Salam alyakoum/bonjour,

S'il y a bien une pâte de base qui mérite largement d'être publiée c'est bien celle ci, une recette magique avec laquelle vous allez pouvoir réaliser tout plein de douceurs salées en un rien de temps et avec un minimum d'ingrédients.

En effet, c'est pourquoi j'aime particulièrement cette pâte, elle ne demande vraiment pas beaucoup d'ingrédients pour un résultat parfait d'ailleurs plusieurs recettes faites avec cette merveilleuse pâte sont déjà publiées sur mon blog (voir en dessous de l'article).

Je sais qu'il existe une autre recette de pâte magique au yaourt qui a beaucoup circulé sur le blogosphère mais contrairement à celle ci, elle utilise beaucoup plus d'ingrédients.

Ce que j'aime aussi avec cette pâte c'est qu'on peut facilement la diviser par deux pour des réalisations en petite quantité.

Ingrédients : Au besoin diviser par 2

2 œufs

2 pots de yaourt nature

1 pot et demi d’huile

1 cuil à cf de sel

1 cuil à sp de levure boulangère 

570g de farine (voir un peu plus en fonction de l'absorption de votre farine)

Dans un saladier, mélanger les œufs avec le yaourt nature, ajouter ensuite l’huile, mélanger bien. 

Ajouter la levure et la farine jusqu’à la formation d’une pâte malléable (je ne pétris pas plus que cela la pâte dès que je peux former une boule de pâte j'arrête de la manipuler).

Couvrir la pâte et laisser reposer une heure dans un endroit à l'abri des courants d'air.

Place maintenant au façonnage de votre choix en les garnissant de vos garnitures préférées.

Voici des exemples de façonnage et recette faits avec cette pâte magique, d'autres sont prévus :

Minis chaussons à la viande hachée :

Bourek turc au fromage :

Chaussons pides au poulet :

Salam alyakoum/bonjour,

Parce qu'on a jamais assez de recettes de bonnes pâtes de base, voilà la dernière que j'ai testé, il s'agit d'une pâte sablée proposé par mon amie Hakima sur le forum P'tits bonheurs pâtissiers et qui viendrait du blog Le Palais des Délices. Voilà, une pâte délicieuse a travailler et qui est parfaite pour nos délicieuses tartes maison, alors devinez quelle recette suivra très prochainement celle ci, une tarte en effet mais chut, surprise, vous en saurez plus au prochain billet.

Ingrédients :

250g de farine

125g de beurre froid en petits morceaux

1 jaune d'oeuf

2 cuil à sp d'huile de Tournesol

2 cuil à sp de lait

2 cuil à sp de sucre

1 pincée de sel

Dans un saladier, sabler entre les doigts la farine avec le beurre froid. Mélanger du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'un sable. Ajouter ensuite le sucre, le sel et mélanger rapidement.

Ajouter le jaune d'oeuf, l'huile, le lait et amalgamer le tout. Pétrir rapidement (ne pas trop pétrir la pâte pour obtenir une belle texture sablée) jusqu'à l'obtention d'une belle pâte qui se tient en boule.

On peut l'utiliser de suite ou la réserver au frais.

Salam alyakoum/bonjour,

Pour compléter mes différentes recette de pâte voici aussi celle à pizza. On peut parfumer celle ci avec du thym, des herbes de provence, du persil, de l'ail ...ou utiliser nature, c'est selon vos envies.

Ingrédients pâte :

230g de farine

3g de levure boulangère

1 cuil à cf de sel

1 cuil à cf de thym (facultatif)

1 cuil à sp d'huile d'olive

150ml d'eau

Mélanger tous ces ingrédients afin d'obtenir une bonne pâte lisse et laisser reposer le temps que ça double de volume.

Puis étaler celle ci sur un plan de travail saupoudré de semoule fine, mettre sur la plaque de cuisson et garnir selon vos envies.

Ici, c'est pizza à la sauce tomate avec du surimi, des olives et fromage a volonté : mozarella, camenbert et fromage râpé miamm.