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15 février 2016 1 15 /02 /février /2016 14:11

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

On en voit partout des gâteaux magiques, des gâteaux à plusieurs couches avec une seule cuisson,... bref ce sont tous des gâteaux qui donnent envie. Celui que je vous présente aujourd'hui, en fait largement partie (d'ailleurs je n'ai toujours pas réalisé de gâteau magique, mais bon rien ne presse, tellement de délices a découvrir).

 

Je suis tombée par hasard sur cette recette chez Amuses bouche et très vite j'ai réalisé celle ci, je suis très contente du résultat, un gâteau aussi bon que beau, très rapide a réaliser. On peut d'ailleurs adapter la base du gâteau au chocolat, j'imagine déjà une version avec une pâte brownie, hummm, rien que d'y penser je salive.

 

Ah oui pourquoi "impossible", tout simplement parce qu'il est impossible de pas y succomber selon Amuses bouche et c'est bien vrai.

 

 

 

 

 

 

Ingrédients : Moule de 22/23 cm avec des bords bien hauts

Pour le caramel :
100g de sucre

1 cuil à sp d'eau

 

Pour le gâteau au chocolat :
2 œufs
70g de sucre
80ml de lait
120g de farine
2 cuil à soupe de cacao
1 cuil à café de levure chimique
70g de beurre fondu

 

Pour le flan :
3 œufs
20 cl de lait concentré sucré
40 cl de lait
1 gousse de vanille (ou sucre vanillé)

 

 

 

 

 

Placer le sucre et la cuillère à soupe dans une casserole et réaliser un caramel, ne mélanger pas la préparation laisser fondre puis caraméliser le sucre en remuant la casserole de temps en temps.

 

Verser le caramel au fond de votre moule beurré (comme indiqué en haut, prenez un moule avec des bords hauts car il y a beaucoup de préparation liquide a verser ou alors prenez un moule plus large), agir rapidement car le caramel durcit très vite.

 

Pour le gâteau au chocolat, fouetter les œufs et le sucre un instant puis ajouter le lait. Ajouter la farine, le cacao, la levure et le sel puis mélanger le tout. Verser à la fin le beurre fondu, mélanger de nouveau.. Verser la pâte dans le moule sur le caramel.

 

Dans un blender, placer tous les ingrédients pour le flan et mixer pour que la préparation soit homogène, puis verser la sur le gâteau au chocolat (pour amortir l'impact, verser le liquide sur une spatule, ça évite de creuser la pâte chocolat).

 

Placer votre moule dans un bain-marie (eau froide) et cuire dans un four préchauffé à 180°C (th.6) pendant 45 minutes.

 

A la sortie du four, laisser refroidir puis mettre au frais toute une nuit ou toute une journée avec le moule.

 

Démouler au moment de servir sur une grande assiette, bonne dégustation.

 

 

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5 février 2016 5 05 /02 /février /2016 14:15

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

Pour accompagner votre goûter d'aujourd'hui, je vous propose une recette simple et gourmande d'un gâteau parfumé et énergique à base d'amandes en peau et de miel.

Une délicieuse recette trouvé sur le site recette gateau.

 

 

 

 

Ingrédients : 

3 oeufs

40g de miel

1/2 sachet de levure chimique

75g d’amandes éffilées

180g de farine

180g de poudre d’amandes avec peau (ou sans)

180g de beurre

120g de sucre

1 pincée de sel

Déco : Miel

 

 

 

 

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre puis ajouter le miel, la farine, la poudre d’amandes, le sel et le levure chimique. 

 

Mélanger la préparation avant d'incorporer le beurre fondu et mélanger de nouveau.

 

Verser la préparation dans un moule beurré et fariné. Parsemer d’amandes effilées.

 

Faire cuire le gâteau au four à 180°C pendant 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau et laisser refroidir avant de démouler.

 

Napper d'un filet de miel avant de découper les parts, bonne dégustation gourmande.

 

 
 
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3 février 2016 3 03 /02 /février /2016 15:03

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

On peut dire que ce fondant a fait le tour de la blogosphère et que j'ai râté celui ci, heureusement que les gourmandes sont aussi sur "P'tits bonheurs pâtissiers", le forum de la gourmandise en tout genre.  Un gâteau à base de mascarpone avec une texture qui me fait penser un peu au flan, un vrai régal  posté par Jenna que je remercie grandement tout comme Moufida qui a remonté cette délicieuse recette.

 

 

 

 

Ingrédients : Moule de 20cm pour moi
200g de chocolat noir 
250g de mascarpone
4 oeufs
75g de sucre glace
40g de farine

Glaçage :
100g de chocolat noir 
50g de beurre

 

 

 


Préchauffer le four à 200°c.

 

Casser votre chocolat dans un grand bol et le faire fondre au bain marie avec 4 cuillères à soupe d'eau.


