Salam alyakoum/bonjour,
On peut dire que mon titre est assez étrange, enfin pour celles qui connaissent, rien d'étonnant mais tout le monde dont moi d'ailleurs ne connaissait pas ces douceurs du Brésil qui allie avec gourmandise le fromage, ici de la Brie avec la noix de coco.
Un mélange qui peut surprendre mais je trouve que la noix de coco l'emporte grandement sur le fromage, du coup on sent plus celle ci. Voilà donc une délicate variante du muffin avec ce gâteau brésilien traditionnel à la noix de coco.
Avec cette recette surprenante, je fais de nouveau partie des participantes du jeu "Recette autour d'un ingrédient#Camembert et Cie".
"Je participe donc au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu Christelle a choisi le Camembert et ses dérivés comme le Brie, le Neufchâtel ou encore le Coulomniers pour être la vedette de ce mois."
Ingrédients :
2 oeufs
100g de noix de coco
40g de farine
30g de beurre très mou
135g de lait concentré sucré
30g de Brie
1/4 d'une cuil à cf de levure chimique
1 pincée de sel
Dans un saladier, battre les oeufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux et qu'ils doublent de volume, le mieux est de le faire avec un batteur électrique.
Dans un autre récipient, mélanger le beurre, le lait concentré et le Brie, ajouter ensuite la farine et la levure chimique, mélanger de nouveau pour avoir un mélange homogène.
Verser ensuite la noix de coco, puis finir avec les oeufs battus, avec une spatule, mélanger délicatement la préparation pour que celle ci soit homogène.
Préparer des caissettes à muffins dans des moules à muffins, verser la préparation aux 2/3 puis enfourner à four th6/7 pendant une vingtaine de minutes.
Quand les muffins sont cuits et dorés, les sortir du four et les laisser refroidir.
Bonne dégustation.
La liste des participantes à cette édition sur le Camembert et Cie :
- Assia de Gourmandise Assia avec un pain puits au camembert
- Amal de La Cuisine d'Amal et son camembert au four sucré salé
- Amalia de Ce soir on clape quoi ? avec une quiche poireaux et brie
- Aurélie de J'ai toujours aimé le jaune moutarde avec une tarte aux brocolis et camembert
- Brigitte de Les Filles a Table avec des gourmandises de camembert
- Catalina de Le blog de Cata avec des Pirojkis à la normande
- Cécile de Mes gâteaux rigolos propose une tartine camembert andouille
- Céline d'Une Abeille en Cuisine avec un Neufchâtel aux fruits secs et miel en corolle de feuilles de brick
- Christelle du La Cuisine de Poupoule et son gratin de pommes de terre au camembert et chorizo
- Christelle de La cuisine facile de Chris avec une tarte fine au camembert
- Christelle de Toque de Choc avec des croquetas de camembert
- Coco de Nice de Cuisine en Folie avec une tatin de camembert, pomme, cannelle, thym frais et échalotes confites au vinaigre balsamique
- Corinne de Mamou & Co avec des samoussas à la normande
- Delphine de Oh, la Gourmande avec des mini cakes au camembert
- Emau de La table de Clara et son camembert au four aux petits lardons et échalote
- Floetlora de Fraise & Chocolat avec un camembert au chorizo chemisé de lard
- Françoise de Pounchki et son cake au chorizo et camembert
- Gabrielle (Normande) de Petite cuillère et charentaises et son fondu creusois
- Hélène de Keskon Mange Maman ? avec une salade au camembert aux fruits secs pané au pain d'épices
- Isabelle de Cuisine d'Ici et ISCA avec une tartine normande
- Isabelle de Quelques Grammes de Gourmandise avec sa couronne briochée au cœur de camembert
- Ju et Lou des Gralettes avec des naans aux pommes et camembert
- Julia de Cooking Julia avec une crème de camembert
- Kekeli du Blog de Kekeli avec une pâte à tartiner à l’ail des ours
- Lili d'Aux delices de lili avec une quiche au camembert
- Marion de Marmotte cuisine ! et ses feuilletés au camembert façon pastilla
- Mélanie de Mel en Cuisine avec des madeleines pomme-camembert
- Mélina de Mélina & Chocolat avec un camembert au Barbecue
- Michèle de Croquant, Fondant, Gourmand avec sa tarte parmentière au camembert
- Michelle de Plaisirs de la Maison et son filet mignon au Brie de Meaux
- Nath des délices de Nath avec un feuilleté au camembert (version salé/sucré)
- Nathalie de C'est Nathalie qui cuisine avec un camembert en croûte lardons et pommes de terre
- Natly d'Une Cuisine pour Voozenoo avec des lasagnes au coulommiers et épinards
- Not Parisienne avec des boulettes de camembert panées
- Saleha de Aux Délices du Palais avec le camembert rôti de Jamie Oliver
- Salima de C'est Salima qui Cuisine avec une pizza au camembert
- Samar de Mes Inspirations Culinaires avec un éclair salé au saumon et chantilly de camembert
- Samia de Nuances Culinaires avec une tarte au coulommiers
- Sandrine des Bricolages de Sandrine avec une croustille de lard, pomme et camembert
- Sarah de Le Sucré Salé d'Oum Sahib a fait des bricks camembert pommes de terre et lardons
- Soulef d'Amour de cuisine avec son soufflé au camembert
- Sylviane des Vagabondages de Viane et sa glace au camembert et petite tatin pomme-échalote
- Yasmine d'A l'orée des douceurs avec des bombocado au fromage et à la noix de coco
- Bénédicte (Normande) de Douceurs Maison avec un camembert gratiné noisette, miel et romarin
- Paresseuse Gourmande de Régal de Paresse et ses briochettes farcies au camembert et aux pommes
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