Salam alyakoum/bonjour,

Une vraie découverte pour moi, avant je ne connaissais pas du tout cette préparation à base de farine de pois chiches, mais en fait la Karentika est une spécialité de la ville d'Oran en Algérie.

Celle ci se consomme en général chaude avec du cumin ou de l'harissa, et à Oran on la déguste dans du pain comme un sandwich.

Je vous donne une recette trouvée sur le forum "Ptits bonheurs pâtissiers", mais je sais qu'il y a plusieurs variantes avec ou sans fromage,...

Garder le même bol comme mesure, il faut savoir que plus le bol est grand plus la quantité sera grande à la fin.

Ingrédients :  Un bol de 200ml pour moi

1 bol de farine de pois chiche

2 bols d'eau

1 bol de lait

2 oeufs

3 cuil à sp d'huile de tournesol 

1 cuil à cf de sel

Cumin

Fromage rapé

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre la farine de pois chihe dans un grand saladier, faire un puits au milieu et y verser les oeufs, l'huile et l'eau et le lait.

Bien mélanger pour éviter les grumeaux.

Ajouter le sel, le cumin et le fromage tout en mélangeant, on obtient alors un mélange liquide.

Huiler un moule a bords hauts et verser la préparation.

Mettre au four environ 45mn, l'aspect doit être celui du flan et le dessus doit être bien doré.

Salam alyakoum/bonjour,

Une nouvelle petite enfin grande douceur salée qui j'espère vous donnera envie, une quiche simple, rapide comme à mon habitude et qui plait beaucoup.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée ou brisée

150g de surimi découpes en rondelles

Des olives rouges, marrons

2 oeufs

6 cuil à sp de crème fraîche

Sel et poivre

Herbes de provence

Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée, déposer les rondelles de surimi.

Mélanger les oeufs avec la crème fraîche, les herbes de provence, le sel et le poivre, puis verser la préparation sur le surimi.

Finir en disposant les olives sur l'ensemble de la quiche.

Enfourner à four chaud et servir juste après la cuisson.

Bon appétit.

Salam alyakoum/bonjour, 

Encore une recette de bricks, mais c'est bien le moment avec le ramadan, voilà une nouvelle farce à base de viande, poivrons, verts, pommes de terre et oignon, un petit régal.

Pour la viande j'ai utilisé un reste de viande du diner de la vieille mais vous pouvez très bien faire cuire un petit morceau de viande rouge ou même un steak que vous découperez ensuite.

Ingrédients :

Feuilles de bricks

Un reste de viande

1 poivron vert découpé en petits dés

1 oignon coupé en morceaux

1 grosse pomme de terre coupée en petits dés

1 cuil à sp d'huile d'olive

Sel, poivre

Une boule de mozarella

1 cuil à sp de Garam Massala

Un peu de beurre pour la cuisson

Dans une poêle, faites revenir dans l'huile d'olive le poivron et l'oignon.

Faire cuire les dés de pommes de terre et réserver.

Saler et poivrer légèrement, laisser cuire à feu doux sans ajouter de l'eau, saler et poivrer et ajouter du Garam Massala. 

Hors du feu, ajouter le reste de viande et la mozarella rectifier l'assaisonnement et laisser refroidir avant de remplir vos feuilles de bricks.

Découper vos feuilles de bricks en 2, prendre une moitié de brick et la plier en 2 dans le sens de la longueur, mettre 1 bonnes cuillère à soupe de farce sur l'une des extrémités. Rabattre une première fois sur la farce pour former un triangle et faire la même chose en revenant de l'autre côté ainsi de suite jusqu'à arriver à la fin de la feuille de brick.

Certains collent les bricks avec du beurre ou un mélange de farine/eau moi je me contente de les poser du côté ouvert sur la plaque et lors de la cuisson ça se colle à la farce.

Déposer sur une plaque allant au four une feuille de papier sulfurisé. Préchauffer le four.

Mettre vos bricks sur la plaque, les badigeonner d'un peu de beurre fondu et faire cuire à four chaud jusqu'à dorure de celles ci.