Salam alyakoum/bonjour,

On retombe en enfance, on se laisse tenter par cette recette régressive et bien gourmande aux Carambars, voilà une petite sauce qui ravira les papilles des petits et des grands.

Un bon coulis de gourmandise qui rappelle la sauce caramel au beurre salé et qui viendra parfaire crêpes, gaufres, glaces, gâteaux,... pour votre plus grand bonheur.

Une délicieuse recette signée Maryam Rose sur P'tits bonheurs pâtissiers, une recette qui vient compléter les gourmandises déjà réalisées avec les célèbres bonbons caramels : Crèmes, Tarte, Yaourts, Cake, Panna cotta, Tuiles et Sauce aux Carambars sont déjà sur mon blog.

Pour 20 cl de coulis :
10 carambar 
10 cl de crème fleurette
20g de beurre demi sel

Dans une casserole, verser la crème et ajouter les Carambars sans les emballages bien sûr.

Porter sur feu doux et faire fondre le tout en remuant constamment jusqu'à ce que les Carambars soient dissous.

Ajouter enfin le beurre et mélanger le temps que celui ci fonde.

Verser votre coulis dans un petit pot et place à la dégustation. A conserver au frais entre chaque utilisation.

Salam alyakoum/bonjour,

Voilà une petite douceur qui va vous plaire, une bonne sauce caramel fait toujours plaisir mais si en plus elle est parfumée à l'orange, cela en devient un vrai délice gourmand. Une petite douceur que j'ai gentiment piqué à ma copine Lilouina alors merci à elle pour sa version clémentines dont je me suis inspirée.

Ingrédients :

10 morceaux de sucre (60g)

40 g de sucre en poudre

1 à 2 oranges non traitées

10 cl de jus d'orange

100g de crème liquide chaude

Frotter la peau des oranges propres avec les 10 morceaux de sucre. Puis les presser pour en retirer 10 cl de jus.

Dans une casserole à feu doux, mettre tout le sucre avec le jus (10 cl) sans y toucher jusqu’à une coloration ambrée.

Hors du feu y incorporer la crème liquide chaude en se protégeant des éclaboussures.

Remettre à feu doux et remuer pour dissoudre la boule de caramel ainsi formée.

Quand c’est homogène, laisser cuire encore 2 min à 3 min.

Verser la sauce dans un pot et réserver.

Salam alyakoum/bonjour,

Qu'est ce que j'aime le citron et les desserts qui ont découlent, c'est tellement bon et je ne peux résister à une crème de citron. Alors après la recette du Lemon Curd et celle du Lemon Curd au micro ondes, voici le Lime Curd faite avec des citrons verts, je trouve celle ci plus acidulée, un vrai régal. Merci à Emilie chez qui j'ai déniché la recette.

Ingrédients : (pour un pot)

10 cl de jus de citron vert (compter le jus de 2 à 3 citrons + les zestes d'au moins 1 citron)

3 oeufs

150 g de sucre en poudre

1 cuil à sp de maïzena

30g de beurre

Zester les citrons et en prélever le jus.

Dans un saladier fouetter les oeufs et le sucre puis ajouter la maïzena, le jus de citron et les zestes.

Verser le mélange dans une casserole et faire chauffer à feu doux.

Ajouter le beurre en petit morceaux tout en remuant doucement jusqu'à épaississement.

Verser la préparation dans un pot et laisser refroidir avant de le mettre au frais.