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27 mai 2016 5 27 /05 /mai /2016 15:38

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Que diriez-vous d'une alliance très gourmande entre la figue et la poire? Et oui avec quelques poires dont personne ne voulait, j'ai décidé d'en faire un bon gâteau pour le goûter, de fil en aiguille, j'ai fini par ajouter la touche gourmande qui allait sublimer le tout : de la confiture de figue. Un vrai bonheur pour les papilles, au final, on a un gâteau hyper moelleux, fruité à souhait et tout plein de saveurs.

 

 

 

 

 

Ingrédients : moule de 24cm

2 oeufs

125ml lait fermenté (lben, babeurre)

100ml d'huile

110g de sucre

200g de farine

1/2 cuil à cf de levure

3 poires

100g de confiture de figue avec morceaux

 

 

 

 

 

 

 

 

Dans une terrine, commencer par battre les oeufs avec le sucre un instant, ajouter ensuite l'huile, le lait fermenté, mélanger de nouveau.

 

Verser ensuite la farine et la levure, on obtient une pâte assez compacte mais lisse.

 

Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.

 

Eplucher et couper vos poires en deux, épépiner ces dernières puis couper chaque moitié en 3, déposer joliment les lamelles de poires sur la pâte.

 

Déposer des cuillères de confiture sur l'ensemble du gâteau puis enfourner à four chaud th6/7 pendant 45 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau sinon poursuivre la cuisson encore un peu.

 

Sortir le gâteau du four, le laisser tiédir avant de le démouler.

 

Conserver au frais par la suite, bonne dégustation.

 

 

 

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25 mai 2016 3 25 /05 /mai /2016 15:34

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

C'est mercredi, les enfants sont de la partie à l'heure du goûter alors on leur fait plaisir et on se fait plaisir en même temps, on prépare le fameux moelleux au chocolat, celui avec la croute craquante et craquelé.

 

Un indémodable qui fait toujours autant plaisir et qui nous réconforte les jours de pluie, de fatigue, de petite mine,...c'est bien connu le chocolat sait nous faire du bien.

 

Une recette dénichée encore une fois sur le site recette-gateau, j'aime beaucoup celui ci.

 

 

 

 

 

 

Ingrédients : Moule de 26cm

6 oeufs

200g de chocolat noir dessert

250g de sucre

175g de beurre

100g de farine

1 sachet de sucre vanillé

Sucre gace pour la déco

 

 

 

 

 

 

Préchauffer votre four à TH6/7.


Dans une casserole, faire fondre le beurre et le chocolat à feu doux.

 

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre vanillé et le sucre, le mélange doit tripler de volume.

 

Ajouter progressivement la farine et continuer à mélanger le tout.

 

Verser ensuite le mélange beurre/chocolat fondu dans le saladier avec le reste de la préparation, mélanger délicatement.


Beurrer et de fariner votre moule pour ne pas que votre moelleux accroche à la cuisson.


Verser la préparation dans le moule et enfourner pendant 30 à 40 minutes.Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau pour stopper ou continuer la cuisson, tout dépend des fours.

 

Sortir le moelleux du four, le laisser refroidir avant de démouler et de saupoudrer de sucre glace.

 

 

 

 

 

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23 mai 2016 1 23 /05 /mai /2016 05:32

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Je vous avais promis que j'allais très vite récidivé avec une variante du Gâteau sablé croustillant aux fraises en remplaçant ces dernières par des pommes, voilà une bonne non une gourmande chose de faite.

 

Avec la pomme c'est tout aussi délicieux et si en plus on y ajoute de la confiture de lait et des spéculoos en poudre, hummm, un vrai bonheur pour nos papilles parole de gourmande. Laisser vous donc tentez....

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

150g de farine tamisée

175g de sucre

2 grosses pommes Golden

2 œufs

50g de beurre 

4 cuil à sp de confiture de lait

5 spéculoos réduits en poudre

 

 

 

 

 

 

Préchauffez le four à 180 °C.

 

Mélanger les œufs et le sucre a l'aide d'un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume (comme pour les génoise, ça doit être aérée et mousseux)

 

Ajouter la farine tamisée très délicatement à l'aide d'une maryse sans faire retomber le mélange.

 

Beurrer et saupoudrer de sucre en poudre votre moule, puis y verser la pâte. Répartir harmonieusement les pommes épluchées et coupées en grosses tranches par dessus.

 

Trancher finement le beurre, par exemple à l’aide d’un coupe fromage, puis le répartir sur les pommes.

 

Enfourner au milieu du four pour 20 minutes, sortir le gâteau le napper avec la confiture de lait et saupoudrer des spéculoos en poudre, puis remettre au four pendant encore 5 minutes.

 

Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau afin de prolonger ou non la cuisson, cela dépend du four.

 

Sortir puis laisser le gâteau refroidir avant de le démouler, à conserver au frais par la suite.

 

 

 

 

 

 
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20 mai 2016 5 20 /05 /mai /2016 15:49

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Revenons à de grandes valeurs sûres, des gâteaux qui plaisent rien que par leur titre, déjà rien que l'ingrédient clé "le chocolat" en fait un gâteau à succès. Mais si en plus, des gourmandises bien connues comme les "Ferrero Rocher" viennent s'y ajoutent alors que dire à part que vous allez succomber à ce délicieux gâteau bien gourmand.

