Salam alyakoum/bonjour,

Pour répondre au concours lancé par mon amie Lilouina dont vous connaissez toutes le talent, j'ai décidé d'y participer avec une recette que j'ai fait pour la deuxième fois aujourd'hui.

Il s'agit de son gâteau fait avec uniquement des blancs d'oeufs, ce qui permet de les recyler quand on a utilisé les jaunes ailleurs, cette fois ci j'ai fait un gros gâteau et aromatisé celui ci au citron, c'est un délice. 

Ingrédients : Vous pouvez adapter la recette selon vos restes de blancs d'oeufs, voir la mesure en rose pour 1 blanc. J'ai utilisé un moule de 20cm

4 blancs d'œufs moyens (pour 1 blanc, mesure en rose)

1 pincée de sel

Quelques gouttes de jus de citron

125g de sucre en poudre (30 g)

40g de farine (10 g)

40g de maïzena ou fécule de pomme de terre (10 g)

1 cuil à cf de levure chimique (1/4 de càc)

1 cuil à cf d'arôme de citron + un peu de jus de citron + zestes de citron (1/4 de càc)

80g de beurre fondu (20 g)

Préchauffer le four à 170°C (Th. 5).

Préparer vos moules ou votre moule (le beurrer, fariner...).

Dans un grand bol, mélanger la farine, la maïzena, la levure, c’est le mélange « sec ».

Faire fondre le beurre au micro onde, mais sans le faire cuire. Laisser à température ambiante.

Dans un saladier, battre les blancs en neige ferme après y avoir mis 1 pincée de sel et quelques gouttes de jus de citron.

Quand ils sont bien montés, y ajouter le sucre tout en fouettant, on doit obtenir des blancs fermes et brillants, un peu comme une meringue.

Ensuite incorporer délicatement le mélange sec à la maryse puis ajouter le beurre fondu ainsi que l'arôme de citron, le jus de citron et le zeste.

Verser la préparation dans le grand moule ou les petits.

Cuire environ 30 min.

Le gâteau doit être blond, légèrement doré. Démouler sur une grille pour laisser refroidir.  Puis saupoudrer de sucre glace et décorer avec les zestes de citron.

Simple recommandation mais très importante, surtout bien beurrer et fariner vos moule ou huilez également vos moules en silicone car ces gâteaux sont tellement légers et fondants qu'ils sont fragiles, d'ailleurs le mieux c'est d'utiliser des caissettes à muffins pour la version individuelle.

Salam alyakoum,

En surfant sur cuisine AZ je suis tombé sur cette recette de galette bien simple a faire et qui demande pas beaucoup d'ingrédients donc ni une ni deux, direction la cuisine pour faire celle ci. 

Voilà donc de quoi faire un très bon goûter sans trop d'efforts, une croûte croquante et un intérieur fondant et sablé, un vrai délice en bouche.

Ingrédients :

250 g de farine

125 g de beurre ½ sel

100 g de sucre

1 pincée de levure chimique

1 oeuf

1 jaune d'oeuf pour dorer

10 ml d'arome de vanille

Mélangez dans un saladier à l'aide d'un fouet, le beurre, le sucre, l’oeuf, la vanille puis ajouter la farine et la levure.

Former une boule de pâte et réservez au frais pendant 30 min.

Étaler la pâte au rouleau légèrement fariné sur environ 1 cm d’épaisseur.

Beurrer un moule de 24cm et y déposer la pâte, avec les mains lui donner la forme du moule puis dorer la pâte au pinceau avec le jaune d’oeuf.

Faire des traits de décoration avec les dents d’une fourchette.

Enfourner pendant 25 à 30 min à 160°C (th.3).

Déguster aussi bien chaud que froid.

Salam alyakoum,

Ça fait bien un an voir plus que je voulais faire un gâteau de riz et justement j'avais acheté il y'a bien longtemps un paquet de riz rond pour faire celui ci, comme vous pouvez le constatez le temps fût venu lol et il était bien temps d'assouvir cette gourmandise tant souhaité.

J'ai donc fait ma recette, combinaison de plusieurs recettes trouvées aussi bien sur le net que dans mes livres, voilà donc mon gâteau de riz au chocolat.

Les photos ne sont pas très belles, je les trouve un peu sombres, il faut dire que c'est dur de prendre une belle photo ces derniers jours, le temps n'est pas à la fête, il fait très très gris même en plein jour. Ce qui explique d'ailleurs le surplus de chocolat qui accompagne ma part de gâteau, réconfort oblige lol.

Ingrédients (pour un moule de 26cm) :

Pour le caramel :

150g de sucre

2 cuillères à soupe d'eau

Pour le gâteau de riz :

250 g de riz rond

1l de lait (demi écrémé pour moi)

1 gousse de vanille

120 g de sucre

2 oeufs entiers

80 ml de crème fraîche

50g de copeaux de chocolat (on peut aussi mettre des raisins secs à la place)

Pour le caramel, mettre le sucre et l'eau dans une casserole et cuire sans remuer jusqu'à avoir une belle couleur dorée. Beurrer un moule et verser rapidement le caramel, en le tournant, afin que le caramel soit réparti également.

Rincer votre riz à l'eau froide et le verser dans une casserole puis le recouvrir d’eau.Cuire 3 à 4 min, l'égoutter et le rincer de nouveau à l'eau froide.

Faire bouillir le lait avec la vanille et ajouter le riz égoutté. Mettre à feu doux et remuer avec une cuillère en bois pendant 30 min, le mélange va s'épaissir et le riz aura absorbé le lait. Retirer la gousse de vanille.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Dans un bol, mélanger au fouet les œufs, le sucre et la crème puis les copeaux de chocolat. Incorporer ce mélange au riz au lait et bien mélanger.

Verser le tout dans le moule caramélisé et fermer le moule avec un papier aluminium.

Cuire à four chaud pendant 30 min et démouler tiède.  Réserver au frais au moins une bonne heure avant de déguster.

Vous pouvez le servir nature, avec du coulis de fruit ou comme moi avec une sauce chocolat miamm.