Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
11 janvier 2014 6 11 /01 /janvier /2014 17:41

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

http://i58.servimg.com/u/f58/14/47/36/95/makrou16.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

"Makrouts en fleurs" je pense que c'est le titre qui convient à ces petits délices, en effet, c'est une recette de makrouts mais façonnes en forme fleurs alors pour le titre c'est tout trouvé non? Je pense que les makrouts sont l'une de mes pâtisseries orientales préférées et j'en fais souvent du coup là, j'ai voulu leur donner une nouvelle apparence et avec ce petit moule, l'effet est assez réussi. Elles sont belles à croquer non?

 

 

 

 

 

 

Ingrédients pour la pâte :

600g de semoule moyenne Samia

200g de  beurre 

Une pincée de sel

2 cuil à sp d'eau de fleur d’oranger Samia

Eau

 

Ingrédients pour la farce :

250g  de pâte de dattes

1/2 cuil à cf de cannelle

1 pincée de clous de girofle moulus Samia

Eau de fleur d’oranger Samia

 

Déco :

Miel avec un peu d'eau de fleur d’oranger Samia

 

 

 

 

 

 

 

 

Dans une terrine, mettre la semoule et le sel puis verser le beurre fondu, mélanger, il faut que la semoule absorbe tout le beurre. Laisser au repos une dizaine de minutes.

 

Verser l’eau de fleur d’oranger sur la semoule puis mélanger, rajouter ensuite l'eau petit à petit afin d'obtenir une boule compacte sans trop travailler ou pétrir la pâte.

 

Recouvrir avec du film alimentaire et mettre de côté.

 

Dans une autre terrine, déposer la pâte de dattes avec la cannelle, la pincée de clous de girofle puis verser l'eau de fleur d'oranger jusqu’à obtenir une boule de pâte.

 

Façonner des boules de la taille d'une noix avec la pâte de semoule puis en faire des plus petites avec la pâte de datte.

 

Dans chaque boule de pâte de semoule déposer au centre une boule de pâte de datte puis refermer avant de former des fleurs avec un moule comme sur la photo.

 

Aligner les gâteaux sur une plaque couverte de papier cuisson et enfourner à four chaud.

 

Il faut que les fleurs soient cuites et bien dorées alors surveiller la cuisson.

 

A la sortie du four, plonger les fleurs dans du miel réchauffé avec un peu d'eau de fleur d'oranger puis laisser égoutter.

 

 

 

 


Repost 0
1 novembre 2013 5 01 /11 /novembre /2013 13:58

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 http://i58.servimg.com/u/f58/14/47/36/95/makrou10.jpg

 

 

 

 

 

 

Je ne sais pas pourquoi mais un plateau de pâtisseries orientales sans makrouts n'est pas vraiment complet selon moi, du coup j'aime bien essayer de nouvelles recettes de makrouts et pour cette fois çi c'est une version avec de la farine que je vous propose.

 

 

 

 

 

 

Ingrédients pour la pâte :

200g de farine

 100g de semoule moyenne de la marque Samia 

 95g de beurre

 2 pincées de sel

 2 cuil a sp de sésames grillées et moulues

40ml d'un mélange eau et eau de fleur d'oranger Samia 

 

Pour la farce : 

170g de pâte de dattes

2 cuil a sp de beurre fondu 

2 cuil a sp de sésames grillées et moulues

5 cuil a sp d'eau de fleur d'oranger Samia

1 cuil a cf de cannelle en poudre de marque Samia 

 

Pour la cuisson et déco :

500g de miel

1 cuil à sp d'eau de fleur d'oranger de marque Samia

Huile 

 

 

 

 

 

 

Dans un grand saladier, mélanger la semoule, la farine, le sel, les graines de  sésames et le beurre. Bien sabler entre les mains.

 

Arroser avec le mélange eau et eau de fleur d'oranger afin de ramasser la pâte en une boule, couvrir et laisser reposer au minimum 30 minutes.

 

Pendant ce temps là, préparer la farce en mélangeant la pâte de dattes avec le beurre, l'eau de fleur d'oranger, les graines de sésames et la cannelle. Diviser la farçe en 3 boudins puis réserver. 

