Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
3 septembre 2016 6 03 /09 /septembre /2016 16:51

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Aujourd'hui, c'est un petit bonheur salé que je partage avec vous, de délicieuses petites quiches sans pâte qui trouveront facilement leur place dans un gourmand plateau de mignardises salées. Ou bien alors comme moi, vous pourrez simplement les servir en accompagnement de vos salades d'étés pour des repas légers.

 

Ces minis quiches sont garnis de mortadelle de poulet mais vous pouvez très bien remplacer celle ci par du blanc de poulet, du thon, du surimi, du cachir...ou simplement mettre des légumes, on peut vraiment accommoder ces dernières selon ses envies et ses fonds de placards.

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients : 

1 gros oignon

1 petit poivron rouge

1 petit poivron jaune

1 gousse d'ail

1 cuil à sp d'huile d'olive

De la mortadelle de poulet

Quelques olives noires 

3 oeufs

20cl de crème fraîche liquide

Sel, poivre

1 pincée de curry

1 pincée de curcuma

Du persil

Du fromage râpé

 

 

 

 

 

 

 

Commencer faire revenir l'oignon et la gousse d'ail émincés dans une poêle avec l'huile d'olive, ajouter ensuite les poivrons coupés en petits dés. Assaisonner avec le sel et le poivre, ajouter le curry et le curcuma puis mélanger la préparation.

 

Laisser cuire à feu doux en mélangeant souvent. En fin de cuisson, ajouter les olives noires coupées en petits morceaux ainsi que la mortadelle également découpé en petits dés.

 

Dans un grand bol, casser les oeufs et ajouter la crème fraiche, mélanger avec un fouet puis incorporer le persil, le fromage râpé ainsi que la préparation à la mortadelle et aux oignons.

 

Bien mélanger la préparation, rectifier l'assaisonnement puis dans des moules à muffins verser ce mélange aux 2/3.

 

Enfourner à four chaud th7 pendant une vingtaine de minutes en surveillant la cuisson, les minis quiches doivent être dorées sur le dessus.

 

A la sortie du four laisser refroidir avant de démouler les minis quiches, vous pouvez très bien utiliser des caissettes à incorporer dans vos moules à muffins pour un meilleur démoulage.

 

 

 

 

 

 

Repost 0
5 août 2016 5 05 /08 /août /2016 15:56

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les mhanchas qu'est ce que c'est? C'est tout simplement une spécialité marocaine à base de feuilles de bricks ou de pâte filo qui renferme une délicieuse farce salée ou sucrée, le tout enroulé sur elle même comme un "serpent". Ce qui change des traditionnnelles "pastillas" que tout le monde connait en forme de rond.

 

Aujourd'hui, je partage avec vous des mhanchas salées au poisson blanc et vermicelles chinoises, le tout agrémenté d'épices et d'herbes pour en relever le goût. J'espère que la recette vous plaira, place à celle ci.

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients : Pour 7 mhanchas

7 feuilles de pâte filo

100g de vermicelles chinoises

3  carrés de poisson blanc surgelés

2 oignons

2 poivrons verts 

1 cuil à sp d'épices à poisson 

1 cuil à cf d'ail séché

2 cuil à sp de persil haché

1 cuil à cf de curcuma

2 cuil à sp de sauce tomate

Du fromage Ail et Fines Herbes

Beurre fondu (pour badigeonner les feuilles de pâte filo)

 

 

 

 

 

 

 

 

Commencer par faire revenir les oignons et les poivrons coupés en petits dés dans une poêle avec l'huile d'olive.

 

Ajouter ensuite les carrés de poisson puis laisser cuire à feu doux en les retournant à chaque fois pour qu'ils cuisent de chaque côté. Quand ils sont cuits les écraser grossièrement avec une fourchette.

 

Ajouter alors les épices, l'ail, le persil et la sauce tomate puis mélanger et laisser encore cuire 5 minutes, la préparation ne doit pas contenir d'eau. Laisser la préparation refroidir entièrement.

 

Préparer vos feuilles de pâte filo, sur chaque pâte filo, commencer par badigeonner celle ci avec du beurre fondu.

 

Puis déposer du fromage Ail et Fines Herbes et de la farce sur toute la longueur en partant du bord le plus long (commencer à 1 cm du bord), rouler chaque feuille de pâte filo pour former un long boudin puis enrouler le boudin sur lui même pour former un "serpentin", déposer ces derniers sur une plaque recouverte de papier cuisson.

