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15 septembre 2016 4 15 /09 /septembre /2016 20:59

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Et voilà on arrive à la fin de mes recettes réalisées à l'occasion de l'Aid El Adha 2016, ces ghribias fleuris sont les derniers gâteaux qui composent mon plateau de pâtisseries orientales pour cette belle fête.

 

Une petite invention de ma part faite au feeling en me basant sur les recettes de ghribias de mon blog, ces gâteaux sont vraiment très parfumés grâce aux fruits secs torréfiés qu'ils contiennent mais aussi grâce au Halva amande que j'ai rajouté dans la préparation.

 

On peut les façonner en simples ronds comme des ghribias traditionnels mais j'ai choisi de leur donner une forme plus originale en utilisant un emporte pièce mooncake fleur. Ces ghribias sont vraiment très fondantes en bouche, un vrai bonheur.

 

 

 

 

 

 

Ingrédients : Pour une vingtaine de ghribias

100g de cacahuètes torréfiées et moulues

50g de sésames torréfiées et moulues

20g de sésames torréfiées et entières

50g de Halva amande

100g de sucre

100ml d'huile

Farine au besoin

5 carrés de chocolat noir

 

 

 

 

 

 

Dans un saladier, mélanger ensemble le sucre et l'huile puis ajouter les cacahuètes, les sésames et le halva amande, bien mélanger la préparation.

 

Verser ensuite de la farine petit à petit, il faut y aller doucement et arrêter de verser celle ci dès que vous pouvez former une petite boule de pâte avec la préparation. La pâte doit être homogène et malléable mais pas dure, si vous mettez trop de farine ils ne seront pas aussi fondants.

 

Former des petites boules de pâte de la même taille puis façonner des fleurs grâce à un emporte pièce ou la forme de votre choix.

 

Déposer les ghribias sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner à four chaud pendant une vingtaine de minutes, les gâteaux doivent être dorés surtout sur le dessous.

 

Laisser refroidir avant de faire fondre le chocolat noir et de dessiner des stries avec un stylo pâtissier.

 

 

 

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6 juin 2016 1 06 /06 /juin /2016 14:58

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour  cette première recette du mois de Ramadan 2016, je remonte une ancienne recette de mon blog, celle qui présente le Sellou, ce délice marocain à base de farine torréfiée, de fruits secs, d'épices, de miel...un concentré d'énergie et de gourmandise qu'il faut tester au moins une fois dans sa vie, autrement vous passez à côté d'un grand moment de plaisir gourmand.

 

J'ai déjà posté la recette de mon Sellou en 2010, que le temps passe vite en effet, mais cette fois çi après réfléxion, j'ai décidé de ne pas changer cet article en postant de nouvelles photos à la place des anciennes pour me souvenir de mes début, j'ai donc décidé de garder cet ancien article comme il est mais de partager avec vous des photos encore plus alléchantes.

 

 

 

 

 

 

De nouveau, les étapes de la préparation : 

 

 

 

 

 

Autrement pour ce Sellou, j'ai utilisé comme fruits secs : des cacahuètes, des amandes, des graines de sésames et j'ai laissé volontairement de gros morceaux de fruits secs concassés, un plaisir au moment de la dégustation.

 

 

 

 

 

 

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18 décembre 2015 5 18 /12 /décembre /2015 14:14

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

Depuis quelques temps, je retrouve enfin la direction de ma cuisine pour nous préparer quelques douceurs gourmandes, et ma recette préférée du moment c'est la besboussa, ce gâteau algérien à la semoule généreusement imbibé d'un sirop parfumé. J'aime ce gâteau alors j'essaye d'en varier les parfums, la garniture, après ma besboussa à la noix de coco, voici donc ma besboussa aux fruits secs, un mélange de cacahuètes et amandes qui apporte beaucoup de gourmandise à ce gâteau.

 

 

Ingrédients :

3 oeufs entiers

220g de semoule moyenne

100g de sucre

10 cl d’huile

15 cl de lait

1 paquet et demi de levure chimique

50g de cacahuètes avec peau en poudre 

50g d'amandes en poudre Samia

 

Pour le sirop :

200g de sucre

35 cl d’eau

1 paquet de sucre vanillé

4 cuil à sp d’eau fleur d’oranger

 

Déco : Amandes effilées Samia

 

 

 

 

Dans un grand récipient, verser la semoule, ajouter les oeufs, le sucre, l'huile, le lait et la levure. Ajouter aussi les cacahuètes et les amandes en poudre,  mélanger tous les ingrédients pendant 5 minutes.

 

Verser la préparation dans un moule carré huilé ou en silicone, faire cuire 20 à 30 minutes dans un four préchauffé à 180°.

 

Pendant la cuisson, préparer le sirop, dans une casserole cuire le sucre, l'eau, le sucre vanillé et l'eau de fleur d'oranger pendant 10 minutes à feu doux.

 

 A la sortie du four, arroser de sirop en deux fois et laissez refroidir avant de démouler

 

Saupoudrer d'amandes effilées.

 

 

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22 février 2014 6 22 /02 /février /2014 14:35

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

http://i58.servimg.com/u/f58/14/47/36/95/croiss11.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

C'est pâtisserie orientale aujourd'hui, pour le coup c'est donc de beaux croissants de lune très gourmands à la pistache que je vous propose pour accompagner votre thé à la menthe ou tout simplement votre pause café.

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

125g de beurre mou

65g de sucre en poudre

80g de poudre de pistache de Miss Popcake

1 cuil à cf d'arôme de pistache

1/2 cuil à cf de levure chimique    

Farine au besoin (environ 150g)

 

Déco :

Poudre de pistache

Confiture d'abricot

 

 

 

 

 

 

 

Mélanger le beurre, l'arôme de pistache et le sucre en pommade. Ajouter la poudre de pistache puis mélanger.

 

Incorporer la farine et la levure chimique. La farine est au besoin, la pâte ne doit pas être collante ni trop dure.

 

Laisser reposer la pâte 15 minutes avant de commencer le façonnage.

 

Préchauffer le four à 150°C.

 

Former des petits bâtonnets et enfoncer chaque bâtonnet dans chaque empreinte du moule en silicone à croissants.

 

Faire cuire pendant 20 minutes environ. Surveiller la cuisson.

 

Laisser refroidir les biscuits avant de les démouler.

 

Faire chauffer légèrement la confiture d'abricot et en badigeonner les croissants puis saupoudrer de poudre de pistache.

 

 

 

 

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25 août 2012 6 25 /08 /août /2012 14:01

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Voici ma première recette du plateau de l'Aid El Fetir 2012, j'ai nommé les ghribias à la pistache, de délicieux gâteaux fondants en bouche colorés naturellement et terriblement parfumés.

 

J'ai eu l'idée de ces petites douceurs grâce à mon partenaire Miss Popcake qui m'avait envoyé de la poudre de pistache alors merci à elle.

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients pour une trentaine :

100g de poudre de pistache

100g de beurre

100g de sucre

200g de farine

1 oeuf

1 sachet de levure chimique

Un peu d'arôme de pistache

 

Déco : Poudre de pistache

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mélangez le beurre, le sucre et l'oeuf.

 

Ajouter la poudre de pistache puis la farine ainsi que la levure bien mélangez le tout.

 

Faire des boulettes, passer le dessus sur de la poudre de pistache ou saupoudrer directement.

 

Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

 

Cuire à four chaud pendant environ 15 minutes en surveillant la cuisson pour ne pas trop les colorer et perdre leur belle couleur verte.

 

Laisser refroidir un peu avant de démouler. Bonne dégustation.

 

 

 

 

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