Salam alyakoum/bonjour,

Et voilà on arrive à la fin de mes recettes réalisées à l'occasion de l'Aid El Adha 2016, ces ghribias fleuris sont les derniers gâteaux qui composent mon plateau de pâtisseries orientales pour cette belle fête.

Une petite invention de ma part faite au feeling en me basant sur les recettes de ghribias de mon blog, ces gâteaux sont vraiment très parfumés grâce aux fruits secs torréfiés qu'ils contiennent mais aussi grâce au Halva amande que j'ai rajouté dans la préparation.

On peut les façonner en simples ronds comme des ghribias traditionnels mais j'ai choisi de leur donner une forme plus originale en utilisant un emporte pièce mooncake fleur. Ces ghribias sont vraiment très fondantes en bouche, un vrai bonheur.

Ingrédients : Pour une vingtaine de ghribias

100g de cacahuètes torréfiées et moulues

50g de sésames torréfiées et moulues

20g de sésames torréfiées et entières

50g de Halva amande

100g de sucre

100ml d'huile

Farine au besoin

5 carrés de chocolat noir

Dans un saladier, mélanger ensemble le sucre et l'huile puis ajouter les cacahuètes, les sésames et le halva amande, bien mélanger la préparation.

Verser ensuite de la farine petit à petit, il faut y aller doucement et arrêter de verser celle ci dès que vous pouvez former une petite boule de pâte avec la préparation. La pâte doit être homogène et malléable mais pas dure, si vous mettez trop de farine ils ne seront pas aussi fondants.

Former des petites boules de pâte de la même taille puis façonner des fleurs grâce à un emporte pièce ou la forme de votre choix.

Déposer les ghribias sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner à four chaud pendant une vingtaine de minutes, les gâteaux doivent être dorés surtout sur le dessous.

Laisser refroidir avant de faire fondre le chocolat noir et de dessiner des stries avec un stylo pâtissier.

Salam alyakoum/bonjour,

Depuis quelques temps, je retrouve enfin la direction de ma cuisine pour nous préparer quelques douceurs gourmandes, et ma recette préférée du moment c'est la besboussa, ce gâteau algérien à la semoule généreusement imbibé d'un sirop parfumé. J'aime ce gâteau alors j'essaye d'en varier les parfums, la garniture, après ma besboussa à la noix de coco, voici donc ma besboussa aux fruits secs, un mélange de cacahuètes et amandes qui apporte beaucoup de gourmandise à ce gâteau.

Ingrédients :

3 oeufs entiers

220g de semoule moyenne

100g de sucre

10 cl d’huile

15 cl de lait

1 paquet et demi de levure chimique

50g de cacahuètes avec peau en poudre 

50g d'amandes en poudre Samia

Pour le sirop :

200g de sucre

35 cl d’eau

1 paquet de sucre vanillé

4 cuil à sp d’eau fleur d’oranger

Déco : Amandes effilées Samia

Dans un grand récipient, verser la semoule, ajouter les oeufs, le sucre, l'huile, le lait et la levure. Ajouter aussi les cacahuètes et les amandes en poudre,  mélanger tous les ingrédients pendant 5 minutes.

Verser la préparation dans un moule carré huilé ou en silicone, faire cuire 20 à 30 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Pendant la cuisson, préparer le sirop, dans une casserole cuire le sucre, l'eau, le sucre vanillé et l'eau de fleur d'oranger pendant 10 minutes à feu doux.

 A la sortie du four, arroser de sirop en deux fois et laissez refroidir avant de démouler

Saupoudrer d'amandes effilées.

Salam alyakoum/bonjour,

Voici ma première recette du plateau de l'Aid El Fetir 2012, j'ai nommé les ghribias à la pistache, de délicieux gâteaux fondants en bouche colorés naturellement et terriblement parfumés.

J'ai eu l'idée de ces petites douceurs grâce à mon partenaire Miss Popcake qui m'avait envoyé de la poudre de pistache alors merci à elle.

Ingrédients pour une trentaine :

100g de poudre de pistache

100g de beurre

100g de sucre

200g de farine

1 oeuf

1 sachet de levure chimique

Un peu d'arôme de pistache

Déco : Poudre de pistache

Mélangez le beurre, le sucre et l'oeuf.

Ajouter la poudre de pistache puis la farine ainsi que la levure bien mélangez le tout.

Faire des boulettes, passer le dessus sur de la poudre de pistache ou saupoudrer directement.

Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Cuire à four chaud pendant environ 15 minutes en surveillant la cuisson pour ne pas trop les colorer et perdre leur belle couleur verte.

Laisser refroidir un peu avant de démouler. Bonne dégustation.