 

Badigeonner chaque mhancha avec du beurre fondu et enfourner une quinzaine de minutes à 180°C. Les mhanchas doivent être bien dorées.

 

Servir ces dernières chaudes avec une salade, bonne dégustation.

 

 

 

 

 

 

 

Repost 0
30 juillet 2016 6 30 /07 /juillet /2016 15:25

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le feuilleté ou la tarte feuilletée "soleil" est la tendance du moment on voit ce délice se décliné sous toutes les garnitures possibles en version sucrée ou salée, pour ma part pour une première j'ai opté pour l'option salée.

 

C'est ainsi que je vous présente mon feuilleté "soleil", une idée gourmande qui en jette par sa présentation et que j'ai fourré tout simplement avec une boite de thon à la tomate, le tout recouvert généreusement de mozzarella.

 

C'est une recette appréciée des petits comme des grands et qui est parfaite pour un pique nique, une envie d'un repas simple et rapide avec une salade.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

2 pâtes feuilletées

1 grande boite de thon à la tomate

1 boule de mozzarella

Persil séché

Olives noires

1 jaune d'oeuf

 

 

 

 

 

 

 

 

Dérouler la première pâte feuilletée en gardant la feuille de cuisson et la badigeonne du thon à la tomate sur toute la surface.

 

Recouvrir ensuite de mozzarella découpée en petits morceaux, saupoudrer d'herbes de Provence puis disposer par dessus la seconde pâte feuilletée.

 

Marquer le centre de ce feuilleté, en posant un verre ou une coupelle par dessus puis découper des lanières en partant de ce point de repère sur toute la surface du feuilleté.

 

Attraper les 2 couches de chaque lanière et torsader la lanière sur elle-même et faire de même avec toutes les lanières découpées.

 

Entreposer le feuilleté au frais pendant 15 minutes et préchauffer le four à 210°C pendant ce temps.

 

Badigeonner la surface avec le jaune d'oeuf puis saupoudrer de persil séché et décorer le centre avec des olives noires.


Enfourner pour 20 à 25 minutes de cuisson en surveillant la coloration.

 

Laisser tiédir avant de servir.

 

 

 

 

 

Repost 0
20 juillet 2016 3 20 /07 /juillet /2016 15:38

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hier, je vous présentais ma belle pâte magique au yaourt qui me sert désormais pour la plupart de mes douceurs salées, une pâte agréable et simple avec très peu d'ingrédients.

 

Aujourd'hui, voici donc l'une de mes dernières réalisations, un tourbillon gourmand au thon et fromage, que du bonheur pour les papilles.

 

Une réalisation faite au feeling qui a eu beaucoup de succès et le visuel au final m'a beaucoup plu. Cela ressemble dans la texture à une pizza moelleuse en forme "d'escargot".

 

 

 

 

 

 

Ingrédients : Pour 2 tourbillons de 24cm

Pour la pâte :

2 œufs

2 pots de yaourt nature

1 pot et demi d’huile

1 cuil à cf de sel

1 cuil à sp de levure boulangère 

570g de farine (voir un peu plus en fonction de l'absorption de votre farine)

 

Pour la farce :

1 boite de thon nature

1 boite de thon à l'huile

2 oignons

1 poivron vert

1 boite de sauce tomate

1/2 cuil à cf de curry

1/2 cuil à cf de gingembre

1/2 cuil à cf de poivre

2 cuil à sp de persil

1 pincée d'Herbes de Provence séchées

200g de fromage râpé

 

Dorure et déco :

1 jaune d'oeuf

Des olives noires

 

 

 

 

 

 

 

 

Dans un saladier, mélanger les œufs avec le yaourt nature, ajouter ensuite l’huile, mélanger bien. 

 

Ajouter la levure et la farine jusqu’à la formation d’une pâte malléable (je ne pétris pas plus que cela la pâte dès que je peux former une boule de pâte j'arrête de la manipuler).

 

Couvrir la pâte et laisser reposer une heure dans un endroit à l'abri des courants d'air.

 

Dans une sauteuse, verser l'huile de la boite de thon puis y faire revenir les oignons et le poivron découpés en petits dès, laisser cuire en mélangeant souvent puis ajouter les épices.

 

Mélanger de nouveau avant de rajouter les deux thons, le persil et les Herbes de Provence, faire cuire encore un peu puis éteindre le feu et laisser la préparation refroidir entièrement.