Verser le chocolat fondu dans un saladier, ajouter le mascarpone puis mélanger, quand la préparation est homogène, ajouter les oeufs entiers, le sucre glace puis la farine. 


Verser la préparation dans un moule beurré et fariné puis cuire 25 à 30 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau. Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir un peu.

 

Préparer le glaçage avec le chocolat et le beurre au bain marie. Démouler le gâteau puis verser le glaçage sur le gateau.

 

Décorer de petites billes en chocolat, vous pouvez très bien le laisser nature et même le servir sans glaçage.

 

 

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15 janvier 2016 5 15 /01 /janvier /2016 10:21

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

En ce jour bien froid dans toute la France, les premières neiges sont là, rien de plus réconfortant qu'un gâteau au chocolat, pour varier les gourmandises, je propose donc ce gâteau italien parfumé au café et chocolat, une vraie découverte gourmande que je vous recommande. Il est d'ailleurs sans farine pour les personnes allergiques au gluten, je vous le conseille, c'est une recette tirée du livre "La pâtisserie pas à pas" des éditions Marabout.

 

 

 

 

Ingrédients : Moule de 24cm

120g de chocolat noir

120g de beurre

1 expresso serré

3 oeufs

120g de sucre

1 pincée de sel

150g d'amandes en poudre Samia

5g de levure chimique

Déco : 20g de sucre glace

 

 

 

 

Commencer par préchauffer votre four à 170°C, préparer également votre moule en le beurrant et le farinant.

 

Faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre. Hors du feu, ajouter l'expresso et mélanger le tout.

 

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre et la pincée de sel pendant 5 minutes. Ajouter les amandes et la levure, mélanger de nouveau puis incorporer le mélange au chocolat.

 

Verser la pâte dans le moule, enfourner et cuire pendant 30 minutes en surveillant la cuisson.

 

Sortir le gâteau du four, laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.

 

Bonne dégustation.

 

 

 

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29 décembre 2015 2 29 /12 /décembre /2015 14:50

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

Aujourd'hui, je partage avec grand plaisir une toute nouvelle recette qui j'espère vous plaira comme ce fût mon cas.

 

Voici, donc un délicieux gâteau d'hiver tout de blanc vêtu comme vous ne trouverez nulle part ailleurs, une petite invention de ma part en combinant plusieurs recettes, en suivant mes envies et inspirations car j'avais bien en tête ce que je voulais comme résultat final et je ne suis pas décue de celui ci. C'est donc un gâteau noix de coco, chocolat blanc agrémenté d'une gourmande confiture de framboises que je vous présente.

 

 

 

 

Ingrédients :

Pour le gâteau : Moule de 24cm

230g de farine

2 c à c de levure chimique

200g de beurre demi sel mou

200g de sucre

4 œufs

 

Pour la ganache montée chocolat blanc et noix de coco :

200g de chocolat blanc pâtissier

10 g de miel liquide 

10 cl de crème liquide pour la ganache

30 cl de crème liquide pour monter la ganache

80g de noix de coco râpée

 

Déco :

De la confiture de framboises

Des copeaux de chocolat blanc

De la noix de coco râpée

Des Raffaelo

 

 

 

La veille, préparer la ganache au chocolat blanc, pour cela faire fondre le chocolat au bain-marie et mélanger avec une spatule, jusqu’à ce que le chocolat soit lisse. Faire bouillir la crème (10 cl) avec le miel, verser sur le chocolat fondu et mélangez à l’aide de la spatule, jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter le restant de la crème (froide) et réservez au frais jusqu’au lendemain.

 

Le lendemain, préchauffer votre four à 165°C.

 

Dans un bol, mélanger le beurre mou et le sucre, jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux. Battre très légèrement les œufs dans un bol, ajouter les petit à petit dans le mélange beurre et sucre, tout en mélangeant.

Ajouter la farine et la levure et mélanger juste assez pour incorporer la farine. Verse dans le moule beurré puis faite cuire pendant 45 minutes environ. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau.

Sortir le gâteau, attendre une dizaine de minutes puis démouler le gâteau sur une grille et laisser refroidir.

Quand il est bien froid, couper le en deux dans l’épaisseur.

Sortir le mélange au chocolat blanc puis monter au fouet électrique, jusqu’à ce que le mélange ait la consistance d’une crème chantilly. Ajouter délicatement la noix de coco.

Poser une des tranches de gâteau sur un plat de service. Napper généréusement de confiture de framboises, recouvrir avec de la ganache montée et saupoudrer de noix de coco râpée.

Recouvrir de la seconde tranche de gâteau puis napper le gâteau avec le restant de ganache montée et saupoudrez du restant de noix de coco râpée.
 
Décorer avec des Rafaello et des copeaux de chocolat blanc. Réserver au frais avant de servir.
 

 

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