Salam alyakoum,

Ahhh les choux, fourrés à la crème pâtissière ou autre, ce sont vraiment de petits délices qui se mangent sans fin.

En tout cas aujourd'hui, j'avais envie d'une recette sucrée simple et rapide, je me suis donc dit pourquoi pas des choux, et voilà mes premiers choux façon Rachida Amahouche, c'est la première fois que j'en fais et vraiment ils ont une super tenue, ils ne retombent pas après la cuisson, un délice des yeux, jugez pas vous même.

Ingrédients :

50g de beurre

1 petit verre à thé d'eau

Une pincée de sel

70g de farine

2 oeufs battus séparément

Mettre l'eau, le beurre et le sel dans une casserole, mélanger et porter à ébullition, tout en remuant avec une cuillère en bois.

Ajouter d'un seul coup la farine et mélanger vigoureusement avec la cuillère au bois jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole, pour moi ca été très rapide.

Enfin, hors du feu, ajouter en fouettant la pâte avec un fouet, les oeufs battus un à un, jusqu'avoir une pâte souple et lisse.

Puis, remplir une poche à douille et dessiner vos choux sur une plaque cheminée de papier sulfurisé, il faut prendre une poche à douille avec un embout assez grand au risque d'avoir de petits choux, sinon on peut ausi faire ça avec un sac de congélation que l'on découpe au bout.

Cuire à four chaud jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, laisser tièdir un peu et garnir selon son envie, moi j'ai été au plus simple, j'ai introduit une bonne couche de pâte à  spéculos dedans.