Salam alyakoum/bonjour,

C'est la saison des poireaux, j'ai commencé à cuisiné celui ci y'a pas très longtemps, aussi bien en soupe qu'en quiche ou tarte j'aime beaucoup ce légume, voici donc une quiche faite y'a pas longtemps et assez rapidement pour un déjeuner simple et complet comme j'aime.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

500g de blancs de poireaux en rondelles

3 pommes de terre moyennes coupées en fines rondelles

1 boite de thon

3 oeufs

20cl de crème fraîche

Fromage : j'ai mis des dés d'emmental

Sel, poivre, herbes de provence en tout genre

Commencer par faire revenir les poireaux dans un peu d'huile tout en faisant blanchir les rondelles de pommes de terre dans de l'eau chaude.

Etaler votre pâte feuilletée dans un plat allant au four, déposer les rondelles de poireaux et pommes de terre. Saupoudrer légérement de sel, poivre et d'herbes de provence.

Poursuivre en mettant le thon, le fromage. Puis battre les oeufs avec la crème fraîche dans un bol, ajouter un peu de sel, de poivre et encore un peu d'herbes de provence. Verser sur la quiche.

Cuire dans un four préchauffé et servir aussi bien chaud que tiède. Bon appétit.

Salam alyakoum,

Voilà une superbe recette que je vous conseille fortement, vous allez vous régaler, cette tourte porte bien son nom "Tourte burger", un pur délice, j'ai trouver cette recette sur le blog Evasion Culinaire, je vous le recommande , vous allez succomber à tous ces délices qu'elle propose, en tout cas moi je suis preneuse de ces belles recettes et cette tourte en est le parfait exemple.

Voici donc la recette avec une farce qui m'est bien spécifique, car la recette d'origine est à base de viande hachée moi j'ai choisit le blanc de poulet ayant déjà un plat à base de viande ce jour là, et j'ai fait une tourte pas trop épaisse car j'aime sentir la farce l'emportant sur la pâte, je vous laisse découvrir la suite.

Ingrédients pour la pâte:

300 g de farine

3 c à s de lait en poudre

3 c à s d'huile d'olive

1 c à s de levure boulangère

1c à c sucre

Sel

Eau tiède

Ingrédients pour la farce:

250g de blanc de poulets en petits morceaux

2 oignons découpés en petits morceaux

1 gros poivron découpé en petits morceaux

2 gousses d'ail écrasées

Sel et poivre

Epices en tout genre : cumin, safran, gingembre...

Persil

2 cuil à sp d'huile d'olive

1 grosse pomme de terre cuite dans l'eau et découpée en morceaux

Fromage râpé de votre choix  et mozarella

1 boîte de sauce tomate (mettre que la moitié)

1 boîte de champignons emincés

Pour la garniture:

1 jaune d'oeuf

Graines de sésame ou pavot ou nigelle

Commencer par préparer la farce afin que celle ci refroidisse pour ne pas trouer la pâte.

Mettre l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les blancs de poulets, les oignons, l'ail et les poivrons, faire revenir le tout un instant.

Puis ajouter les épices, le persil, le sel et poivre, bien faire cuire le tout sans ajouter d'eau et laisser cuire jusqu'à évaporation du jus. Réserver et laisser refroidir.

Mettre tous les ingrédients pour la pâte dans le pétrin et pétrir celle ci, puis réserver et laissez-la doubler de volume. 

Partagez votre pâte en 2 boules, étalez la première très finement, badigeonner de sauce tomate et déposez la farce préparée.

Mettre par dessus la farce, les champignons, les morceaux de pomme de terre puis saupoudrez de fromage râpé et déposer les morceaux de mozarella, puis rabatttez les bord comme ceci:

Etalez la seconde boule de pâte et couvrez en rabattant en dessous les bords.

Laissez reposer 30 minutes, faites des trous à l'aide d'une fourchette, badigeonnez toute la surface de jaune d'oeuf et parsemez de graines de sésame.

Enfournez dans un four préchauffé et laisser cuire et dorer, servir chaud, bon appétit.

Remarque : On peut donc décliner la farce selon ses envies et aussi en faire de minis tourtes.