Salam alyakoum/bonjour,

Il y a quelques jours, je vous avais présenté mes beignets fourrés à la confiture de framboise en vous promettant d'en refaire très vite pour vous montrer ce que ça donne de l'intérieur.

Chose promise chose due, voilà pour vous non pas une mais plusieurs photos pour vous faire craquer et j'espère vous donner envie de les faire aussi, je le répète encore, ils sont simples a faire alors pourquoi pas vous?

Salam alyakoum/bonjour,

Voilà de délicieuses petites "harchas" (petites galettes à la semoule) bien parfumées grâce aux graines de sésames, et aux graines d'anis qu'elles contiennent.

Je me suis inspirée de ma recette d'origine aux raisins secs pour vous proposer une autre variante aux graines de sésames, ce qui donne plus de goût et de parfum à ces harchas.

J'ai réalisé ces petite douceurs avec des graines de sésames offertes pas mon partenaire Samia.

Ingrédients :

500g de semoule fine (prévoir plus pour façonner vos petites harchas)

230g de sucre en poudre

15 cl d'huile

90g de farine

2 sachets de levure pâtissière

1/2 sachet de levure de boulanger

Environ 20 cl d'eau tiède

3 cuil à sp de graines d'anis moulues

100g de graines de sésames

100g de raisins secs

1 cuil à cf de 4 épices

Une pincée de sel

Mettre dans un grand saladier la semoule et la farine, creuser un puits au centre, ajouter l'huile, le sucre, la levure pâtissière, la levure de boulanger (délayée dans un peu d'eau), l'anis, les graines de sésames, les raisins secs, les 4 épices et le sel.

Sabler la pâte avec les mains, puis rassembler la pâte avec l'eau tiède jusqu'à l'obtention d'une pâte très molle, laisser-la reposer quelques minutes.

Façonner des petites boules de la taille d'un oeuf, roulez-les dans la semoule et les aplatir avec les mains pour donner la forme d'un cercle. Disposez-les au fur et à mesure sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé en veillant à laisser de l’espace entre chaque.

Dessiner des motifs sur chaque cercle avec un couteau.

Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C (Th.6) jusqu'à ce que les petites harchas soient bien dorés.

Bonne dégustation, voilà de quoi vous faire plaisir avec un bon thé à la menthe  comme il se fait de l'autre côté de la Méditerranée.

Salam alyakoum/bonjour,

Voilà une recette que j'avais goûté chez une amie et j'avais prévu de la faire un jour, et il a fallut attendre que je tombe sur la même recette chez Darna pour que je me souvienne que je devais la faire et que c'était un vrai délice a ne pas manquer.

C'est le mille feuille version msemens avec un soupçon de croquant sur le dessus grâce aux amandes, un vrai délice je vous dis, Darna avait saupoudré d'amandes concassées moi j'ai mis des amandes effilées alors faites comme il vous plaît.

Ingrédients :

500g de semoule extra fine

250g farine

1 cuil à cf de sel

2 cuil à sp de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 cuil à cf de levure chimique

1 cuil à cf bombée de levure boulangère

Eau tiède

Un bol avec un mélange d'huile et de beurre

Un peu de semoule

Pour décorer :

De la confiture diluée avec un peu d'eau et préchauffée

Des amandes effilées ou concassées grillées

Dans votre robot, mettre la semoule, la farine, le sel, les sucres, les levures et rajouter l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtenir une pâte élastique et souple.

Bien pétrir la pâte et la diviser en boules de taille égale.

Aplatir la première feuille avec le mélange huile/beurre et saupoudrer de semoule extra fine . Faire de même pour la deuxième feuille et poser la sur la première.

Continuer ainsi et poser les une sur les autres jusqu' a terminer toutes les boules tout en saupoudrant de semoule extra fine entre chaque feuille.

Plier à la fin en quatre comme pour les msemens normales (voir ici pour le pliage final).

Laisser reposer un quart d'heure puis étaler pour avoir une grande msemen..

Préchauffer le four à 200°C et faire cuire jusqu'à dorure du msemen.

Badigeonner de confiture et saupoudrer d'amandes effilées ou concassées.

Découper en carrés avant de servir .