Salam alyakoum/bonjour,

Comme le dit si bien mon amie Maryam Rose du blog Le panier à pains : " ce gâteau est vraiment surprenant, il ne contient pas de levure chimique pourtant il gonfle comme un ballon ! Le secret ? L'alchimie entre le babeurre (lben), le bicarbonate et le jus de citron, c'est presque magique !"

Pour ce gâteau, j'ai utilisé un moule Croissant en silicone de la marque Silikomart, avec un tel moule, le gâteau est très beau et sa présentation change du traditionnel moule carré ou rond.

Ingrédients :

250g de farine

125g de beurre mou

100g de sucre

125 ml de babeurre (lben,lait fermenté)

2 oeufs

1 cuil à sp de zestes de citron

2 cuil à sp de jus de citron

1/2 cuil à cf de bicarbonate de soude

Déco : Sucre glace

Battre au batteur électrique le beurre avec le sucre, ajouter les oeufs un à un, bien mélanger, incorporer la farine et le bicarbonate, en alternant avec le babeurre, enfin ajouter les zestes de citron et le jus de citron.

Préchauffer le four à 160° C.

Verser la préparation dans un moule beurré et fariné ou comme moi un moule en silicone en forme de Croissant, enfourner le gâteau pour une heure environ de cuisson.

Planter la pointe d'un couteau dans le gâteau, si elle ressort sèche c'est prêt, démouler sur une grille.

Laisser refroidir et décorez selon vos envies, ici, j'ai juste saupoudré de sucre glace, avec cette belle forme de croissant, il n'avait pas besoin de plus.

Salam alyakoum/bonjour,

J'aime trop les cheesecakes pourtant ça fait bien longtemps que je n'ai pas refait ces délices, ce week end avec un pot de mascarpone qui arrivait à date limite, j'ai voulu savoir si on pouvait faire un cheesecake à base de celui ci.

Je n'ai pas vraiment trouvé de recette phare alors j'ai décidé de faire un peu selon mes envies et franchement je suis fière du résultat, ce cheesecake est vraiment délicieux.

Le titre un peu à rallonge de ma recette en dit long sur ce délice hors norme : un surprenant appareil à cheesecake à base de mascarpone et lait concentré sucré parfumé à l'orange, accompagné d'une sauce caramel à l'orange, le tout recouvert de noix de pécan caramélisées pour le côté croquant (de chez Miss Popcake).

Alors oui je ne m'égare pas quand je parle de délice, ce cheesecake est tout simplement gourmand  à souhait et irrésistible.

Ingrédients :

Pour la base biscuits :

200g de spéculos

30g de cassonade

40g de beurre fondu

Pour l'appareil :

250g de mascarpone

200g de lait concentré sucré

3 oeufs

1 blanc d'oeuf

Le zeste d'une orange

Le jus d'une 1/2 orange

40g de sucre

Garniture :

Sauce caramel à l'orange (recette ici)

Noix de pécan caramélisées

Dans votre robot, mixer les spéculoos en poudre avant de les mélanger avec le beurre et la cassonade, on obtient un mélange homogène et maniable.

Préparer un moule à charnière de 22 cm de diamètre en y déposant une grande feuille de papier sulfurisé dont vous couperez l'excédent après avoir versé l'appareil à mascarpone.

Verser dans le moule le mélange à base de spéculoos et à l’aide d’une cuillère à soupe tasser la préparation sur le fond en remontant un peu sur les bords.

Fouetter le mascarpone avec les oeufs, ajouter le sucre,  le lait concentré, le jus de l''orange et le zeste.

Sur la base biscuitée, verser l'appareil à mascarpone.

Enfourner 45 à 50 min à 150°C (th.6) suivant votre four, si le dessus du cheesecake cuit trop vite, le recouvrir d'un papier d'aluminium.

Sortir et laisse refroidir le cheesecake avant de le mettre au frigo pendant toute une nuit. Moi je l'ai laissé comme il était dans son moule à charnière.

Le lendemain, démouler votre cheesecake en tirant sur le papier sulfurisé et le déposer sur un plat de service.

Réchauffer un peu votre sauce caramel à l'orange et en napper généreusement celui ci avant de saupoudrer de noix de pécan caramélisées .

Salam alyakoum/bonjour,

Quand on voit cette splendeur notamment chez mon amie Ranouza, comment y résister? J'ai d'ailleurs succombé à celui ci, il y a quelques temps déjà alors le voilà enfin sur mon blog, surtout faites comme moi et laissez vous tenter.

Ingrédients :

190g de noix de coco

 50g de Maizena

 3 oeufs

 300ml de lait

 200ml de crème liquide

 1 boite de lait concentré sucré (397gr)

 2 cuil à sp bombée de sucre glace

 Ganache :

 100g de chocolat noir

 100ml de crème liquide

Déco :

Noix de coco

Commencer par préchauffer le four à 170°.

Dans un bol mélangeur, mélanger la maïzena, le sucre glace et le lait. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.

Verser l'appareil dans un moule à manqué en silicone. Faire cuire au bain-marie pendant 1h20.

Laisser refroidir complètement avant de démouler sur une grille.

Préparer la ganache, faire bouillir la crème et y mettre le chocolat, mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.

Napper le gâteau de cette ganache, saupoudrer d'un peu de noix de coco et réserver au frais. Ce délice est encore meilleur le lendemain.