Salam alyakoum/bonjour,

Il y a quelques temps je suis tombé par hasard sur une recette de fromage fait maison, le "labneh" originaire du Moyen Orient, ce fromage crémeux que l'on peut décliner avec plusieurs ajouts est une vraie merveille pour les papilles.

Quoi de meilleur que le fait maison surtout si les recettes demandent des ingrédients de base que tout le monde a chez soi comme ici de simples yaourts natures.

Merci donc à Saveurs d'ailleurs chez qui j'ai déniché ce délicieux fromage qui n'a pas fait long feu. Pour réaliser cette recette, il vous faudra une petite passoire, un tissu fin (j'ai utilisé des compresses stériles non tissées) et un bol.

Ingrédients : pour une motte de Labneh de taille moyenne :

3 yaourts natures

Quelques olives noires

2 cuil à sp d'huile d'olive

1/2 cuil à cf de sel

1 cuil à sp de persil séché ou frais

1 pincée de poivre

Déposer un tissu dans la passoire (ou plusieurs compresses stériles non tissées comme moi) que vous placerez au dessus de votre bol.

Verser les yaourts sur le tissu puis serrer fermement afin d'en extraire ce que l'on appelle le petit lait.

Nouer votre tissu puis laisser égoutter toute une nuit au réfrigérateur. Ce temps de réfrigération permettra à votre fromage d'avoir une consistance plus ferme.

Le lendemain, assaisonner de sel, de poivre, de persil, d'huile d'olive ainsi que de petites olives noires finement hachées. 

Remettre le labneh au frais, a consommer avec une belle tranche de pain grillée à toute heure de la journée.

Salam alyakoum/bonjour,

Ma yaourtière a été pendant longtemps au repos, il est temps que cela change et qu'elle reprenne enfin du service pour le plus grand bonheur de ma petite famille. Et oui rien de meilleur que les yaourts maison que l'on fait selon nos envies et nos goûts, il manque tellement de propositions dans ceux du commerce. Je commence donc la reprise avec cette petite recette de yaourts aux pommes caramélisées.

Ingrédients :

800ml de lait entier

1 yaourt nature entier

3 cuil à sp de sucre

4 cuil à sp de lait en poudre

2 petites pommes

3 cuil à sp de sucre

2 cuil à sp de beurre

Commencer tout d'abord par éplucher et couper en petits dès vos pommes, les déposer dans une poêle avec le sucre et le beurre, faire caraméliser ces dernières en mélangeant souvent puis laisser refroidir.

Battre un peu le yaourt pour avoir une pâte bien lisse, ajouter le lait, le sucre, le lait en poudre et bien mélanger pour que tout soit bien uniforme.

Déposer votre pommes caramélisées dans le bas des pots.

Verser le mélange au lait dans les pots de la yaourtière, laisser fonctionner pendant 8h à 10h.

Ensuite mettre au frais au moins 4h avant de déguster.

Salam alyakoum/bonjour,

Voilà pour la petite histoire, une amie chère à mon coeur m'a offert une bonne confiture maison à base de prunes sauvages; pour déguster autrement ce bonheur gourmand, j'ai fait des yaourts avec cette confiture, tout simplement délicieux...alors merci mon amie.

Ingrédients :

800ml de lait entier

1 yaourt nature entier

3 cuil à sp de sucre

4 cuil à sp de lait en poudre

Confiture de Prunes Sauvages

Battre un peu le yaourt pour avoir une pâte bien lisse, ajouter le lait, le sucre, le lait en poudre et bien mélanger pour que tout soit bien uniforme.

Déposer votre confiture dans le bas des pots.

Verser le mélange au lait dans les pots de la yaourtière, laisser fonctionner pendant 8h à 10h.

Ensuite mettre au frais au moins 4h avant de déguster.