 

J'ai réalisé ce petit layer cake dans un moule de 18cm car nous n'étions que 5 mais même avec ce moule je peux vous dire qu'on la servit à deux reprises tellement il est généreux, c'est bien connu "petit mais costaud" comme dirait une fameuse pub. Si vous utilisez un moule plus grand type 22/24cm, doubler les quantités de la génoise.

 

J'ai fait ce gâteau "Ferrero Rocher" sans suivre de recette type mais en m'inspirant de plusieurs recettes, comme celle du site "Gâteaux et délices". J'ai aussi utilisé comme base pour la génoise, une recette de "Mud Cake", un gâteau très chocolaté dont les recettes varient beaucoup, pour ma part j'ai choisi celle du site "recette gâteau". 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients pour le Mud Cake : Moule de 18cm

125g de beurre
125gde farine
125g de sucre
100g de chocolat noir
2 œufs
1 cuil à sp de café instantané
20g de poudre de cacao
5g de levure chimique
75 ml de lait

 

Ingrédients pour la crème et la déco :

250g de mascarpone

5 cuil à sp de Nutella

13 Ferrero Rocher (6 pour l'intérieur et 7 pour l'extérieur du gâteau)

80g de noisettes concassées et grillées

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préchauffer le four à 160 °C.


Dans une casserole, déposer le beurre, le chocolat noir cassé en morceaux, le café instantané et le lait, mettre sur feu doux jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu, mélanger pour avoir une préparation lisse.


Verser la farine avec la poudre de cacao, la levure et le sucre dans une terrine, mélanger.

A part, battre légèrement les oeufs et les ajouter à la préparation de chocolat fondu, mélanger puis verser progressivement sur le mélange de farine et de cacao tout en mélangeant.


Verser ce mélanger dans un moule beurré et fariné, enfourner et cuire pendant environ 30 minutes, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau sinon prolonger celle ci.


Laisser refroidir à température ambiante. Découper le gâteau afin d'avoir 3 disques puis réserver.

 

Dans un grand bol, battre le mascarpone avec le Nutella afin d'avoir un mélange homogène.

 

Déposer un premier disque de gâteau sur un grille pâtissière, napper entièrement de crème au Nutella, émietter grossièrement 3 "Ferrero Rocher" et en recouvrir toute la surface. 

 

Déposer le second disque et appuyer légèrement sur celui ci, napper de nouveau avec de la crème au Nutella, recouvrir avec 3 autres "Ferrero Rocher" émiettés puis déposer le dernier disque de gâteau.

 

Réserver un peu de crème au Nutella dans une poche à douille pour faire les rosaces de la décoration puis napper entièrement le gâteau avec le restant de crème, lisser les bords et le haut.

 

Parsemer les contours du gâteau avec les noisettes concassées, dessiner 7 rosaces sur le haut du gâteau avec une poche à douille (6 sur les extrémités et 1 au milieu du gâteau). 

 

Décorer les 6 rosaces des extrémités avec un "Ferrero Rocher " entier sans l'emballage et la rosace du centre en gardant l'emballage doré comme sur les photos.


Mettre au frais au minimum 1h avant de le déguster, ce qui va faciliter la découpe.

 

 

 

 

 

 

 

 

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16 mai 2016 1 16 /05 /mai /2016 15:29

Salam alykoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Et oui encore un gâteau aux fraises, on en profite c'est la saison et c'est surtout tellement bon, aussi bien natures que dans les gourmandises qu'on aime tant.

 

Quand j'ai vu ce délice signé Lunetoiles sur P'tits bonheurs pâtissiers, je savais déjà que j'allais réaliser ce gâteau suédois appelé "Superenkel hallonkaka", oui, plutôt dur à prononcer alors on va se contenter de "gâteau sablé croustillant aux fraises" au moins on sait ce que l'on va déguster comme ça.

 

J'ai beaucoup aimé ce gâteau et c'est une bonne base pour accommoder celui ci avec d'autres fruits selon nos goûts, les saisons, le prochain sera sûrement ....à la pomme, patience alors.

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

150g de farine tamisée

175g de sucre

200g de fraises lavées, équeutées

2 œufs

50g de beurre non salé

1 zeste de citron bio ou non traité

Sucre glace pour décorer

 

 

 

 

 

 

Préchauffez le four à 180 °C.

 

Mélanger les œufs et le sucre a l'aide d'un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume (comme pour les génoise, ça doit être aérée et mousseux)

 

Ajouter la farine tamisée et le zeste de citron râpé très délicatement à l'aide d'une maryse sans faire retomber le mélange.

 

Beurrer et saupoudrer de sucre en poudre votre moule, puis y verser la pâte. Répartir harmonieusement les fraises par dessus.

 

Trancher finement le beurre, par exemple à l’aide d’un coupe fromage, puis le répartir sur les fraises.

 

Enfourner au milieu du four pour 25 minutes. Vérifier bien la cuisson, il m'est arrivé de la prolongée beaucoup plus, car ce n'était pas du tout cuit, cela doit dépendre du four.

 

Laisser le gâteau refroidir, puis saupoudrer de sucre glace pour servir.

 

 

 

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  • : "Passionée par les gourmandises en tout genre, mon blog A l'orée des douceurs vous invite a découvrir mes recettes de pâtisseries sucrées et salées, des recettes d'ici et d'ailleurs. Voyagez à travers votre écran, sur mon blog c'est les douceurs du monde entier qui s'invite chez moi, avec toujours un seul mot d'ordre : la gourmandise. Alors au plaisir de vous retrouvez dans mon petit univers sucré."
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