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10 décembre 2014 3 10 /12 /décembre /2014 13:05

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

http://i59.servimg.com/u/f59/14/47/36/95/sablys10.jpg

 

 

 

 

 

 

On peut dire que ces petits biscuits portent bien leur titre, ils sont tellement fondants en bouche, un vrai régal pour les papilles et ils sont tellement bien parfumés. J'aime beaucoup le sésame dans les pâtisseries, après cuisson les graines de sésame dégagent une odeur très gourmande et apportent la petite touche de craquant qu'on aime dans les biscuits et avec les sésames dorés Walima vous allez faire des délices. Je vous conseille avec gourmandise cette délicieuse recette de mon amie Jenna trouvée sur le forum P'tits bonheurs pâtissiers que j'ai légèrement modifié pour faire selon mes goûts.

 

 

 

 

 

 

Ingrédients : Pour une quarantaine de sablés

Un verre de 200ml de graines de sésames

250g de beurre mou

1 sachet de levure chimique

2 sachets de sucre vanillé

2 cuil à sp de sucre semoule

Le zeste d'un citron

Farine au besoin (Environ 320g pour moi)

 

Déco :

Du sucre glace

 

 

 


 

 

Dans un bol, travailler le beurre mou avec les graines de sésame, malaxer jusqu'à l'obtention d'un mélange très mou.

 

Ajouter le sucre, les sucres vanillés, la levure et le zeste du citron finement zesté. Verser la farine, petit à petit en travaillant la pâte avec les mains jusqu'à l'obtention d'une belle boule de pâte homogène.

 

Partager la pâte en trois, former 3 longs boudins rectangulaires, d'environ 3cm de large sur environ 2cm de hauteur.

 

Avec un couteau, couper en biais les boudins pour obtenir des losanges.

 

Disposer les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant un petit peu.

 

Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 13 à 15 minutes. Les sablés doivent être légèrement dorés.

 

A la sortie du four, les passer dans le sucre glace une première fois. Une fois refroidis les repasser dans le sucre glace afin qu'ils aient un joli enrobage régulier.

 

 

 


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24 décembre 2013 2 24 /12 /décembre /2013 14:15

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

http://i58.servimg.com/u/f58/14/47/36/95/moonca10.jpg

 

 

 

 

 

 

 

Aujourd'hui, ce sont des pâtisseries au Halva vanille et aux sésames, bien parfumées, fondantes et légèrement croquantes en bouche que je vous propose. Quant à leur présentation, un moule à mooncake est voilà vos biscuits aussi beaux que bons, le rendu grâce à l'emporte pièce se suffit à lui même, pas besoin de déco en plus. 

 

 

 

 

 

Ingrédients : Pour une trentaine de biscuits

125g de beurre mou

60g halva vanille

65gde graines de sésame grillées L'île aux épices

65g de sucre

200g de farine

1/4 d'un sachet de levure chimique

 

 

 

 

 

 

Dans une terrine, travailler un instant le beurre et le sucre puis ajouter le Halva vanille, les graines de sésame, la farine  et la levure.

 

Mélanger le tout pour obtenir une pâte manéable avec laquelle on peut faire des boules de pâte.

 

Faire des petites boules de la taille d'une noix et foncer le moule à mooncake pour obtenir des biscuits décorés. 

 

Démouler et les déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier cuisson.

 

Préchauffer le four à 180°, enfourner et cuire pendant une vingtaine de minutes, il faut que les gâteaux soient bien dorés.

 

 

 

 

 

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5 novembre 2013 2 05 /11 /novembre /2013 14:21

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

http://i58.servimg.com/u/f58/14/47/36/95/biscui15.jpg

 

 

 

 

Encore une gourmandise orientale, ces biscuits aux sésames raviront les gourmands à l'heure du thé ou de la pause café, ils sont délicieusement fondants et bien parfumés grâce aux graines de sésames qu'ils contiennent. Une recette que j'ai trouvée sur le site bonoise recettes mais que j'ai façonné selon mes envies. Je m'excuse pour les photos je n'ai pas vérifié celles ci et finalement j'en ai très peu de présentables, les autres sont floues mais comme je referai cette recette, je vous en promets des plus belles.

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients : Pour une vingtaine de biscuits

140g de beurre (du beurre clarifié ou du smen comme dans la recette d'origine)

280g de farine Farin'Up 

70g de sucre glace

50g de graines de sésames entières grillées de mon partenaire Farin'Up 

80g de graines de sésames grillées et moulues de mon partenaire Farin'Up 

1/2 cuil à cf de levure chimique

 

 

 

 

 

 

 

Préchauffer le four a 180 degrés.

