19 juillet 2016
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15:19
Salam alyakoum/bonjour,

S'il y a bien une pâte de base qui mérite largement d'être publiée c'est bien celle ci, une recette magique avec laquelle vous allez pouvoir réaliser tout plein de douceurs salées en un rien de temps et avec un minimum d'ingrédients.
En effet, c'est pourquoi j'aime particulièrement cette pâte, elle ne demande vraiment pas beaucoup d'ingrédients pour un résultat parfait d'ailleurs plusieurs recettes faites avec cette merveilleuse pâte sont déjà publiées sur mon blog (voir en dessous de l'article).
Je sais qu'il existe une autre recette de pâte magique au yaourt qui a beaucoup circulé sur le blogosphère mais contrairement à celle ci, elle utilise beaucoup plus d'ingrédients.
Ce que j'aime aussi avec cette pâte c'est qu'on peut facilement la diviser par deux pour des réalisations en petite quantité.
Ingrédients : Au besoin diviser par 2
2 œufs
2 pots de yaourt nature
1 pot et demi d’huile
1 cuil à cf de sel
1 cuil à sp de levure boulangère
570g de farine (voir un peu plus en fonction de l'absorption de votre farine)

Dans un saladier, mélanger les œufs avec le yaourt nature, ajouter ensuite l’huile, mélanger bien.
Ajouter la levure et la farine jusqu’à la formation d’une pâte malléable (je ne pétris pas plus que cela la pâte dès que je peux former une boule de pâte j'arrête de la manipuler).
Couvrir la pâte et laisser reposer une heure dans un endroit à l'abri des courants d'air.
Place maintenant au façonnage de votre choix en les garnissant de vos garnitures préférées.

Voici des exemples de façonnage et recette faits avec cette pâte magique, d'autres sont prévus :
Minis chaussons à la viande hachée :

Bourek turc au fromage :

Chaussons pides au poulet :

Published by Yasminenass
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Pâtes de base
25 mars 2014
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14:58
Salam alyakoum/bonjour,
On a toutes une recette de pâte maison qu'on aime faire plus que les autres, mais voilà, j'ai eu une petite idée pour ma dernière tarte salée maison et je tenais à la partager avec vous.
Pour tout vous dire, c'est une recette du livre de Rachida Amahouche "Pizza et quiches" mais mon petit ajout c'est des Graines de Lin et cela apporte beaucoup de croustillant et de gourmandise à cette pâte.
Ingrédients :
250g farine
125g de beurre ramolli
1 oeuf
1 pincée de sel
1/2 cuil à cf de sucre
2 cuil à sp de Graines de Lin Farin'Up
Mélanger du bout des doigts la farine, le sel, le sucre et le beurre ramolli en morceaux.
Laisser reposer 4 minutes.
Ajouter l'oeuf entier ainsi que les Graines de Lin et bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple.
Utiliser la pâte ou la mettre dans du film transparent et la réserver au frigo.
Voici ce que j'ai fait de cette pâte, c'est une tarte aux épinards et chèvre, c'est la prochaine recette à venir sur le forum.
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Pâtes de base
7 décembre 2013
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14:34
Salam alyakoum/bonjour,
Parce qu'on a jamais assez de recettes de bonnes pâtes de base, voilà la dernière que j'ai testé, il s'agit d'une pâte sablée proposé par mon amie Hakima sur le forum P'tits bonheurs pâtissiers et qui viendrait du blog Le Palais des Délices. Voilà, une pâte délicieuse a travailler et qui est parfaite pour nos délicieuses tartes maison, alors devinez quelle recette suivra très prochainement celle ci, une tarte en effet mais chut, surprise, vous en saurez plus au prochain billet.
Ingrédients :
250g de farine
125g de beurre froid en petits morceaux
1 jaune d'oeuf
2 cuil à sp d'huile de Tournesol
2 cuil à sp de lait
2 cuil à sp de sucre
1 pincée de sel
Dans un saladier, sabler entre les doigts la farine avec le beurre froid. Mélanger du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'un sable. Ajouter ensuite le sucre, le sel et mélanger rapidement.
Ajouter le jaune d'oeuf, l'huile, le lait et amalgamer le tout. Pétrir rapidement (ne pas trop pétrir la pâte pour obtenir une belle texture sablée) jusqu'à l'obtention d'une belle pâte qui se tient en boule.
On peut l'utiliser de suite ou la réserver au frais.
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Pâtes de base
2 janvier 2013
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14:09
Salam alyakoum/bonjour,
Aujourd’hui, je souhaite partager avec vous une recette de génoise au chocolat qui facilitera vos futures préparations gourmandes.
Simple, rapide et demandant peu d’ingrédients, voilà une génoise (qui ressemble à celle de choumicha) que j’ai adopté et que j’avais utilisé pour mon entremet chocolat/orange.
J'ai utilisé ici un moule de 28cm et donc obtenu une large génoise mais pour une génoise plus haute, utiliser un moule de 22cm ou autre.
Ingrédients :
4 œufs
120 g de sucre
60 g de farine
40 g de cacao
20 g de Maïzena
Une pincée de sel
Préchauffer le four à 180°C (Th.6)
Dans votre robot, mettre les oeufs, le sel et le sucre puis battre pendant au moins 10 min, la préparation doit tripler de volume, devenir onctueuse et former ruban.
Tamiser la farine, le cacao et la maizena et l'incorporer délicatement en mélangeant avec une spatule de bas en haut comme si c'était des blancs en neige. On doit obtenir un mélange homogène.
Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
Enfourner et cuire environ 20 minutes, vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau sinon poursuivre celle ci.
Démouler sur une grille et laisser refroidir.
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Pâtes de base
3 août 2012
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11:46
Salam alyakoum/bonjour,
Pour compléter mes différentes recette de pâte voici aussi celle à pizza. On peut parfumer celle ci avec du thym, des herbes de provence, du persil, de l'ail ...ou utiliser nature, c'est selon vos envies.
Ingrédients pâte :
230g de farine
3g de levure boulangère
1 cuil à cf de sel
1 cuil à cf de thym (facultatif)
1 cuil à sp d'huile d'olive
150ml d'eau
Mélanger tous ces ingrédients afin d'obtenir une bonne pâte lisse et laisser reposer le temps que ça double de volume.
Puis étaler celle ci sur un plan de travail saupoudré de semoule fine, mettre sur la plaque de cuisson et garnir selon vos envies.
Ici, c'est pizza à la sauce tomate avec du surimi, des olives et fromage a volonté : mozarella, camenbert et fromage râpé miamm.

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Pâtes de base