Salam alyakoum/bonjour,

On peut dire que ces petits biscuits portent bien leur titre, ils sont tellement fondants en bouche, un vrai régal pour les papilles et ils sont tellement bien parfumés. J'aime beaucoup le sésame dans les pâtisseries, après cuisson les graines de sésame dégagent une odeur très gourmande et apportent la petite touche de craquant qu'on aime dans les biscuits et avec les sésames dorés Walima vous allez faire des délices. Je vous conseille avec gourmandise cette délicieuse recette de mon amie Jenna trouvée sur le forum P'tits bonheurs pâtissiers que j'ai légèrement modifié pour faire selon mes goûts.

Ingrédients : Pour une quarantaine de sablés

Un verre de 200ml de graines de sésames

250g de beurre mou

1 sachet de levure chimique

2 sachets de sucre vanillé

2 cuil à sp de sucre semoule

Le zeste d'un citron

Farine au besoin (Environ 320g pour moi)

Déco :

Du sucre glace

Dans un bol, travailler le beurre mou avec les graines de sésame, malaxer jusqu'à l'obtention d'un mélange très mou.

Ajouter le sucre, les sucres vanillés, la levure et le zeste du citron finement zesté. Verser la farine, petit à petit en travaillant la pâte avec les mains jusqu'à l'obtention d'une belle boule de pâte homogène.

Partager la pâte en trois, former 3 longs boudins rectangulaires, d'environ 3cm de large sur environ 2cm de hauteur.

Avec un couteau, couper en biais les boudins pour obtenir des losanges.

Disposer les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant un petit peu.

Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 13 à 15 minutes. Les sablés doivent être légèrement dorés.

A la sortie du four, les passer dans le sucre glace une première fois. Une fois refroidis les repasser dans le sucre glace afin qu'ils aient un joli enrobage régulier.

Salam alyakoum/bonjour,

Encore une gourmandise orientale, ces biscuits aux sésames raviront les gourmands à l'heure du thé ou de la pause café, ils sont délicieusement fondants et bien parfumés grâce aux graines de sésames qu'ils contiennent. Une recette que j'ai trouvée sur le site bonoise recettes mais que j'ai façonné selon mes envies. Je m'excuse pour les photos je n'ai pas vérifié celles ci et finalement j'en ai très peu de présentables, les autres sont floues mais comme je referai cette recette, je vous en promets des plus belles.

Ingrédients : Pour une vingtaine de biscuits

140g de beurre (du beurre clarifié ou du smen comme dans la recette d'origine)

280g de farine Farin'Up 

70g de sucre glace

50g de graines de sésames entières grillées de mon partenaire Farin'Up 

80g de graines de sésames grillées et moulues de mon partenaire Farin'Up 

1/2 cuil à cf de levure chimique

Préchauffer le four a 180 degrés.

Dans un saladier, fouetter le beurre avec le sucre glace pendant 5 minutes.

Ajouter les graines de sésames entières et moulues avant d'incorporer la farine et la levure, mélanger avec votre main pour ramasser la pâte.  

Faire des boulettes avec votre pâte de la taille d'une noix et les façonner à l'aide d'un emporte pièce à empreinte.

Déposer les biscuits dans un plat allant au four recouvert d'une feuille de papier cuisson et faire cuire pendant 20 minutes environ ( a surveiller selon les fours).

Laisser refroidir avant de les déposer dans de jolies caissettes.

Salam alyakoum/bonjour,

Voilà aussi une délicieuse recette qui connaît un beau succès et qu'on doit à la collection Bnina "Les Gâteaux secs", ils sont simples a faire pour un résultat magnifique.

Vous retrouvez aussi cette recette sur le blog de Oumleila qui a aussi testé ces douceurs.

Beaucoup pensent que ce sont des gâteaux glacés au chocolat mais finalement leur couleur ne leur vient que de la dorure avant cuisson, pour en savoir plus je vous laisse découvrir la recette.

Ingrédients : Pour environ 25 carrés

125g de beurre mou

1 oeuf entier + 1 jaune

45g de sucre glace

75g de maïzena

1/2 sachet de levure chimique

Sucre vanillé

Environ 250g de farine

Pour l'assemblage :

1 cuil à sp de cacao (voir un peu plus)

1 jaune d'oeuf

1 cuil à sp de lait

Déco :

Confiture

Graines de sésame

Préparer la pâte en mélangeant le beurre mou et le sucre glace, ajouter les oeufs, le sucre vanillé, la maïzena, la levure puis la farine progressivement jusqu'à avoir une pâte molle et malléable.

Abaisser la pâte puis découper des carrés avec un emporte-pièce.

Mélanger le cacao, le jaune d'oeuf et le lait, napper les carrés de ce mélange et faire des traits avec une fourchette. Si le mélange ne tient pas bien sur les carrés, ajouter encore un peu de cacao mais attention pas trop.

Déposer les carrés sur une plaque à four  avec du papier sulfurisé. Cuire à feu doux.

Une fois froids, napper une face des carrés de confiture, assembler avec un autre carré et badigeonner le pourtour de confiture puis rouler dans les graines de sésame.