Salam alyakoum/bonjour,

A l'approche du mois sacré de Ramadan et des délices mielleux qui en découlent, je remonte une recette gourmande de mon blog, "les gâteaux pommes de pin" avec de nouvelles photos bien gourmandes.

Une recette qui sera parfaite pour nos soirées ramadenesques mais aussi pour toutes les belles occasions au cours de l'année, cette fois çi, j'ai utilisé un autre ustensile pour décorer mes gâteaux et j'ai saupoudré ces derniers d'amandes concassées.

J'espère que ces douceurs vous plairont? Pour ma part, elles font partie de mon top 5 des gourmandises orientales préférées.

Voici l'ustensile utilisé pour la décoration, mais vous pouvez très bien utiliser un autre article pouvant marquer les gâteaux comme ici :

Salam alykoum/bonjour,

Aujourd'hui, c'est de nouveau pâtisseries orientales au programme, je vous présente de délicieux petits gâteaux à la semoule, aux cacahuètes et aux sésames.

Ces gâteaux sont fondants dedans et croquants à l'extérieur, les cacahuètes et les sésames parfument délicieusement ces derniers. Pour finir, la touche de miel leur donne le côté gourmand oriental qu'on aime tant.

D'ailleurs, j'ai déjà posté une autre version aux amandes mais j'avoue que je préfère de loin cette version cacahuètes/sésames, les saveurs sont plus fortes et plus gourmandes à mon sens.

Ingrédients : Pour environ une cinquantaine de biscuits

700g de semoule moyenne Samia

120g de sucre en poudre

100g de cacahuètes torréfiées et moulues

100g de sésames torréfiées et moulues

120g de beurre fondu

1 pincée de levure chimique

4 oeufs

2 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger ou de rose Samia

Cuisson et déco :

Huile pour friture

Miel de sucre

Paillettes alimentaires

Griller légèrement la semoule dans une poêle, puis la laisser refroidir, c'est une étape que je conseille de faire la veille surtout si on a une grande quantité comme ici.

Une fois refroidie, mettre la semoule dans un récipient et ajouter le sucre, les cacahuètes ainsi que les sésames moulues, la levure chimique puis mélanger.

Ajouter le beurre fondu et l'eau de fleur d'oranger (ou de rose), sabler le tout puis rajouter les oeufs un à un, mélanger pour former une pâte.

Diviser la pâte en plusieurs boules,  mettre celles ci sous plastique ou sous film alimentaire pour ne pas qu'elles sèchent.

Sur un plan de travail, disperser de la semoule moyenne puis aplatir une boule de pâte, ne pas trop étaler celle ci car les gâteaux doivent être assez épais,  découper des mauresques.

Poser les gâteaux sur un plateau et laisser sécher à l'air libre environ 1h voir 2 pour que les motifs se voient bien après cuisson.

Mettre l'huile à chauffer dans une poêle et y déposer les mauresques (ils doivent baigner dans l'huile entièrement, ne pas les retourner).

Tremper les dans du miel préalablement chauffé, puis les mettre à égoutter dans une passoire.

Quand les gâteaux ont bien absorbé le miel, décorer de paillettes alimentaires et placer les dans des caissettes.

Edit du 02/04/2016 :

Parce que l'on me demande comment est le moule à mauresque? Voilà une photo de celui ci :

Salam alyakoum/bonjour,  

Vous connaissez toutes les Mbessess, cette spécialité algérienne avec de la semoule, en ce qui me concerne, c'est la première fois que j'en fais et comme à mon habitude j'ai voulu ajouter ma petite touche, j'ai donc parfumé ma préparation avec les épices pour pain d'épices. 

Ingrédients :  

250g de semoule moyenne    

40g de beurre fondu et tiède

1 cuil à sp d'huile  

1 cuil à sp de sucre en poudre  

1 pincée de sel  

1 cuil à cf de mélange Pain d'épices

100 ml d'eau tiède  

Huile pour la friture

Miel

Paillettes alimentaires Jewel Pink

Dans une jatte, déposer la semoule, le sel, le sucre, les épices puis verser le beurre et l'huile.

Sabler la préparation entre les doigts jusqu'à ce que le beurre et l'huile imprégnent bien la semoule.

Ensuite, ajouter l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une boule de pâte malléable, attention il ne faut pas travailler ni pétrir la pâte.

Sur un ustensile à gâteaux, déposer et étaler un peu de pâte pour reproduire le quadrillage de cet ustensile puis découper des formes avec un emporte pièce ovale.   

Faire frire dans une huile bien chaude, les gâteaux à feu moyen, les laisser dorer de chaque côté avant de les plonger dans du miel chaud.

Laisser égoutter puis saupoudrer d'un peu de paillettes alimentaires.

Les déposer dans de belles caissettes.