Salam alyakoum/bonjour,

Que le temps passe vite, l'année 2015 aura été une année loin de mon blog, non par abandon mais par manque de temps, quand la vraie vie reprend ses droits, il est dur de lutter contre elle. Mais pendant tout ce temps loin de vous, je n'ai jamais oublié mon blog, ma passion, je ne vous ai pas oublié, mes fidèles lectrices que je remercie grandement pour vos commentaires, vos visites,... J'espère revenir comme avant, tranquillement mais surement car j'aime vraiment mon blog et tout ce qui s'y attache de près comme de loin, alors aujourd'hui je partage avec grand plaisir une toute nouvelle recette qui j'espère vous plaira comme ce fût mon cas.

Je vous partage avec vous la recette d'un délicieux cake gourmand aux pommes et raisins secs, un gâteau parfait pour faire le plein de forces en ces temps glacials, il accompagnera avec délice votre pause gourmande de la fin de journée.

Ingrédients :

3 oeufs

1pot de yaourt au sucre de canne

1 pot et demi de sucre roux ou cassonade

1 pot d'huile

3 pots de farine

2 cuil à sp de crème fraîche

1 sachet de levure chimique

2 grosses pommes

100g de raisins secs Samia

1/2 cuil à cf de cannelle Samia

Déco : Sucre roux, raisins secs

Dans un grand bol, mélanger tout d'abord le yaourt, les oeufs, le sucre, l'huile, la crème fraiche et la cannelle avec un fouet. Verser ensuite la farine ainsi que la levure chimique, mélanger de nouveau afin d'avoir une pâte homogène, ajouter à la fin les raisins secs puis réserver votre pâte.

Éplucher et couper en gros quartiers vos pommes.

Dans un moule à cake beurré et fariné, verser votre pâte puis deposer sur le dessus les quartiers de pommes, saupoudrer généreusement de sucre roux et parsemer de quelques raisins secs.

Enfourner à four chaud th6/7, vérifier la cuisson avec un couteau, la cake doit être bien doré.

Salam alyakoum/bonjour,

On peut dire que ce cheesecake est trop gourmand, l'alliance du citron avec les spéculoos est délicieuse, un vrai bonheur pour les papilles. Je suis très contente de cette petite improvisation culinaire car je me suis régalée tellement il était bon. Alors à vos tests et tenez moi au courant.

Ingrédients :

Pour la base biscuitée :

220 g de spéculoos

80g de beurre

Pour l'appareil :

500g de fromage blanc

3 oeufs

85g de sucre semoule

3 cuil à sp de maïzena

Le jus et zestes d'un citron

1 pincée de sel

Garniture : Pâte à tartiner aux spéculoos

Dans votre robot, mixer les spéculoos en poudre avant de les mélanger avec le beurre, on obtient un mélange homogène et maniable.

Préparer un moule à charnière de 22 cm de diamètre en y déposant une grande feuille de papier sulfurisé dont vous couperez l'excédent après avoir versé l'appareil à fromage blanc.

Verser dans le moule le mélange à base de spéculoos et à l’aide d’une cuillère à soupe tasser la préparation sur le fond en remontant un peu sur les bords, puis placer au frais pendant 30 minutes.

Dans un saladier, fouetter le fromage blanc avec le sucre, les jaunes d'oeufs ainsi que la maïzena. Ajouter le jus de citron et les zestes et mélanger de nouveau.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel puis les incorporer délicatement au mélange avec le fromage blanc.

Sur la base biscuitée, verser l'appareil à fromage blanc.

Enfourner 45 à 50 min à 150°C (th.5) suivant votre four, si le dessus du cheesecake cuit trop vite, le recouvrir d'un papier d'aluminium.

Sortir et laisse refroidir le cheesecake avant de le mettre au frigo pendant toute une nuit. Moi je l'ai laissé comme il était dans son moule à charnière.

Le lendemain, démouler votre cheesecake en tirant sur le papier sulfurisé et le déposer sur un plat de service.

Réchauffer un peu la pâte à tartiner aux Spéculoos et napper en généreusement celui çi avant de servir.

Salam alyakoum/bonjour,

Je suis de retour enfin je vais essayer d'être plus présente sur mon blog si mon petit prince né récemment me laisse du temps pour pâtisser et publier mes recettes. Dur de trouver son rythme avec l'arrivée d'un petit nouveau dans la famille mais on finit par y arriver. Bon pour revenir à la recette d'aujourd'hui, je vous propose un gourmand gâteau à la ricotta parfumé avec de l'arôme de noix, des amandes et garni de pommes et de poires juteuses. Un gâteau automnal certes mais riche en saveurs qui s'associent parfaitement, un vrai bonheur pour les gourmandes que nous sommes et ça à n'importe quel moment de l'année. De plus, vous pouvez jouer sur les fruits de vos envies, remplacer la poudre d'amande par celle de noix (ce que je voulais faire au début),...

Ingrédients : Moule de 24cm

2 grosses pommes

2 grosses poires

4 oeufs

125g beurre fondu

220g farine

1 sachet de levure chimique

190g sucre en poudre

250g ricotta

80g poudre d'amandes

De l'arôme de noix (de mon partenaire Toque de Chef)

Pour la déco :

De la cassonade

Amandes effilées

Dans un grand saladier, mélanger la ricotta et le sucre puis ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque.

Ajouter la poudre d'amandes et verser le beurre fondu ainsi que l'arôme de noix, bien mélanger.

Verser la farine et la levure en pluie et mélanger de nouveau.

Eplucher les pommes et les poires puis les couper en quartiers. En incorporer 2/3 délicatement à la pâte.

Verser la moitié de la pâte dans un moule beurré et fariné, déposer les quartiers de poires puis recouvrir avec le reste de pâte.

Décorer le dessus du gâteau avec les quartiers de pommes puis saupoudrer de cassonade et d'amandes effilées.

Enfourner au four chaud 180°C et cuire environ 55 minutes.