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28 octobre 2016 5 28 /10 /octobre /2016 22:29

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cette année, j'ai pu profité du pommier de mon jardin et cueillir quelques kilos de pommes, n'étant pas fan des pommes crues en général, j'ai surtout réaliser des gourmandises à déguster à l'heure du goûter avec ces fruits du verger.

 

Je partage avec vous donc une tarte gourmande avec des pommes caramélisées et parfumées à la cannelle le tout recouvert généreusement de lamelles de pommes natures et fondantes.

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

1 pâte feuilletée 

4 pommes de taille moyenne épluchées et coupées en gros dès

3 pommes de taille moyenne épluchées et coupées en grosse lamelles

3 cuil à sp de beurre

3 cuil à sp de sucre roux

1/2 cuil à cf de cannelle

Déco :

Un peu de beurre

Du sucre roux

 

 

 

 

 

 

Commencer par faire revenir les dès de pommes dans une poêle avec le beurre et le sucre roux, mélanger souvent et laisser caraméliser la préparation à feux doux.

 

Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée (moule rectangulaire pour moi) puis piquer la pâte avec une fourchette.

 

Verser la compotée de pommes caramélisées sur la pâte, bien égaliser celle ci sur toute la surface puis recouvrir avec les lamelles de pommes sur l'ensemble du moule.

 

Déposer des petits dès de beurre sur les lamelles de pomme et saupoudrer d'un peu de sucre roux.

 

Enfourner à four chaud th6/7 pendant une trentaine de minutes. La tarte doit être bien dorée sur l'ensemble.

 

Sortir du four, laisser refroidir et réserver au frais jusqu'au moment de servir celle ci.

 

 

 

 

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Published by Yasminenass - dans Tartes sucrées
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11 août 2016 4 11 /08 /août /2016 16:15

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

C'est l'été (oui malgré que le soleil joue à cache cache surtout dans le Nord de la France) alors on profite des fruits de saison, des fruits juteux et gourmands pour faire pleins de bons gâteaux maison et se consoler du soleil et des belles journées d'été.

 

Aujourd'hui, c'est une tarte briochée que je vous propose, une première pour moi et j'ai choisi les prunes pour agrémenter ma tarte garnie d'une bonne crème pâtissière à la vanille.

 

Une délicieuse recette dénichée encore sur le très beau blog de Darna que j'affectionne tout particulièrement, elle a posté une variante avec des nectarines mais tous les fruits feront de cette tarte une merveille.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients pour la pâte : Moule de 24cm

180g de farine

1/2 cuil à cf de levure boulangère

1 cuil à sp de sucre 

1,5 cuil à sp de lait en poudre

15g de beurre mou

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé

90 ml d'eau tiède



Ingrédients pour la crème patissière :

1 oeuf

250 ml lait

30g de sucre
20g maïzena

1 sachet de sucre vanillé

 

Autres :

Environ 500g de prunes rouges

1 cuil à sp de lait pour la dorure

2 cuil à sp de beurre

2 cuil à sp de sucre

1 cuil à sp de confiture de fraise

1/2 cuil à sp d'eau

 
 

 

 

 

 

 



Dans le bol de votre robot, déposer tous les ingrédients pour la pâte sauf le beurre et bien pétrir le tout un instant, ajouter ensuite le beurre  puis repétrir à nouveau.

Lorsque le beurre est bien incorporé, former une boule de pâte, couvrir et laisser doubler de volume dans un endroit chaud.


Pendant ce temps là, préparer la crème pâtissière, dans une casserole battre l'oeuf avec les sucres puis ajouter ensuite la maizena et bien diluer celle ci avant de verser le lait et de fouetter la préparation pour avoir un mélange homogène. 

 

Mettre la préparation sur feu doux et laisser bouillir puis épaissir tout en mélangeant souvent avec un fouet. Laisser la crème pâtissière refroidir entièrement par la suite.

Lorsque la pâte a levée, étaler celle ci sur un plan de travail fariné puis en foncer un moule (beurré ou recouvert de feuille de cuisson) en relevant les bords.

 
Garnir toute la surface avec la crème pâtissiere, déposer dessus des lamelles de prunes et laisser lever encore 20 minutes.

 

Badigeonner les bords de la tarte avec du lait et déposer des petits morceaux de beurre sur les prunes avant de saupoudrer de sucre.

 

Enfourner à 180°C dans un four chaud pour environ 30 minutes de cuisson, surveiller la cuisson, la tarte doit être bien dorée.

 

A la sortie du four, napper la tarte avec la confiture de fraise diluée dans l'eau, laisser la pâte refroidir avant de la découper et de la servir.

 

 

 

 

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Published by Yasminenass - dans Tartes sucrées
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19 avril 2016 2 19 /04 /avril /2016 15:33

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

Voilà une délicieuse tarte que j'ai réalisée, il y a déjà pas mal de temps maintenant, un délice qu'il fallait que je partage avec vous.

 

Une recette simple, gourmande et plein d'énergie que je dois à ma chère Lunetoiles sur P'tits bonheurs pâtissiers, d'ailleurs ses très belles recettes sont aussi visibles chez Amour de Cuisine.

 

Une tarte que je referai sans hésiter et je vous promets déjà de nouvelles photos car celles ci ne me plaisent pas trop.

