Salam alyakoum/bonjour,

La tortilla c'est une recette espagnole bien connue à base de pommes de terre et oeufs mais pour le coup là, c'est la version rapide que je vous propose, une recette que l'on trouve un peu partout sur le net mais que j'ai vu pour la première fois chez A nos petits fourneaux.

Pas le temps ou pas envie de passer du temps en cuisine alors sortez votre paquet de chips (en même temps c'est des pommes de terre donc l'ingrédient est là) et place à la préparation, vous venez de gagner 10 minutes a ne pas éplucher et couper vos pommes de terre.

Ingrédients :

125g de chips

4 oeufs

1 pincée de poivre

1 cuil à sp d'huile d'olive  

Ne surtout pas rajouter de sel, les chips en contiennent déjà.

Écraser légèrement les chips en les plaçant dans un sac de congélation ou directement dans leur paquet d'emballage après l'avoir percé au préalable. Ne pas les trop les écraser pour donner de la texture à la préparation. Verser les chips dans un saladier.

A part, casser les oeufs et les battre puis ajouter  le poivre. Verser les oeufs sur les chips et les enrober avec cette préparation.

Faire chauffer une poêle avec la cuillère à soupe d'huile.

Verser la préparation d'oeufs et de chips, égaliser avec une fourchette et laisser cuire 3 minutes.

Au bout de ce temps, faire glisser la tortilla sur une assiette plate et renverser délicatement le tout pour remettre la tortilla dans la poêle sans la casser.

Terminer la cuisson en un peu moins d'une minute, la tortilla doit être bien dorée.

Salam alyakoum/bonjour,

Il n'est rien de plus facile à faire que les bricks et mon plateau salé ne pouvait se faire sans ces délicieuses gourmandises salées, voici la version cigares avec du blancs de poulet, des pommes de terre et bien sûr du fromage hummm.

En plus, je parfume souvent mes bricks et autre tartes salées avec du Garam Massala ce mélange d'épices est vraiment agréable.

Ingrédients :

Feuilles de bricks

Du blanc de poulet coupé en petits dés

1 gros oignon coupés en petits dés

2 pommes de terre coupes en dés

Un peu d'olives (vertes ou noires)

Fromage râpé

Sel/poivre

1 cuil à sp Garam Massala

Un peu de beurre fondu pour la dorure

Dans une poêle, faites revenir dans l'huile d'olive, le poulet pendant 2 minutes puis ajouter l'oignon.

Saler et poivrer légèrement tout en ajoutant le garam massala et laisser cuire à feu doux sans ajouter de l'eau.

Pendant ce temps là, préparer également les dés de pomme de terre en les faisant cuire dans un peu d'eau.

Hors du feu, mélanger le tout et ajouter le fromage râpé et les olives, rectifier l'assaisonnement et laisser refroidir avant de remplir vos feuilles de bricks.

Découper les feuilles de bricks en 2, déposer une moitié de brick, mettre 3 bonnes cuillères à soupe de farce sur le bord et au milieu de la feuille, rabattre les 2 côtés opposés et rouler afin d'obtenir un gros cigare. Faire pareil jusqu'a épuisement de la farce.

Préparer une plaque allant au four, la recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé.

Déposer vos bricks, les badigeonner de beurre fondu et faire cuire à four chaud jusqu'à dorure de celles ci.

Salam alyakoum/bonjour,

Encore une recette de bricks, mais cette fois ci pliage en mode triangles avec une cuisson four, c'est encore une recette présenté sur mon plateau de douceurs salées.

Ingrédients :

Feuilles de bricks

1 courgette découpée en petits dés

1 poivron vert découpé en petits dés

90g de riz

1 cuil à sp d'huile d'olive

Sel, poivre

Une boule de mozarella

Un peu de beurre fondu pour la dorure

Faire cuire votre riz dans de l'eau bouillante salée, puis réserver.

Dans une poêle, faites revenir dans l'huile d'olive le poivron et la courgette.

Saler et poivrer légèrement et laisser cuire à feu doux sans ajouter de l'eau.

Hors du feu, ajouter le riz et la mozarella rectifier l'assaisonnement et laisser refroidir avant de remplir vos feuilles de bricks.

Découper vos feuilles de bricks en 2, prendre une moitié de brick et la plier en 2 dans le sens de la longueur, mettre 1 bonnes cuillère à soupe de farce sur l'une des extrémités. Rabattre une première fois sur la farce pour former un triangle et faire la même chose en revenant de l'autre côté ainsi de suite jusqu'à arriver à la fin de la feuille de brick.

Certains collent les bricks avec du beurre ou un mélange de farine/eau moi je me contente  de les poser du côté ouvert sur la plaque et lors de la cuisson ça se colle à la farce.

Déposer sur une plaque allant au four une feuille de papier sulfurisé. Préchauffer le four.

Mettre vos bricks sur la plaque, les badigeonner d'un peu de beurre fondu et faire cuire à four chaud jusqu'à dorure de celles ci.