Salam alyakoum/bonjour,

Ce gâteau a déjà fait le tour chez un grand nombre de blogs, mais on doit cette délicieuse recette à Eryn, on peut dire que les idées gourmandes lui réussissent beaucoup.

Pour ma part, j'aime en général les pommes dans les gâteaux donc je ne pouvais que tester sa recette, mais comme à mon habitude j'ai apporté quelques modifications.

J'ai notamment mis que des pommes et diminué leur quantité (Eryn a mis 3 pommes et 3 poires) et surtout pour encore plus de gourmandise, j'ai ajouté de la Crème de Salidou dans la pâte et en nappage, un régal...

La Crème de Salidou c'est du caramel au beurre salé, vous retrouverez  ma recette ici, mais moi j'ai utilisé mon pot offert par Papilles sucrées et salées.

Ingrédients :

4  pommes 

2 oeufs

10 cl de lait

70g de farine

50g de sucre

20g de beurre fondu

1 sachet de levure chimique

1 càs d'arôme vanille

1 pincée de sel

2 cuil à sp de Crème de Salidou

Nappage : De la Crème de Salidou

Préchauffer le four à 200°C.

Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel.

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et pâlisse.

Ajouter alors le beurre fondu, le lait et l'arôme vanille, mélanger et ajouter le mélange de farine progressivement puis la Crème de Salidou.

Peler et préparer vos pommes, les couper en fines tranches et  les jeter au fur et à mesure dans la pâte, en remuant pour les imbiber de pâte (cela évite que les tranches ne s'oxydent).

Beurrer et fariner un moule de 22cm pour moi (Eryn a utilisé un moule carré de 20cm).

Verser la préparation aux pommes et lisser celle ci.

Enfourner pour 35 minutes à 200°C.

Laisser tiédir dans le moule avant de démouler.

Pour finir réchauffer un peu de Crème de Salidou et en napper généreusement votre gâteau. A conserver au frais.

Salam alyakoum/bonjour,

Je ne fais pas souvent de cheesecake et pourtant qu'est ce que c'est bon, les recettes se ressemblent bien souvent mais comme toujours j'aime faire selon mes inspirations et mes envies.

Pour le coup, les produits qui m'inspiraient étaient les spéculoos, les pommes, le caramel salé et aussi mon mélange de Frappé toffee que j'avais reçu dans mon colis par Miss Paprika.

En fait, c'est un mélange de café, cacao avec de vrais éclats de caramel qui permet de préparer un café frappé et de faire de délicieux smoothies. Mais l'ajout dans mon cheesecake vient sublimer ce dernier en lui donnant un arrière goût de café gourmand, un vrai régal pour les papilles.

Ingrédients :

Pour la base biscuitée :

220 g de spéculoos

80g de beurre

Pour l'appareil :

500g de fromage blanc

3 oeufs

85g de sucre semoule

3 cuil sp  de maïzena

2 cuil à sp de Frappé toffee

4 pommes épluchées et coupées en petits dés

30 g de beurre

3 cuil à sp de sucre

1 pincée de sel

Garniture : Sauce caramel au Sel de Guérande (recette ici)

Commencer par mettre les pommes dans une pôele y ajouter le beurre et le sucre, faire caraméliser le tout environ 15 minutes.

Dans votre robot, mixer les spéculoos en poudre avant de les mélanger avec le beurre, on obtient un mélange homogéne et maniable.

Préparer  un moule à charnière de 22 cm de diamètre en y déposant une grande feuille de papier sulfurisé dont vous couperez l'excédent après avoir versé l'appareil à fromage blanc.

Verser dans le moule le mélange à base de spéculoos et à l’aide d’une cuillère à soupe tasser la préparation sur le fond en remontant un peu sur les bords, puis placer au frais pendant 30 minutes.

Dans un saladier, fouetter le fromage blanc avec le sucre, les jaunes d'oeufs ainsi que la maïzena et le Frappé toffee.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel puis les incorporer délicatement au mélange avec le fromage blanc.

Sur la base biscuité, répartir les pommes avant de verser l'appareil à fromage blanc.

Enfourner 45 à 50 min à 150°C (th.5) suivant votre four, si le dessus du cheesecake cuit trop vite, le recouvrir d'un papier d'aluminium.

Sortir et laisse refroidir le cheesecake avant de le mettre au frigo pendant toute une nuit. Moi je l'ai laissé comme il était dans son moule à charnière.

Le lendemain, démouler votre cheesecake en tirant sur le papier sulfurisé et le déposer sur un plat de service.

Réchauffer un peu votre sauce caramel au Sel de Guérande et napper en généreusement celui çi avant de servir .

Salam alyakoum/bonjour,

Ça fait très longtemps que j'avais envie de mélanger du citron et du pavot dans une préparation sucrée, aujourd'hui l'heure était enfin venue.

Avec le pavot bleu que j'avais reçu dans mon colis par L'Ile aux épices je me suis décidé a tester cette association qui faisait ravage sur les blogs et pour cause c'est un délice.

J'ai donc cherche une recette dans mes livres et suis tombé sur celle de mon livre "Pâtisserie Facile" , Les Petits Costauds, chez Marabout, j'ai cependant apporté quelques modifications notamment dans la quantité de farine et la levure utilisé et ce fût parfait.

En fait avec cette recette j'ai aussi sauté sur l'occasion de tester mon nouveau moule Marguerite offert par Tout pour les chefs, verdict j'en suis très satisfaite, d'autant plus qu'il dispose d'un cerceau de maintien qui évite les accidents lors des déplacement vers le four.

Ingrédients :

175g de beurre a température ambiante

175g de sucre

3 oeufs battus

200g de farine

1/2 sachet de levure chimique

40g de graines de pavot bleu

le zeste et le jus de 2 citrons

Déco : Sucre glace et rondelles de citron caramélisées

Dans un saladier battre le beurre et le sucre jusqu'a obtenir un mélange crémeux.

Incorporer les oeufs petit à petit en alternant avec la farine.

Ajouter la levure, le pavot bleu, le zeste et le jus de 2 citrons. Mélangez le tout.

Préchauffer votre four à 160°C.

Préparer un moule soit en silicone (comme moi ici le moule marguerite) ou autre dans ce cas beurrer et fariner celui ci.

Verser la préparation et cuire jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré.

Laisser refroidir un peu et démouler sur une grille.

Attendre qu'il soit bien froid pour saupoudrer de sucre glace et décorer de rondelles de citron caramélisées.

Pour faire des rondelles de citrons caramélisées, il suffit de couper en rondelles un citron, de les faire cuire 20 min dans de l'eau bouillante puis de les mettre dans une poêle avec du sucre pour les caraméliser.