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15 septembre 2016 4 15 /09 /septembre /2016 20:59

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Et voilà on arrive à la fin de mes recettes réalisées à l'occasion de l'Aid El Adha 2016, ces ghribias fleuris sont les derniers gâteaux qui composent mon plateau de pâtisseries orientales pour cette belle fête.

 

Une petite invention de ma part faite au feeling en me basant sur les recettes de ghribias de mon blog, ces gâteaux sont vraiment très parfumés grâce aux fruits secs torréfiés qu'ils contiennent mais aussi grâce au Halva amande que j'ai rajouté dans la préparation.

 

On peut les façonner en simples ronds comme des ghribias traditionnels mais j'ai choisi de leur donner une forme plus originale en utilisant un emporte pièce mooncake fleur. Ces ghribias sont vraiment très fondantes en bouche, un vrai bonheur.

 

 

 

 

 

 

Ingrédients : Pour une vingtaine de ghribias

100g de cacahuètes torréfiées et moulues

50g de sésames torréfiées et moulues

20g de sésames torréfiées et entières

50g de Halva amande

100g de sucre

100ml d'huile

Farine au besoin

5 carrés de chocolat noir

 

 

 

 

 

 

Dans un saladier, mélanger ensemble le sucre et l'huile puis ajouter les cacahuètes, les sésames et le halva amande, bien mélanger la préparation.

 

Verser ensuite de la farine petit à petit, il faut y aller doucement et arrêter de verser celle ci dès que vous pouvez former une petite boule de pâte avec la préparation. La pâte doit être homogène et malléable mais pas dure, si vous mettez trop de farine ils ne seront pas aussi fondants.

 

Former des petites boules de pâte de la même taille puis façonner des fleurs grâce à un emporte pièce ou la forme de votre choix.

 

Déposer les ghribias sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner à four chaud pendant une vingtaine de minutes, les gâteaux doivent être dorés surtout sur le dessous.

 

Laisser refroidir avant de faire fondre le chocolat noir et de dessiner des stries avec un stylo pâtissier.

 

 

 

14 septembre 2016 3 14 /09 /septembre /2016 20:12

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Un plateau de pâtisseries orientales sans makrouts chez moi n'est pas vraiment complet, c'est la cerise sur le gâteau, la pâtisserie "obligatoire" pour parfaire un plateau gourmand.

 

Cette année, pour changer des traditionnels makrouts aux dattes dont les recettes ne manquent pas sur mon blog (makrouts piqués, makrouts en fleurs, makrouts en triangles, makrouts traditionnels), j'ai essayé pour la première fois les makrouts au four et aux amandes, un vrai délice qui reviendra souvent dans mes préparations.

 

 

 

 

 

 

Ingrédients : Mesure en verre de 150ml pour une vingtaine de makrouts

3 mesures de semoule moyenne

1 mesure de beurre fondu

Une pincée de sel

2 cuil à sp d'eau de fleur d'oranger

Eau en fonction de la pâte

 

Pour la farce :

115g d'amandes en poudre

60g de sucre 

1/2 cuil à cf de cannelle

Eau de fleur d'oranger pour ramasser la farce

 

Déco  :

Miel environ 300g

1 cuil à sp d'eau de fleur d'oranger

 

 

 

 

 

 

Dans un saladier, mélanger du bout des doigts la semoule, le sel et le beurre, afin de bien faire pénétrer le gras, laisser reposer au minimum une heure.

 

Ajouter ensuite l'eau de fleur d'oranger, mélanger et à ce moment là, ajouter un peu d'eau afin d'obtenir une pate ferme mais malléable et qui ne se casse pas, surtout ne pas pétrir la pâte.

 

Dans un autre saladier, mélanger les amandes, le sucre et la cannelle, ajouter petit à petit de l’eau de fleur d’oranger pour obtenir une farce molle et malléable puis réserver.

 

Prendre une bonne quantité de la pâte, façonner un boudin avec votre index, faire une fente au centre dans le sens de la longueur.

 

Rouler un petit boudin avec la farce d'amandes et placer celui ci dans la fente de la pâte. Remonter les bords de la pâte de semoule avec le pouce et l'index pour bien couvrir la farce d'amandes.

 

Rouler de nouveau délicatement pour avoir un boudin uniforme et plus long, aplatir un peu et découper des losanges avec un découpoir dentelé.

 

Avec une pince, décorer les makrouts sur le dessus en pinçant la pâte puis les déposer au fur et à mesure dans un moule recouvert de papier cuisson.