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

1 pâte brisée ou feuilletée du commerce

1 cuil à sp de crème fraîche entière

1 cuil à sp de miel

75g de beurre doux

100g de sucre

150g d'amandes effilées

 
 
 
 
 
 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Garnir un moule à tarte de pâte brisée et faire cuire à blanc pendant 10 minutes.

 

Pendant ce temps, dans une casserole faites chauffer la crème fraîche entière, le miel, le beurre et le sucre.

 

Dès que le mélange est fondu et lisse, ajouter les amandes effilées.

 

Répartir ce mélange sur la pâte précuite et remettez au four à 180°C pendant 20 minutes, où jusqu'à ce que la tarte soit dorée.

 

Laisser refroidir puis découper en parts ou couper en plusieurs morceaux comme des gros carrés ou des barres.

 

Bonne dégustation.

 

 

 

 

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27 mars 2016 7 27 /03 /mars /2016 15:00

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Il y a quelques temps je partageais avec vous une délicieuse recette de tartelettes au lemon curd et framboises. J'avais alors beaucoup apprécié ces petites gourmandises, j'ai voulu en refaire puis j'ai un peu changé la donne en ajoutant du mascarpone dans mon lemon curd et en faisant des tartelettes 100% citron pour le coup.

 

On obtient donc une crème onctueuse avec une très belle tenue, parfaite pour fourrer nos gâteaux, depuis je fais très souvent cette crème acidulée comme j'aime et douce à la fois grâce au mascarpone.

 

 

 

 

 

Ingrédients :

fonds de tartelettes du commerce (ou maison)

100 ml de jus de citron

Le zeste râpé d’un citron

3 oeufs

150g de sucre

1 cuil à sp de maïzena

150g de mascarpone

Déco : fleurs en sucre

 
 
 
 
 

Commencer par préparer la crème au citron, pour cela, dans un récipient allant au micro ondes mettre le zeste, le sucre, la maïzena et les oeufs, bien mélanger. Ajouter le jus de citron et bien mélanger de nouveau pour avoir une préparation lisse sans grumeaux.

 

Couvrir et faire cuire au micro-ondes en puissance maximum 3 fois 1 minute en remuant entre chaque cuisson. Mettre celle ci au frais pour qu'elle refroidisse voir au congélateur pour accélérer son refroidissement.

 

Prélever et mettre de côté 4 grosses cuillères à soupe de lemon curd et mélanger le reste avec le mascarpone pour avoir une bonne crème onctueuse et lisse.

 

Préparer vos fonds de tarte, les déposer sur un plat de présentation, napper celles ci d'une fine couche de lemon curd.

 

Remplir une poche à douille de la crème de citron et dresser celle ci joliment sur les fonds de tarte au dessus du lemon curd.

 

Finir en décorant d'une petite fleur en sucre ou autre et réserver au frais

 

 

 

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Published by Yasminenass - dans Tartes sucrées
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22 mars 2016 2 22 /03 /mars /2016 20:25

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

Comme vous le savez, je suis une adepte des recettes rapides et simples mais il faut qu'elles soient gourmandes très gourmandes. Je n'hésites donc pas a me servir des préparations du commerce pour faciliter mes recettes et satisfaire mes petits gourmands.

 

Du coup, avec un fond de tarte déjà tout prêt, je vous présente une nouvelle version du Banoffee (Banoffee avec fond spéculos), cette spécialité anglaise à base de bananes, confiture de lait et chantilly... Pour cette fois ci, c'est un Banoffee bien calorique que je partage avec vous, mes amies les régimeuses passez votre chemin, y a tout pour vous tenter : chocolat, chantilly, confiture de lait,... bref que des choses sucrées et délicieuses.

 

 

 

 

 

Ingrédients :

1 fond de tarte du commerce (24cm)

3 bananes de taille moyenne

8 cuil à sp de confiture de lait

3 cuil à sp de Nutella

20cl de crème liquide

1 cuil à sp de sucre

Copeaux de chocolat noir

 

 

 

 

 

Battre votre crème avec le sucre afin d'obtenir une chantilly bien ferme, la mettre au frais.

 

Déposer le fond de tarte sur un plat de présentation, badigeonner celui ci avec le Nutella légèrement réchauffé au micro-ondes.

 

Éplucher et couper vos bananes en rondelles, les déposer joliment sur le fond de tarte recouvert de Nutella.

 

Réchauffer la confiture de lait puis en recouvrir les bananes.

 

Mettre au frais le temps que la confiture de lait refroidisse et ne fasse retomber la chantilly.

 

Remplir une poche à douille de la crème chantilly puis dresser celle ci sur les bananes recouverts de confiture de lait.

 

Décorer de copeaux de chocolat.

 

Remettre au frais le tout avant de démouler et de vous régaler.

 

 

 

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  • : "Passionée par les gourmandises en tout genre, mon blog A l'orée des douceurs vous invite a découvrir mes recettes de pâtisseries sucrées et salées, des recettes d'ici et d'ailleurs. Voyagez à travers votre écran, sur mon blog c'est les douceurs du monde entier qui s'invite chez moi, avec toujours un seul mot d'ordre : la gourmandise. Alors au plaisir de vous retrouvez dans mon petit univers sucré."
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