 

Diviser aussi la pâte en 3 boules puis les façonner en forme de long boudin,  faire une fente tout le long des boudins a l'aide de l'index.  

 

Placer sur chaque fente un boudin de farce, couvrir la farce en soulevant les bords de la pâte et bien refermer avec le pouce et l'index.  

 

Rouler les boudins pour les allonger puis découper des losanges de 4 cm de long.  

 

A l'aide d'un couteau tracer des traits dans le sens de la longueur, ensuite dans le sens de la largeur de façon a former des rainures comme sur les feuilles des arbres. 

 

Faire cuire les losanges dans une huile bien chaude jusqu'à ce vos makrouts soient bien dorés. Puis les plonger aussitôt dans une casserole remplie de miel réchauffé avec une cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger.

 

Egoutter les makrouts avant de les placer dans des caissettes. 

 

 

 

 

 

Repost 0
8 novembre 2012 4 08 /11 /novembre /2012 14:00

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Je reviens avec une recette de makrouts mais assez différente dans la mesure où ces makrouts sont façonnées pour obtenir une spirale de farce dans ces dernières. L'effet est des plus original et cela change des makrouts traditionnels bien connus de tous.

 

 

 

 

 

 

Ingrédients : Verre de 120ml

Pâte :

250g semoule grosse,

250g semoule moyenne (de mon partenaire Samia)

1 cuil a sp de sucre semoule,

Une pincée de sel,

100g de beurre fondu,

1 verre d'eau de fleur d’oranger

1 verre d’eau froide

 

Farce :

150g de pâte de dattes

½ cuil à cf de cannelle (de mon partenaire Samia)

1 cuil à sp de beurre

1 cuil à sp d'eau de fleur d’oranger

 

Autres :

Huile pour friture

Environ 250g de Sirop de glucose (de mon partenaire Samia/Haudecoeur) + une cuil à sp d'eau de fleur d oranger

 

 

 

 

 

 

   

Pour la pâte, mélanger les deux semoules, le sucre et le sel, ajouter le beurre fondu, bien mélanger , pas du bout des doigts comme disent certaines recettes mais bien malaxer avec ses mains. Laisser reposer une dizaine de minutes.

 

Ajouter ensuite le verre d’eau de fleur d’oranger et le verre d’eau, bien mélanger, pour bien que la semoule absorbe les liquides, réserver

 

Pour la farce : mélanger la pâte de datte, le beurre, la cannelle, l’eau du fleur d’oranger et réserver.

 

Prendre la pâte de semoule, la séparer en deux boudins puis étaler les à l'aide d'un rouleau pour former un rectangle, en faire de même avec la farce (vous pouvez l'étaler entre deux feuilles de papier cuisson).

 

Déposer chaque rectangle de farce sur un rectangle de pâte avant d'enrouler pour former un roulé.

 

Aplatir légèrement le roulé, couper des losanges de même taille, décorer avec une pince à nekkache ou un couteau en traçant des traits.

 

Recouvrir d’un torchon propre au fur et à mesure, cuire dans de l’huile chaude, jusqu’a qu’ils soient bien dorés, les retirer et les plonger dans le sirop de glucose aromatisé à la fleur d'oranger et légérement réchauffé.

 

Égoutter et servir froid.

 

 

 

Repost 0
6 novembre 2012 2 06 /11 /novembre /2012 14:04

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Aujourd'hui, c'est une recette de la Collection Bnina que je vous présente, elle est tirée  du livre "Gâteaux secs" de Fatiha Oubaiche.

 

Une très jolie recette avec une pâte agréable a travailler, j'ai pas entièrement respecté les quantités de la recette car celles ci n'étaient pas clairement définies alors je vous livre les miennes.

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

250g de margarine

250g de sucre glace

1 oeuf entier

1 cuil à cf de vanille en poudre

Farine (petit à petit)

1 blanc d'oeuf pour le façonnage

 

Pour la farce : (J'ai changé la farce du livre)

Environ 500g de pâte de dattes

2 cuil à sp de graines de sésames grillées

1 cuil à cf de cannelle en poudre (de mon partenaire Samia)

Un peu d'eau de fleur d'oranger

 

 

 

 

 

 

 

Dans une terrine, mettre la margarine, le sucre, la vanille et l'oeuf, bien mélanger l'ensemble avant d'ajouter la farine petit à petit pour obtenir une pâte lisse pas trop dure ni trop molle (facilement malléable).

