Salam alyakoum/bonjour,

L'Aid El Kébir 2016 (ou L'Aid El Adha) approchant à grand pas, je suis en pleine préparation des délices que nous allons déguster ce jour là et aujourd'hui je partage avec vous ma première recette faite pour cette grande occasion.

Il s'agit de sablés fondants et gourmands aux amandes et à la confiture d'abricots, une délicieuse recette de ma chère Lunetoiles publiée sur P'tits bonheurs pâtissiers et qui m'a séduite par sa présentation que je trouve bien originale.

J'ai cependant adapté un peu la recette en apportant quelques modifications dans la quantité des ingrédients de base.

Ingrédients : Pour environ 40 sablés

125g de beurre doux

65g de sucre glace

120g de maizena

1 oeuf

1/2 cuil à cf de levure chimique

1 cuil à cf de vanille

260g de farine

Pour la décoration :

Amandes effilées grillées

Sucre glace

Confiture d'abricot

Dans un saladier, fouetter le beurre et le sucre à l'aide d'un batteur électrique, ajouter l'oeuf et la vanille et continuer de fouetter.

Incorporer la maïzena et la levure délicatement, verser la farine puis ramasser la pâte pour former une boule.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte a l'aide d'un rouleau pâtissier normal puis finir avec un rouleau avec décoration pour marquer la pâte.

Découper des carrés avec un emporte pièce puis les placer sur un plateau allant au four fariné ou tapissé de papier de cuisson.

Façonner encore des carrés, mais cette fois, couper les en deux dans le sens de la diagonale, il faut avoir la même quantité que les carrés entiers.

Enfourner les gâteaux dans un four chaud th6/7, surveiller la cuisson (la durée dépend des fours et cela va assez vite), ils doivent cuire sans dorer, ils doivent rester d'une couleur claire.

Après cuisson et refroidissement des gâteaux, couvrir la face des carrés complets avec une fine couche de confiture d'abricot.

Coller par dessus le demi-carré puis décorer la face non couverte avec des amandes effilées.

Saupoudrer le tout d'une fine couche de sucre glace. A conserver dans une boite hermétique par la suite.

Salam alyakoum/bonjour,

Aujourd'hui, je partage avec vous l'une de mes recettes de gâteaux réalisées à l'occasion de l'Aid El Fetir 2016, en fait, cette recette fait partie des toutes premières recettes publiées sur mon blog, et j'ai décidé de remonter petit à petit ces dernières avec de nouvelles photos au fur et à mesure de leur réalisation.

Voici, donc ces petites bouchées très fondantes au chocolat recouvertes généreusement de corn flakes pour le côté croquant. Une recette de famille que je partage avec plaisir avec vous et qui j'espère vous donnera envie.

Ingrédients : Pour une trentaine de gâteaux

Salam alyakoum/bonjour,

Edit du 19/06/2016 : c'est avec grand plaisir que je remonte cette recette phare de mon blog, une recette beaucoup testée et qui fait l'unanimité à chaque fois, un délice mielleux qui mérite de nouveles photos plus claires pour mieux l'apprécier. J'espère que ces photos vous donneront encore envie de tester.

Cette fois, ci j'ai utilisé de la grosse semoule pour réaliser cette basboussa et j'ai décoré mon gâteau d'amandes concassées alors faites selon votre inspiration.

Vous voulez une touche sucré dont vous vous souviendrez longtemps et bien c'est la recette à faire, vraiment superbe et facile, celle ci fait sensation sur la blogosphère et on la doit à Kaouther, vraiment, je n'ai qu'un mot essayer, vous serez conquise.

En plus pour celles qui ne trouvent pas de semoule moyenne, elles peuvent la faire avec n'importe quelle semoule. En ce qui concerne le parfum, c'est selon vos envies : arômes de votre choix, zestes de citron ou orange, cannelle,....

Et vous pouvez bien sûr mettre des fruits secs à l'intérieur ou en déco, j'imagine une farce à l'amande comme pour el Kabl el louz, j'en salive déjà. Pour une première, j'ai fait au plus simple afin d'apprécier celle ci, je vous laisse donc en bonne compagnie...

Ingrédients : (1 tasse = 200 ml)

Une boite de lait concentre (397g)

1 oeuf

2 tasses de semoule moyenne

1/4 tasse huile tournesol (ou beurre fondu)

1 cuil à cf de levure chimique

1 cui à sp d'arôme de vanille

Pour le sirop :

1,5 tasse de sucre semoule

3 tasses d'eau

1 cuil à sp d'eau de fleur d'oranger

Quelques gouttes de jus de citron (facultatif)

Préparer en premier le sirop , en mélangeant dans une casserole, l'eau, sucre, eau de fleur d'oranger et citron, mettre sur le feu. Laisser bouillir 15 minutes sur feu moyen. Éteindre et laisser refroidir.

Dans un grand saladier, mélanger a l'aide d'un fouet le lait concentré, l'oeuf, l'huile, l'arôme de vanille, ajouter la semoule et la levure et bien mélanger.

Verser le mélange obtenu dans un moule rectangulaire ou carré huilé. Lisser la surface a l'aide d'une spatule ou d'une cuillère.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C, jusqu'à ce que le dessus de la basboussa soit dorée, retirer du four.

Arroser de sirop sur 3 fois (verser le premier tiers de sirop, après 10 minutes verser le second tiers, et après 10 minutes verser le dernier tiers).

Décorer de fruits secs de votre choix ou laisser natures votre basboussa. Laisser absorber 4 heures minimum, le mieux est de le faire la veille pour le lendemain.

Remarques :

Pour le sirop : je n'ai pas mis celui ci en entier, au versement du dernier tiers, je trouvais que celui ci avait dû mal à boire le sirop donc j'en ai enlever un peu, je dirais 3 bonnes cuillères à soupe.

Pour la version Kalb el louz : préparez une farce avec 150g d'amandes moulues, 70g de sucre semoule, et mouiller avec l'eau de fleur d'oranger, jusqu'à obtenir une pâte. Étaler dans votre moule la moitie de pâte de basboussa, mettre dessus la farce, et terminer avec la seconde moitie de pâte puis enfourner.

Pour la postérité, ancienne photo de 2010 pour cette recette :