 

Prendre votre pâte, la dégazer et la partager en deux pâtons de la même taille.

 

Etaler un premier pâton en un grand rectangle d'une épaisseur de 1 cm puis badigeonner celui ci avec de la sauce tomate.

 

Recouvrir toute la surface avec la préparation au thon, saupoudrer de fromage râpé puis rouler le rectangle sur lui même.

 

Découper alors celui ci en deux morceaux dans le sens de la longueur, rouler un premier morceau sur lui même pour former "un escargot".

 

Déposer ce premier morceau enroulé dans un moule recouvert de papier cuisson et faire de même avec le second morceau en le mettant à la suite du premier "escargot" dans le moule pour former un tourbillon (voir photos).

 

Faire ensuite la même procédure avec le second pâton de pâte mis de côté plus haut dans un autre moule.

 

Laisser encore lever une vingtaine de minutes puis badigeonner de jaune d'oeuf, saupoudrer de fromage râpé et décorer avec quelques olives noires.

 

Enfourner à four chaud à 200°C pendant une trentaine de minutes, surveiller la cuisson (a adapter selon les fours).

 

Les tourbillons doivent être bien dorés aussi bien en dessous que sur le dessus. A déguster chaud ou tiède avec une petite salade.

 

 

 

 

 

 

 

Repost 0
17 juillet 2016 7 17 /07 /juillet /2016 15:14

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Une petite douceur salée aujourd'hui, avec le Ramadan qui vient juste de se terminer j'en ai encore quelques unes en réserve, en plus avec les beaux jours qui arrivent c'est l'idéal avec une petite salade pour faire des plats complets et pas très riches.

 

J'ai donc découvert pendant ce Ramadan 2016, une nouveauté côté "feuilles de bricks", elles existent en version aromatisés soit "tomate basilic" ou "pesto", une brillante idée car ces feuilles apportent ainsi beaucoup de saveur aux bricks et viennent parfaire ces délices que l'on aime tant.

 

Voici donc des "croustillants" saveur tomate basilic avec une farce gourmande à la viande hachée et au fromage pour hamburger, que du bonheur!

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients : Pour 10 croustillants

10 feuilles de bricks "tomate basilic"

200g de viande hachée

2 oignons

Sel/poivre

1 cuil à cf de paprika

1 cuil à cf de curcuma

Du persil

3 cuil à sp d'huile d'olive

Du fromage râpé

8 tranches de fromage pour hamburgers

 

 

 

 

 

 

Dans une grande poêle, verser l'huile et déposer votre oignon coupé en petits dès puis ajouter la viande hachée, faire cuire 5 minutes à feu doux.

 

Saler et poivrer puis ajouter les autres épices, le persil ciselé et les herbes de Provence, bien mélanger la préparation et continuer la cuisson à feux doux sans rajouter d'eau, puis réserver la farce pour qu'elle refroidisse.

 

Garnir les feuilles de bricks, prendre une première feuille, déposer un peu de farce au milieu de la feuille de brick et au bord, déposer un peu de fromage râpé et une tranche de fromage pour hamburger puis rabattre les côtés latéraux et plier afin de former un carré.

 

Faire de même avec les autres feuilles de bricks.

 

Cuire dans de l'huile bien chaude. A déguster chaud de préférence avec une bonne soupe ou salade.

 

 

 

 

 

Repost 0

A L'orée Des Douceurs

  • : A l'orée des douceurs
  • A l'orée des douceurs
  • : "Passionée par les gourmandises en tout genre, mon blog A l'orée des douceurs vous invite a découvrir mes recettes de pâtisseries sucrées et salées, des recettes d'ici et d'ailleurs. Voyagez à travers votre écran, sur mon blog c'est les douceurs du monde entier qui s'invite chez moi, avec toujours un seul mot d'ordre : la gourmandise. Alors au plaisir de vous retrouvez dans mon petit univers sucré."
  • Contact

Catégories

 

Pâtisseries orientales

P'tits bonheurs pâtissiers

Le forum 100% pâtisserie et 100% filles

Mes partenariats

   

 

 

  

 

miss-paprika.png Code réduction : ALOREEDESDOUCEURS  

 

 

 

 

 

Code réduction : ALOREEDESDOUCEURS 

 

 

 

 


Arômes Alimentaires

 

 

 

 

 

   
 
 

 

 

Idée recette
Idée Recette

 

 

 

 

Je suis aussi sur :

Top blogs de recettes 

 

 

Suivez-moi sur Hellocoton