 

Dans un autre récipient, mélanger la pâte de dattes avec les graines de sésames, la cannelle et ajouter de l'eau de fleur d'oranger par petite quantité jusqu'à pouvoir former une boule de pâte.

 

Partager la pâte en plusieurs boudins, aplatir un premier boudin en rectangle, puis le badigeonner de blanc d'oeuf.

 

Former un boudin de farce et le déposer au milieu du rectangle, refermer soigneusement, rouler le boudin de pâte, aplatir légèrement pour avoir un boudin uniforme.

 

Découper des petits rectangles de la même taille (comme sur la photo), puis décorer le dessus avec une pince.

 

Les ranger au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

 

Enfourner pendant une vingtaine de minutes (t 6/7) tout en surveillant la cuisson, ils doivent être légèrement dorés.

 

Laisser refroidir tranquillement avant de les ranger dans une boite hermétique.

 

 

 

Repost 0
28 août 2012 2 28 /08 /août /2012 10:28

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Je reviens avec une nouvelle recette de makrouts mais cette fois çi l'originalité vient de la pâte qui contient des graines de sésames tout comme la farce, ce qui donne plus de goût à ces irrésistibles gourmandises.

 

Pour la recette encore une fois, une petite invention de ma part enfin j'ignore si une recette similaire existe alors je m'attribue donc le mérite lol.

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients : 1 verre de 120ml comme mesure

3 verres de semoule moyenne

1 verre d'huile chauffé

1/2 verre de graines de sésames

Une pincée de sel

1/2 verre à thé d'eau de fleur d'oranger

Eau

 

Farçe :

150g de pâte de dattes

2 cuil à sp de graines de sésames

½ cuil à cf de cannelle

1 cuil à sp de beurre

1 cuil à sp d'eau de fleur d’oranger

 

Huile pour friture

Miel + 'eau de fleur d'oranger

 

 

 

 

 

 

 

 

Dans un récipient, mélanger  la semoule avec le sel et l'huile, bien faire pénétrer cette dernière.

 

Laisser reposer au moins une heure, plus c'est meilleur.

 

Puis verser l'eau de fleur d'oranger et les graines de sésames, mélanger et  mouiller avec de l'eau pour obtenir une pâte ferme mais malléable.

 

Pour la farce, mélanger la pâte de datte, le beurre, la cannelle, l’eau du fleur d’oranger et les graines de sésames. Former des petits bâtonnets.

 

Former de longs boudins de pâte épais, creuser un trou au milieu tout le long et y déposer des bâtonnets de farce.

 

Refermer les boudins de pâte pour ne plus voir la farce puis les rouler pour les affiner et égaliser la forme, découper des losanges puis décorer avec une pince à nakach.

 

Faire frire dans de l'huile chaude et laisser dorer des deux côtés.

 

Finir en trempant dans du miel réchauffé avec un peu d'eau de fleur d'oranger.

 

 

 

Repost 0

A L'orée Des Douceurs

  • : A l'orée des douceurs
  • A l'orée des douceurs
  • : "Passionée par les gourmandises en tout genre, mon blog A l'orée des douceurs vous invite a découvrir mes recettes de pâtisseries sucrées et salées, des recettes d'ici et d'ailleurs. Voyagez à travers votre écran, sur mon blog c'est les douceurs du monde entier qui s'invite chez moi, avec toujours un seul mot d'ordre : la gourmandise. Alors au plaisir de vous retrouvez dans mon petit univers sucré."
  • Contact

Catégories

 

Pâtisseries orientales

P'tits bonheurs pâtissiers

Le forum 100% pâtisserie et 100% filles

Mes partenariats

   

 

 

  

 

miss-paprika.png Code réduction : ALOREEDESDOUCEURS  

 

 

 

 

 

Code réduction : ALOREEDESDOUCEURS 

 

 

 

 


Arômes Alimentaires

 

 

 

 

 

   
 
 

 

 

Idée recette
Idée Recette

 

 

 

 

Je suis aussi sur :

Top blogs de recettes 

 

 

Suivez-moi sur Hellocoton