Salam alyakoum,

Voilà, donc la fameuse tarte au citron meringuée faite avec la pâte brisée dont la recette est ici, pour une fois je voulais changer la crème citron, et en effectuant une petite rechercher sur le net, je tombe sur la recette simple et facile, à base de lait concentré, rien de compliquer et surtout hyper rapide. J'ai donc trouver cette merveille encore une fois sur le blog "Les gourmandises de Nemo", j'aime trop ce blog il est super, vraiment je vous le conseille.

Comme d'habitude j'ai un peu modifier la recette pour avoir une crème à mon goût c'est à dire bien citronnée ici.

Ingrédients crème au citron :

1 boîte de lait concentré sucrée

3 oeufs

3 citrons

Quelques gouttes d'arôme de citron

Ingrédients de la meringue :

5 blancs d'oeufs

150g de sucre glace

1 pincée de sel

Pressez les 3 citrons pour en retirer le jus et zester 2 citrons. Mélanger le lait concentré sucré, les 3 oeufs, le jus et le zeste. Verser cette prépartion sur le fond de tarte cuit à blanc pendant environ 10 min,  (recette ici) et cuire 15 min au four.

Pour la meringue, battre les blancs d'oeufs avec la pincée de sel, rajouter au fur et à mesure le sucre glace, monter les en neige.

Enlever la tarte du four, décorer avec les blancs en neige et remettre encore 15 à 20 min selon le four.

Salam alyakoum

Voila c'est  la saison des fraises, du coup j ai eu envie d'en faire un belle tarte à la crème patissière garnie de ces belles fraises, et hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm c est trop bon même trop trop, et les fraises j'aime que trop.

Ingrèdients :
1 pâte sablée (depuis que j'ai tester celle de notre amie sajaa, je l'ai adopter, facile et délicieuse à la fois)

1 sachet de crème patissière a faire avec donc 500ml de lait (et oui des fois quand on pas prevu d en faire ca depanne bien)

des fraises

sucre vanillé pour décor (facultatif)

Ingrédients pâte maison : 
- 200g de farine
- 100g de beurre fondu (j’ai mis 80g)
- 1 cc rase de levure
- 1 pincée de sel
- 10cl d’eau (soit 100 ml)
 

Mélanger farine, levure et sel. Faire un puits au milieu du mélange
Verser beurre fondu et eau, mélanger jusqu’à obtention d’une pâte souple et homogène, très agréable à manipuler
Mettre au repos 30 minutes dans le frigo
Attention : respecter la cuisson de la pâte une fois farcie, à 250° C, pas plus de 30 minutes. Relativiser selon le four utilisé

Ensuite faire donc la crème patissière en suivant la préparation du sachet tout en fesant cuire la pâte.

Une fois celle-ci cuite, laisser refroidir, démouler la pâte dans une assiette, puis verser par dessus la crème patissière et décorer selon votre humeur avec les fraises, moi je les ai couper en tranches fines, et apres j ai rajouter des petits morceaux coupés en dés pour camoufler l'ensemble de la crème.

Saupoudrer de sucre vanillé, et mettre au froid avant de déguster.

 Salam alyakoum

HUMMMMMMMMMMM, j'avais jamais essayer ce mélange poires et amandes mais hummmmmmmmm trop délice, un vrai régal, dans la recette d'origine il dise de servir celle ci avec une glace vanille ou sauce chocolat bah franchement y en a pas besoin, elle se suffit a elle même

Donc la recette me vient de l'un des derniers livres que j'ai acheté à savoir "DESSERTS TROP BONS" édition marabout les petits costauds, et je trouve ces livres géniales

Ingrédients :

 une pâte brisé

125g de beurre

125g de sucre

125g d amandes en poudre

2 oeufs battus légèrement

1 cuil a sp de jus de citron (j en avais pas alors j ai mis de l'arôme d amande amère)

3 poires mûres, pelées et coupées en tranches

décor : 25g d amandes effilées et sucre glace

Pour la pâte donc voila la recette que j'ai adopté désormais c est celle de notre soeur sajaa
Ingrédients
- 200g de farine
- 100g de beurre fondu (j’ai mis 80g)
- 1 cc rase de levure
- 1 pincée de sel
- 10cl d’eau (soit 100 ml)

Astuces:
Garniture salée ou sucrée, cette pate s’adapte à toutes les envies

Préparation
Mélanger farine, levure et sel . Faire un puits au milieu du mélange y verser beurre fondu et eau. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte souple et homogène, très agréable à manipuler. Mettre au repos 30 minutes dans le frigo.  

Ensuite faire donc la crème frangipane, pour cela, mélanger le beurre, le sucre et les amandes au fouet pour avoir une pâte lisse, ajouter les oeufs et dans mon cas l'arôme d'amande amère.

Étaler la pâte sur un plan de travail fariné, garnir le moule beurré, la piquer avec une fourchette, mettre au four chaud pendant 15min, cuisson à blanc(avec des haricots, ....) th5, puis de nouveau 5min seule.

Retirer, mettre les tranches de poires par dessus (en garder quelques unes pour le décor), verser la crème et bien lisser, décorer avec les quelques tranches gardées, parsemer d'amandes effilées et direction le four jusqu'a ce que le dessus soit doré et ferme au dessus, environ 30 min.

Sortir, laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.