gateaux - viennoiseries et mignardises sales

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15 décembre 2014 1 15 /12 /décembre /2014 12:31

Muffins au thon à la tomate

Salam alyakoum/bonjour,

Il fait froid et avec ce temps là, c'est l'arrivée des bonnes soupes pour nous réchauffer et pour accompagner celles ci, rien de meilleur que de bons muffins salés pour se régaler et faire un bon repas. Alors aujourd'hui, c'est de très gourmands muffins au thon à la tomate Joly que je vous présente, ils sont moelleux à souhait, un vrai délice.

Ingrédients :

2 oeufs

130g de farine

1/2 sachet de levure chimique

3 cuil à sp d'huile d'olive

3 cuil à sp de lait

3 cuil à sp de crème fraîche

1 boite de thon à la tomate Joly

4 cuil à sp de gruyère râpé

Sel et poivre

1 cuil à cf de basilic séché

Persil séché.

Faire préchauffer votre four th6/7 et préparer vos moules à muffins.

Mélanger les oeufs, l'huile puis le lait ainsi que la crème fraîche. Saler et poivrer.

Incorporer le gruyère râpé, le basilic séché, un peu de persil séché et le 3/4 du thon à la tomate. Incorporer la farine, la levure puis mélanger de nouveau.

Verser la préparation dans les moules à muffins aux 3/4. Mettre un peu de thon à la tomate au milieur et saupoudrer de persil séché.

Mettre au four pendant 20 min. Il faut que les muffins soient dorés.

Bonne dégustation.

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21 octobre 2014 2 21 /10 /octobre /2014 19:06

Jalousies au saumon et aux épinards

Salam alyakoum/bonjour,

Que diriez vous d'une pause douceur salée pour changer un peu? Je vous offre donc avec beaucoup de gourmandise, cette délicieuse jalousie au saumon et aux épinards qui accompagnera à merveille vos repas. Pour tout vous dire, j'ai eu l'idée de ce délice salé en voyant mon rouleau à losanges (croisillons) offert par mon partenaire Toque de Chef, un vrai plaisir, elle a fait l'unanimité à l'heure du diner.

Ingrédients :

2 pâtes feuilletées

200g d'épinards cuits

100g de saumon fumé

Du fromage râpé

Des graines de nigelle

1 jaune d'oeuf

Commencer par découper dans deux pâtes feuilletées deux longs rectangles, une avec un couteau tout simplement et l'autre en utilisant le rouleau à losanges. Avec les chutes vous pouvez de nouveau les utiliser pour refaire des rectangles. Pour obtenir ces losanges il faut juste tirer un peu sur la pâte afin d'écarter les incisions faites avec le rouleau.

Déposer le rectangle découpé avec un couteau sur une feuille de cuisson placée sur une plaque allant au four, piquer celle ci avec une fourchette puis recouvrir toute celle ci avec les épinards en évitant d'aller jusqu'au bords afin de faciliter l'assemblage par la suite.

Recouvrir les épinards avec le fromage râpé puis le saumon et déposer le second rectangle de pâte feuilletée sur le dessus, souder les bords en pressant avec les doigts la pâte.

Badigeonner celle ci avec le jaune d'oeuf, parsemer de graines de nigelle et enfourner à four chaud pendant 20min jusqu'à cuisson et dorure.

Sortir du four et servir aussi bien chaude que tiède. Bonne dégustation.

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14 avril 2014 1 14 /04 /avril /2014 21:05

Mini quiches à la mortadelle et au fromage

Salam alyakoum/bonjour,

Je vous présente une petite douceur salée qui accompagnera avec gourmandise vos apéritifs, vos salades des beaux jours ou encore vos piques niques. Vous pouvez bien sûr modifier la garniture au gré de vos envies, fonds de frigo, ...alors bon appétit.

Ingrédients :

Une pate feuilletée

2 œufs

10 tranches de mortadelle

6 cuil à sp de crème

Sel, poivre

1 cuil à sp d'herbes de provence
150g de fromage rapé

Ciboulette (séchée pour moi)

Commencer par découper des mini fonds de pâte feuilleté et foncer des mini moules à tartelettes avec ces fonds, piquer les avec une fourchette.

Dans un grand bol, casser les oeufs, ajouter la crème fraîche puis mélanger, saler et poivrer en conséquence.

Découper la mortadelle en petits morceaux, la déposer sur le mélange crème/oeufs, puis ajouter les herbes de provence et le fromage. Mélanger de nouveau le tout.

Remplir les fonds de quiches avec une cuillère à soupe de préparation (voir plus si vos moules sont plus grands), saupoudrer d'un peu de ciboulette.

Enfourner à four chaud pendant une quinzaine de minute, les mini quiches doivent être bien dorées.

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21 mars 2014 5 21 /03 /mars /2014 13:46

Minis cakes à la polenta et au thon

Salam alyakoum/bonjour,

Des petites douceurs salées pour changer, ca vous dit? Ca fait un moment que je n'ai posté de délicieuses gourmandises salées pour accompagner aussi bien nos soupes d'hiver ou nos salades des beaux jours et avec le Printemps qui commence aujourd'hui, cela tombe à pic.

Ingrédients : Pour 21 minis cakes

2 œufs

50g de fromage râpé

2 cuil à sp de crème épaisse

3 cuil à sp de lait

70g de polenta

50g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 oignon

Sel, poivre

Herbes provence

1 boîte de sauce tomate

1 boîte de thon

Du fromage râpé et des olives pour la déco

Préchauffer le four à 180°C.

Peler et hacher l’oignon, le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile.

Dans un saladier, mélanger la polenta, la farine et la levure.

Dans un grand bol, fouetter les œufs en omelette avec la crème liquide, le lait, les herbes de provence, le sel et le poivre.

Ajouter le tout au mélange sec puis incorporer le fromage râpé et l'oignon, bien mélanger.

Remplir les moules à minis cakes en silicone avec la préparation aux 2/4, déposer par dessus un peu de sauce tomate, saupoudrer d'un peu d'herbes de provence, parsemer de thon, saupoudrer de fromage râpé et décorer avec des olives.

Enfourner pendant une quinzaine de minutes, les minis cakes doivent être dorés.

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13 mars 2014 4 13 /03 /mars /2014 16:07

Beignets de courgette

Salam alyakoum/bonjour,

Aujourd'hui, il fait beau donc on évite les plats trop copieux et on privilégie les salades et co, pour accompagner celles ci, je vous propose une délicieuse recette de beignets à la courgette, simple et rapide, vous allez vous régaler.

Merci à Bienvenue dans ma cuisine qui a partagé avec nous sa recette sur le forum P'tits bonheurs pâtissiers, j'ai cependant modifié légèrement la recette pour faire selon mes goûts.