 

Dans un saladier, fouetter le beurre avec le sucre glace pendant 5 minutes.

 

Ajouter les graines de sésames entières et moulues avant d'incorporer la farine et la levure, mélanger avec votre main pour ramasser la pâte.  

 

Faire des boulettes avec votre pâte de la taille d'une noix et les façonner à l'aide d'un emporte pièce à empreinte.

 

Déposer les biscuits dans un plat allant au four recouvert d'une feuille de papier cuisson et faire cuire pendant 20 minutes environ ( a surveiller selon les fours).

 

Laisser refroidir avant de les déposer dans de jolies caissettes.

 

 

 

 

http://i58.servimg.com/u/f58/14/47/36/95/biscui15.jpg

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24 octobre 2012 3 24 /10 /octobre /2012 11:17

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vous savez certainement que la fête de l'Aid El Kebir(dit le grand Aid) est prévue pour ce vendredi 26 octobre, et comme à mon habitude je m'active en cuisine pour préparer de belles douceurs a partager avec les miens. Cette fois ci je suis en avance alors j'en profite pour partager avec vous les recettes que j'ai faite.

 

Aujourd'hui, c'est donc de délicieux biscuits aux sésames bien fondants mais en forme de savarins grâce au moule silicone minis savarins offert par Art de la gourmandise.

 

C'est une recette qui fleurit sur les blogs avec plus au moins quelques différences et qu'on doit à Mme Benberim, mais en ce qui me concerne j'ai pris la recette de mon amie Naouel du blog Evasion Culinaire.

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients:

250g de beurre mou

125g de sucre en poudre

1 cuil à cf de vanille en poudre (ou extrait)

1 cuil à cf bombée de levure chimique

Farine au besoin (environ 400 g)

 

Déco :

100g de graines de sésames

Confiture de framboise (+ une pincée d'agar agar, facultatif)

 

 

 

 

 

 

Mélanger le beurre, la vanille et le sucre en pommade.

 

Incorporer la farine et la levure chimique. La farine est au besoin, la pâte ne doit pas être collante ni trop dure.

 

Laisser reposer la pâte 15 minutes avant de commencer le façonnage.

 

Préchauffez le four à 150°C.

 

Formez des boules de 10g, rouler chaque boule dans le sésame et enfoncer la boule dans chaque empreinte du moule en silicone à minis savarins.

 

Faites cuire pendant 25 minutes environ.

 

Laissez refroidir les biscuits avant de les démouler.

 

Faites chauffer légèrement la confiture de framboise, on peut rajouter un peu d'agar agar pour mieux figer celle ci mais vraiment une pincée.

 

A l'aide d'une poche à douille ou tout simplement une cuillère décorer le centre de chaque biscuit savarin avec la confiture.

 

 

 

 

 

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14 septembre 2012 5 14 /09 /septembre /2012 10:53

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Voilà aussi une délicieuse recette qui connaît un beau succès et qu'on doit à la collection Bnina "Les Gâteaux secs", ils sont simples a faire pour un résultat magnifique.

 

Vous retrouvez aussi cette recette sur le blog de Oumleila qui a aussi testé ces douceurs.

 

Beaucoup pensent que ce sont des gâteaux glacés au chocolat mais finalement leur couleur ne leur vient que de la dorure avant cuisson, pour en savoir plus je vous laisse découvrir la recette.

 

 

 

 

 

 

Ingrédients : Pour environ 25 carrés

125g de beurre mou

1 oeuf entier + 1 jaune

45g de sucre glace

75g de maïzena

1/2 sachet de levure chimique

Sucre vanillé

Environ 250g de farine

 

Pour l'assemblage :

1 cuil à sp de cacao (voir un peu plus)

1 jaune d'oeuf

1 cuil à sp de lait

 

Déco :

Confiture

Graines de sésame

 

 

 

 

 

 

 

Préparer la pâte en mélangeant le beurre mou et le sucre glace, ajouter les oeufs, le sucre vanillé, la maïzena, la levure puis la farine progressivement jusqu'à avoir une pâte molle et malléable.

 

Abaisser la pâte puis découper des carrés avec un emporte-pièce.

 

Mélanger le cacao, le jaune d'oeuf et le lait, napper les carrés de ce mélange et faire des traits avec une fourchette. Si le mélange ne tient pas bien sur les carrés, ajouter encore un peu de cacao mais attention pas trop.

 

Déposer les carrés sur une plaque à four  avec du papier sulfurisé. Cuire à feu doux.

 

Une fois froids, napper une face des carrés de confiture, assembler avec un autre carré et badigeonner le pourtour de confiture puis rouler dans les graines de sésame.

 

 

 

 

 

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