Muffins potiron coco

Salam alyakoum/bonjour,

Me revoilà avec une recette à base du légume du moment la courge et toutes ses dérivés, je ne me lasse pas de cuisiner ce délicieux légume dans mes préparations sucrées alors vous allez certainement en entendre parler encore quelques temps.

Aujourd'hui, mon choix s'est porté sur des muffins au potiron avec de la noix de coco, à l'heure où j'écris cet article, j'en ai justement dégusté un et ils sont terriblement bons, très moelleux et la noix de coco envahit toutes nos papilles.

Une recette simple et gourmande que j'ai trouvé sur le site Odélices pour laquelle j'ai juste rajouter un peu de sucre car en goûtant la préparation, c'était pas assez sucré à mon goût et j'ai décoré selon mon envie ces muffins gourmands.

Ingrédients : Pour 22 muffins

2 oeufs

300g de potiron cuit et écrasé en purée

200g de farine

100g de beurre doux fondu

130g de sucre

1 sachet de levure chimique

60g de noix de coco râpée

Déco : 

Chocolat noir fondu

Noix de coco râpée

Dans un saladier, verser la purée de potiron refroidie, ajouter les oeufs et le beurre fondu, mélanger toute la préparation avec un fouet.

Ajoutez la noix de coco râpée, le sucre puis mélanger de nouveau avec le fouet. Verser la farine et la levure puis mélanger cette fois ci avec une grande cuillère.

Remplir des caissettes à muffins aux 3/4, les déposer dans des moules à muffins puis enfourner au four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes.

Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau, celle-ci doit ressortir propre et sèche.

Sortir du four et laisser refroidir avant de napper le dessus d'un peu de chocolat fondu et saupoudrer de noix de coco râpée.

Comments

[gridelle]

j'aime beaucoup l'idée de cette association de saveurs!