Salam alyakoum/bonjour,

Voilà un nouveau pain pour varier au quotidien, le mélange de la semoule, la farine et du son d'avoine apporte beaucoup de moelleux à pain, de quoi vous ravir au moment de vos repas surtout avec un plat en sauce.

Ingrédients pour un pain :

200g de semoule extra fine (ou fine)

150g de farine

150g de son d'avoine

1 cuil à sp de levure boulangère lyophilisée

1/2 cuil à cf de sel

Eau tiède

Pour la déco : un peu de son d'avoine

Dans un grand récipient ou le bol de votre robot, mettre la semoule, la farine et le son d'avoine avec le sel, la levure.

Rajouter un peu d'eau tiède et commencer à pétrir, rajouter de l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique comme une pâte à pizza.

Pétrir une dizaine de minutes puis couvrir et laisser doubler de volume.

Dégazer la pâte et former une boule sur un plan de travail fariné.

Préparer un plat allant au four, huiler légèrement celui ci et saupoudrer de semoule fine.

Déposer votre pâte et l'aplatir dans le moule avec la paume de votre main.

Laisser encore doubler de volume avant de mouiller légèrement avec un peu d'eau et de saupoudrer de son d'avoine.

Enfourner à four chaud jusqu'à ce que le pain soit cuit et doré.

Salam alyakoum/bonjour,

Voilà une recette de pain qui nous vient du Portugal et qu'on trouve un peu partout sur le net, ce sont des petits petits pains faits avec des flocons de pomme de terre, ce qui donne beaucoup de moelleux à ces petits pains.

Avec cet article, je prends aussi le temps de m'excuser de ne pas être aussi présente, je prépare actuellement mon déménagement et je n'ai plus autant de temps pour publier mes recettes d'ailleurs il viendra un moment où je mettrai mon blog en pause le temps de déménager, voilà pour la petite parenthèse alors merci de continuer à me lire.

Ingrédients :

600g de farine

200g d'eau

200g de lait

1/2 cuil à cf de sel

20g de beurre mou

2 cuil à sp de flocons de pommes de terre instantanée

1 cuil à sp de levure boulangère

Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot en commençant par les liquides et en ajoutant à la fin la farine et la levure.

Pétrir pendant environ 15 minutes puis laisser lever 1 heure sous un linge humide. La pâte doit doubler de volume.

Déposer la pâte sur un plan de travail fariné puis dégazer la légèrement. Diviser la en 12 morceaux égaux et façonnez les petits pains en faisant une petite queue sur les deux bouts.

Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laisser lever sous un linge humide durant 25 minutes puis faites des entailles sur le dessus avec un couteau.

Préchauffer le four à 220°, déposer la lèchefrite sous la grille du four, puis y versez un verre d'eau et enfournez pour 20 à 25 minutes.

Il faut qu'ils soient bien dorés, les sortir et les laisser refroidir sur une grille.

Salam alyakoum/bonjour,

Voilà un pain riche et gourmand, un pain très parfumé qui fera beaucoup d'adeptes : une croûte croquante avec une mie aérée et moelleuse. Un pain simple, généreux, qui se consomme aussi bien nature, qu'accompagner de fromage et même d'un plat en sauce.

Pour le façonnage, je vous livre là une idée que j'ai eu, je pense n'avoir jamais vu un tel pain mais tout est possible en cuisine, on obtient ici un pain en forme de 8 mais rien ne vous empêche de faire deux pains ronds tout simplement. En tout cas, je vous conseille vraiment ce pain et si vous aimez les olives vertes, n'hésitez pas à remplacer les olives noires.

Ingrédients :

28cl d’eau

450g de farine

8g de levure de boulanger

1,5 cuil à cf de sel

1 cuil sp de sucre

2 cuil à sp d'huile d'olive

150g d'olives noires dénoyautées et coupées en gros morceaux

Dans le bol de votre robot, verser l’eau, le sel et l'huile.

Ajouter la farine sur les liquides, creuser un puits au milieu et verser la levure (comme toujours la levure ne doit pas être en contact avec le sel).

Ajouter dans un coin le sucre puis lancer le robot et laisser pétrir une quinzaine de minutes, juste avant la fin ajouter les olives et pétrir encore 2 minutes.

Laisser reposer à l’abri des courants d’air jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Préparer une grande plaque (plaque perforée de Cuisine Addict pour moi) allant au four en la recouvrant d'une feuille sulfurisée.

Dégazer la pâte et former un long boudin de pâte et le déposer sur la plaque. Avec une roulette ou un couteau, commencer à couper 3 à 4 cm après les extrémités, tout le long du boudin en allant jusqu'au fond sauf pour le milieu du pain (voir photo : ça va permettre de garder un lien entre les 2 nouveaux boudins de pâte).

Au final, vous avez 2 roulés retenus ensembles par trois endroits a savoir aux extrémités et au milieu. Finir en retournant les parties découpées vers l'extérieur du pain, ce qui laisse voir les découpes.

Enfin, écarter un peu les roulés en veillant à ne pas rompre les liens qui les rattachent ensembles et là votre pain à la forme d'un 8.

Laisser encore doubler de volume à l’abri dans votre four.

Préchauffer votre four et avant d’enfourner mouiller légèrement le pain avec vos mains.

Le pain est cuit lorsqu'il est bien doré comme sur les photos.