain :

10 cl d'eau tiède

1 cuil à sp de farine

1 cuil à sp de sucre

Garniture :

Confiture de framboise ou autre, nutella,...

 

 

 

 

 

 

 

 

Délayer la levure dans 10 cl d’eau tiède. Ajouter 1 cuillère à soupe de farine et 1 cuillère à soupe de sucre, mélanger, couvrir et laisser monter une vingtaine de minutes.

 

Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Creuser un puits au centre et y verser le levain puis incorporer petit à petit à la farine en ajoutant progressivement l'huile et les oeufs battus.

 

Pétrir la pâte pendant environ 10 min,elle doit devenir lisse et molle, j'ai donc utilisé mon robot mais on peut le faire à la main.

 

Mettre la pâte dans un récipient, couvrir d’un linge et laisser reposer 1h30 dans un endroit tiède, elle va doubler de volume.

 

Étalez la pâte au rouleau sur environ 1,5 cm d’épaisseur, à l’aide d’un verre retourné, découper des cercles. Déposer vos ronds dans un plateau bien fariné pour éviter que ça colle.

 

Les couvrir d’un torchon et laissez lever encore 30 min dans un endroit tiède. J'ai allumé quelques instants mon four puis j'ai éteint et mis les plateaux dedans.

 

Faire chauffer de l’huile dans une poêle puis y faire frire les beignets à feu moyen, en les espaçant suffisamment car ils vont gonfler et en les retournant à mi-cuisson.

 

Les retirer avec un écumoire au fur et à mesure de leur cuisson et les déposer sur du papier absorbant.

 

Lorsque tous les beignets sont cuits, remplir une seringue à pâtisserie et les fourrer de confiture, on peut aussi utiliser une poche à douille.

 

Finir en saupoudrant de sucre glace.

 

 

 

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27 septembre 2012 4 27 /09 /septembre /2012 11:13

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Voilà de délicieuses petites "harchas" (petites galettes à la semoule) bien parfumées grâce aux graines de sésames, et aux graines d'anis qu'elles contiennent.

 

Je me suis inspirée de ma recette d'origine aux raisins secs pour vous proposer une autre variante aux graines de sésames, ce qui donne plus de goût et de parfum à ces harchas.

 

J'ai réalisé ces petite douceurs avec des graines de sésames offertes pas mon partenaire Samia.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

500g de semoule fine (prévoir plus pour façonner vos petites harchas)

230g de sucre en poudre

15 cl d'huile

90g de farine

2 sachets de levure pâtissière

1/2 sachet de levure de boulanger

Environ 20 cl d'eau tiède

3 cuil à sp de graines d'anis moulues

100g de graines de sésames

100g de raisins secs

1 cuil à cf de 4 épices

Une pincée de sel

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mettre dans un grand saladier la semoule et la farine, creuser un puits au centre, ajouter l'huile, le sucre, la levure pâtissière, la levure de boulanger (délayée dans un peu d'eau), l'anis, les graines de sésames, les raisins secs, les 4 épices et le sel.

 

Sabler la pâte avec les mains, puis rassembler la pâte avec l'eau tiède jusqu'à l'obtention d'une pâte très molle, laisser-la reposer quelques minutes.

 

Façonner des petites boules de la taille d'un oeuf, roulez-les dans la semoule et les aplatir avec les mains pour donner la forme d'un cercle. Disposez-les au fur et à mesure sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé en veillant à laisser de l’espace entre chaque.

 

Dessiner des motifs sur chaque cercle avec un couteau.

 

Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C (Th.6) jusqu'à ce que les petites harchas soient bien dorés.

 

Bonne dégustation, voilà de quoi vous faire plaisir avec un bon thé à la menthe  comme il se fait de l'autre côté de la Méditerranée.

 

 

 

 

 

 

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12 août 2012 7 12 /08 /août /2012 16:02

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Aujourd'hui j'avais envie de faire des gaufres pour le plus grand plaisir de mes enfants, c'est un vrai régal, ils se sont jetés dessus. Voici donc une recette bien gourmande a déguster en toute simplicité ou avec beaucoup de gourmandise en rajoutant ce qui nous plaît dessus.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

100g de farine

75g de beurre fondu

200ml de lait

3 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

2 cuil à sp de sucre

1 pincée de sel

 

 

 

 

 

 

 

 

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

 

Mélanger les sucres avec les jaunes d'oeufs pour que le mélange blanchisse.

 

Ajouter la farine puis ensuite le beurre fondu avec le lait, bien mélanger le tout.

 

Finir en incorporant les blancs en neige délicatement avec une maryse.

 

Mettre en marche votre gaufrier, déposer une louche de pâte au centre des plaques sans étaler celle ci pour former des ronds de pâtes.

 

Cuire comme indiqué dans votre notice de gaufrier, servir natures, avec du sucre, du chocolat, confiture....

 

 

 

 

 

 

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11 août 2012 6 11 /08 /août /2012 10:47

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Voilà une recette que j'avais goûté chez une amie et j'avais prévu de la faire un jour, et il a fallut attendre que je tombe sur la même recette chez Darna pour que je me souvienne que je devais la faire et que c'était un vrai délice a ne pas manquer.

 

C'est le mille feuille version msemens avec un soupçon de croquant sur le dessus grâce aux amandes, un vrai délice je vous dis, Darna avait saupoudré d'amandes concassées moi j'ai mis des amandes effilées alors faites comme il vous plaît.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

500g de semoule extra fine

250g farine

1 cuil à cf de sel

2 cuil à sp de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 cuil à cf de levure chimique

1 cuil à cf bombée de levure boulangère

Eau tiède

Un bol avec un mélange d'huile et de beurre

Un peu de semoule

 

Pour décorer :

De la confiture diluée avec un peu d'eau et préchauffée

Des amandes effilées ou concassées grillées

 

 

 

 

 

 

 

Dans votre robot, mettre la semoule, la farine, le sel, les sucres, les levures et rajouter l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtenir une pâte élastique et souple.

 

Bien pétrir la pâte et la diviser en boules de taille égale.

 

Aplatir la première feuille avec le mélange huile/beurre et saupoudrer de semoule extra fine . Faire de même pour la deuxième feuille et poser la sur la première.

 

Continuer ainsi et poser les une sur les autres jusqu' a terminer toutes les boules tout en saupoudrant de semoule extra fine entre chaque feuille.

 

Plier à la fin en quatre comme pour les msemens normales (voir ici pour le pliage final).

 

Laisser reposer un quart d'heure puis étaler pour avoir une grande msemen..

 

Préchauffer le four à 200°C et faire cuire jusqu'à dorure du msemen.

 

Badigeonner de confiture et saupoudrer d'amandes effilées ou concassées.

 

Découper en carrés avant de servir .

 

 

 

 

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