Salam alyakoum/bonjour,

Il est un incontournable pendant le mois de Ramadan, rien ne l'égale au moment d'accompagner un bon tajine ou à l'heure du petit déjeuner réchauffée au four ou dans un grille pain avec des oeufs au plat, du fromage, du beurre,..., c'est le pain par excellence chez moi, celui que tout le monde préfère.

J'ai déjà postée la recette de cet emblème des pains maghrébins sous le titre de Pain marocain à la poêle, mais pour le plaisir des yeux et pour vous donner aussi envie de tester, voici de nouvelles photos pour Ramadan 2016.

Salam alyakoum/bonjour,

En ce jour de farniente, plus qu'une recette c'est une astuce gourmande que je partage avec vous, voilà de quoi combler les affamés de la maison sans passer trop de temps en cuisine tout en se régalant.

J'ai repéré ce pain gourmand dégoulinant de fromage sur plusieurs blogs américains et français il y a déjà quelques temps déjà, et ce n'est maintenant que je me lance, j'espère que vous testerez aussi prochainement, vous allez sauver vos repas en cas de fatigue, de pas "envie de cuisiner", de faute de temps,...bref vous allez aussi succomber.

D'ailleurs, vous pouvez mettre le fromage de votre choix et rajouter d'autres ingrédients comme des champignons, des tomates cerises, du thon, ...faites simplement comme vous le souhaitez ou selon votre placards.

Ingrédients :

1 miche de pain non tranché

100g d'emmental 

100g de Brie

1 boule de mozarella

100g de tranches de blanc de poulet

100g de beurre

1 botte de persil hachée finement

Des Herbes de Provence séchée

Du Basilic séché

Commencer par découper la miche de pain dans la longueur et la largeur sans aller jusqu'au fond. La seconde découpe est plus délicate alors faites le doucement.

Déposer le pain sur une plaque allant au four recouverte d'une feuille de cuisson.

Couper les fromages en lamelles, faire de même avec les tranches de blanc de poulet et en garnir chaque carré du pain en mettant les deux à chaque fois.

Mettre le beurre dans un grand bol, le faire fondre au micro-ondes, puis y ajouter le persil , le basilic et les herbes de Provence, bien mélanger.

Verser la préparation sur le pain en écartant les carrés afin qu'elle imprègne bien celui ci.

Enfourner pendant 10 à 15 minutes à 180°C (th6/7).

Sortir le pain et le servir aussitôt, bonne dégustation.

Salam alyakoum/bonjour,

Le mois sacré du Ramadan approche à grand pas, pour accompagner votre traditionnel harira ou chorba, les petites douceurs salées seront de sortie. Je vous propose donc aujourd'hui une recette marocaine, les batbouts, une sorte de minis petits pains cuits sur une poêle que l'on peut fourrer à notre guise par la suite et qui sera parfaite pendant les soirées ramadanesques surtout que l'on peut préparer à l'avance ces petits pains et les congeler.

Normalement, les batbouts sont un peu plus épais que sur mes photos, mais par choix ils sont assez fins ici, ce qui ne gâche en rien le goût, cela permet même de mettre plus de farce, ce qui je voulais d'ailleurs. Donc, faites comme vous le souhaitez.

En ce qui concerne la farce, j'ai choisi cette fois ci, le blanc de poulet avec du poivron vert et rouge, le tout bien parfumé avec des épices d'Inde et pour donner un peu plus de goût, j'ai rajouté les olives noires, on obtient une farce très gourmande et bien relevé.

Ingrédients pour les batbouts :

250g de semoule

100g de farine

1/4 de cuillère à café de sel

1 càs de levure boulangère

Un grand verre d'eau tiède

Ingrédients pour la farce :

150g de blanc de poulet

2 cuil à sp d'huile d'olive

1 gros oignon

1 poivron rouge

1 poivron vert

50g d'olives noires

Sel

1/2 cuil à cf de Poivre

1 cuil à cf de curcuma

1 cuil à cf de curry

1 cuil à cf d'herbes de Provence

Du persil

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, rajouter l'eau petit à petit pour ramasser la pâte et avoir une pâte lisse et homogène, pétrir celle ci quelques instants.

Etaler la boule de pâte assez finement sur un plan de travail fariné et découpé des ronds avec un emporte-pièce ou un verre.

Poser ces ronds sur un torchon et recouvrir d'un autre torchon. Laisser lever au minimum 1/2heure.

Chauffer une poêle et sur feu doux faire cuire vos batbouts en les retournant souvent. Les laisser refroidir.

Préparer la farce, pour cela faire revenir dans un poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'oignon coupé en petits dès.

Ajouter ensuite, le blanc de poulet découpé en petits morceaux également, faire dorer celui ci avant de rajouter les poivrons coupés en petits dès, saler et poivrer puis laisser encore cuire 5 minutes.

Ajouter ensuite le curcuma, le curry, les herbes de Provence et le persil, bien mélanger le tout et laisser cuire à feu doux en mélangeant souvent, si la préparation colle ajouter 1 cuillère à soupe voir 2 d'eau mais pas plus.

Finir en ajoutant les olives noires coupés en petits morceaux, bien mélanger et laisser refroidir avant de garnir chaque batbout d'une bonne cuillère à soupe de farce.

Bonne dégustation.