Salam alyakoum,

Le Ramadan, évenement religieux majeur de cet été, mais aussi grand mois culinaire s'invite dans de nombreux foyers, c'est une farondole de préparations qui s'enchainent, voilà donc une recette que j'affectionne car elle permet avec une recette de base très simple de diversifier les sensations et les plaisirs, tout est question de farce . En variant celle ci au gré de ses envies, on peut présenter des msemens farçies de plusieurs sortes comme moi ici, avec des msemens à la viande hachée et oignons ou des msemens au thon, oeuf et fromage.

Pour la recette des msemens, vous la trouverez ici, il suffit simplement de ne pas saupoudrer de semoule et d'huile après avoir fait les boules sorties ou non du frigo.

Donc les ingrédients sont les mêmes, la façonnage aussi, le plus c'est la farce rajouté avant le pliage et le moins c'est de saupoudrer de semoule et d'huile entre chaque pliage.

Voici donc la recette avec le nombre de msemens faites avec chaque farce :

Ingrédients farce viande hachée et oignons : J'ai fait 4 grandes msemens

150g de viande hachée

3 oignons de taille moyen coupés en dés

2 cuil à sp de persil

1 cuil à sp d'huile d'olive

1 cuil à sp d'huile de tournesol

Sel, poivre et safran

Mettre les 2 huiles dans une pôele, faire chauffer puis ajouter la viande hachée et les oignons, faire revenir, et enfin ajouter le sel, poivre, le safran et le persil. Bien mélanger le tout et laisser cuire tout en mélangeant de temps à temps jusqu'à obtention d'une farce cuite et évaporation de tout trace d'eau. Réserver jusqu' à refroidissement.

Ingrédients farce au thon, oeuf et fromage : J'ai fait 3 grandes msemens

1 boite de thon

1 oeuf battu

Du fromage coupé en dès : emmental, camenbert, vache qui rit, gouda...

sel légérement et poivre

Epices pour pizzas (1 cuil à sp)

 Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre et réserver.

Etaler chaque msemen en rajoutant de la farce au milieu, attention celle ci ne doit pas être aussi fine que la msemen sucré de peur de voir la farce trouée la pâte. Puis, proçèder au pliage en rabattant les côtès à tour de rôle, puis aplatir légérement jusqu'à ce que vous voyez que la farce commence à apparaître et va transpercer la pâte.

Faire cuire sur la pôele chaude où on aura mis 1 cuil à soupe d'huile, huiler légérement l'autre face avant de la retourner pour cuire celle ci et procéder ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.

Je voulais souhaiter à tout musulman un excellent Ramadan inchallah :

Salam alyakoum,

Avec ces grosses chaleurs d'été, on n'a pas forcément envie de s'attarder en cuisine donc pour un repas complet et simple accompagné d'une petite salade, voici un cake facile à faire et dont vous pourvez décliner la garniture à vos envies.

 J'ai choisit de mettre du cachir au goût poûlet, qu'est ce que le cachir c'est entre la mortadelle et le saucisson en version hallal, on en trouve dans tous les rayons hallals des supermarchés ou chez les épiciers orientaux.

Il suffit simplement de remplacer le cachir et la mozarella par ce que vous aimez, ce que vous avez sous la main, et voilà un repas prêt en quelques instants.

Ingrédients :

200 g de farine

3 oeufs

100 ml de lait

50 ml d'huile d'olive

1 sachet de levure chimique

Sel et poivre selon le goût

Petits morceaux de cachir

1 mozarelle coupée en dés

Mélangez tous dans les ingrédients dans un grand saladier en rajoutant le cachir et la mozarella à la fin, mélanger.

Verser ensuite la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.

Laissez cuire 40 minutes, thermostat 7 (210°C).

Démoulez chaud, consommer comme ça, ou alors tiède et même froid, vous pouvez donc accompagné celui-ci de mayonnaise.