 

Enfourner à four chaud th6/7 pendant une vingtaine de minutes, les makrouts doivent avoir une teinte dorée.

 

A la fin de la cuisson, tremper les makrouts aux amandes dans le miel chaud réchauffé avec l'eau de fleur d'oranger. Laisser égoutter sur une grille pâtissière.

 

 

 

 

 

13 septembre 2016 2 13 /09 /septembre /2016 20:49

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

En espérant que vous avez bien profités de l'Aid avec vos proches, je continue sur la publication de mes délices réalisés pour cette belle occasion.

 

Aujourd'hui, c'est une recette sans cuisson avec des ingrédients simples et gourmands pour un résultat qui fait son petit effet, ce sont des petits rochers au chocolat en aux amandes. 

 

Des gâteaux à la fois fondants et croustillants grâce au chocolat utilisé, il s'agit de tablettes au chocolat au lait aux céréales croustillantes (là j'ai utilisé un produit de Leader Price mais vous retrouvez la même chose dans toutes les surfaces sous une appellation différente mais dès que c'est chocolat au lait et céréales ce sont les mêmes produits).

 

J'ai utilisé uniquement des produits prêts du commerce mais en ce qui concerne le marbré vous pouvez bien sûr réaliser par vous même celui ci.

 

 

 

 

 

 

Ingrédients : Environ 20 rochers selon la taille choisie

Environ 300g d'un marbré

200g de chocolat aux céréales croustillantes

100g d'amandes concassées et grillées

8 cuil à sp de confiture d'abricot 

2 cuil à sp d'eau

 

 

 

 

 

 

 

 

Dans un saladier, commencer par émietter votre marbré, faire fondre le chocolat au bain marie ou comme moi au micro-ondes avec un peu de beurre de cacao (cela permet au chocolat de fondre rapidement et facilement).

 

Verser le chocolat fondu sur le marbré puis mélanger bien la préparation pour avoir une pâte homogène avec laquelle on peut former des boules.

 

Former des petites boules de la même taille avec la pâte obtenue puis réserver.

 

Réchauffer la confiture d'abricot avec l'eau au micro-ondes pour diluer celle ci, ce mélange va permettre de faire adhérer les amandes concassées sur les boules.

 

Dans une assiette verser les amandes concassées puis rouler les boules dans la confiture avant de les rouler dans les amandes pour enrober ces dernières et obtenir des rochers.

 

Déposer les rochers dans des caissettes pour une belle présentation.

 

 

 

 

12 septembre 2016 1 12 /09 /septembre /2016 13:12

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A l'occasion de la fête de l'Aid El Adha 2016 encore appelé Aid El Kébir ou fête du mouton, je suis heureuse de partager avec mon plateau de gâteaux faites tout spécialement pour cette grande fête musulmane.

 

Comme toujours j'ai essayé de faire des gâteaux qui répondent à tous les goûts, mon plateau se compose donc de gâteaux aux amandes, aux cacahuètes, au miel, au chocolat, à la noix de coco,...y en a pour tout le monde selon les envies de chacun.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les recettes sont publiées pour certaines les autres suivront :

Dômes mielleux aux amandes

Sablés fondants amandes et abricots

Rochers aux amandes et chocolat

Baklawas triangles aux amandes

Zelliges aux cacahuètes

Volcans à la noix de coco

Ghribias aux cacahuètes, halva et sésames

Makrouts el koucha aux amandes

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Encore une fois, je vous souhaite une très bonne fête de l'Aid El Adha 2016. Profitez bien de celle ci car elle passe très vite.

12 septembre 2016 1 12 /09 /septembre /2016 10:11

 

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

« Taqabbal-Allâhu minnâ wa minka »

 

 

Je souhaite à tous les musulmans du monde, une très bonne fête de l'Aid El Adha 2016, puisse t elle vous réunir avec les vôtres et faire que vous passiez un agréable moment en famille ou entre amis.

 

Puisse cette fête trouvait aussi tout son sens de partage, de générosité et d'amour de son prochain.

 

Encore une fois, Aid moubarek à tous les musulmans du monde.

 

 

 

 

 

 

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  • : "Passionée par les gourmandises en tout genre, mon blog A l'orée des douceurs vous invite a découvrir mes recettes de pâtisseries sucrées et salées, des recettes d'ici et d'ailleurs. Voyagez à travers votre écran, sur mon blog c'est les douceurs du monde entier qui s'invite chez moi, avec toujours un seul mot d'ordre : la gourmandise. Alors au plaisir de vous retrouvez dans mon petit univers sucré."
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