Batbouts au poulet et poivrons

Salam alyakoum/bonjour,

Le mois sacré du Ramadan approche à grand pas, pour accompagner votre traditionnel harira ou chorba, les petites douceurs salées seront de sortie. Je vous propose donc aujourd'hui une recette marocaine, les batbouts, une sorte de minis petits pains cuits sur une poêle que l'on peut fourrer à notre guise par la suite et qui sera parfaite pendant les soirées ramadanesques surtout que l'on peut préparer à l'avance ces petits pains et les congeler.

Normalement, les batbouts sont un peu plus épais que sur mes photos, mais par choix ils sont assez fins ici, ce qui ne gâche en rien le goût, cela permet même de mettre plus de farce, ce qui je voulais d'ailleurs. Donc, faites comme vous le souhaitez.

En ce qui concerne la farce, j'ai choisi cette fois ci, le blanc de poulet avec du poivron vert et rouge, le tout bien parfumé avec des épices d'Inde et pour donner un peu plus de goût, j'ai rajouté les olives noires, on obtient une farce très gourmande et bien relevé.

Ingrédients pour les batbouts :

250g de semoule

100g de farine

1/4 de cuillère à café de sel

1 càs de levure boulangère

Un grand verre d'eau tiède

Ingrédients pour la farce :

150g de blanc de poulet

2 cuil à sp d'huile d'olive

1 gros oignon

1 poivron rouge

1 poivron vert

50g d'olives noires

Sel

1/2 cuil à cf de Poivre

1 cuil à cf de curcuma

1 cuil à cf de curry

1 cuil à cf d'herbes de Provence

Du persil

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, rajouter l'eau petit à petit pour ramasser la pâte et avoir une pâte lisse et homogène, pétrir celle ci quelques instants.

Etaler la boule de pâte assez finement sur un plan de travail fariné et découpé des ronds avec un emporte-pièce ou un verre.

Poser ces ronds sur un torchon et recouvrir d'un autre torchon. Laisser lever au minimum 1/2heure.

Chauffer une poêle et sur feu doux faire cuire vos batbouts en les retournant souvent. Les laisser refroidir.

Préparer la farce, pour cela faire revenir dans un poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'oignon coupé en petits dès.

Ajouter ensuite, le blanc de poulet découpé en petits morceaux également, faire dorer celui ci avant de rajouter les poivrons coupés en petits dès, saler et poivrer puis laisser encore cuire 5 minutes.

Ajouter ensuite le curcuma, le curry, les herbes de Provence et le persil, bien mélanger le tout et laisser cuire à feu doux en mélangeant souvent, si la préparation colle ajouter 1 cuillère à soupe voir 2 d'eau mais pas plus.

Finir en ajoutant les olives noires coupés en petits morceaux, bien mélanger et laisser refroidir avant de garnir chaque batbout d'une bonne cuillère à soupe de farce.

Bonne dégustation.

Comments

[Hsaine]

Salam halikom, les mesurés mentionnés c'est pour combien de personne?
Merci pour la recette je vais la faire demain incha allah

[Yasminenass]

Salam alyakoum, désolée pour le retard les mesures avec des batbouts fins sont pour une dizaine de personnes.

[khadija]

On peut les congeler ??? Mmmm tu fais une heureuse ce matin

[Yasminenass]

Oui les batbouts sans la farce, aucun souci, bisous ma bienheureuse.

[sarvenaz]

Merci pour le partage, j'aimerai bien les préparer pour ramazan, mais s'il te plaît, peux-tu me dire quelle est la contenance de ton grand verre, car j'aimerai bien les réussir. merci

[Yasminenass]

Ravie que cela te plaise, mon verre fait 150ml, mais comme je l'ai dit, tu mets l'eau à la fin, et tu la verses doucement petit à petit tout en mélangeant, dès que tu peux former une boule de pâte tu arrêtes de verser l'eau et tu pétris la pâte.

[Recette Land]

Je vais tester cette recette dès ce soir !!!!

[Yasminenass]

J'espère que tu aimeras, bisous.