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21 mai 2013 2 21 /05 /mai /2013 12:30

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Aujourd'hui, c'est journée boulange avec une belle brioche aux tons roses grâce aux délicieuses pralines qu'elle contient. Pour plus d'originalité, j'ai fait une brioche carrée, pour cela mon nouveau moule carré en céramique et silicone offert par mon partenaire G.I.F était parfait pour la préparer et également la servir directement à table, voyez donc avec les photos.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

37cl de lait fermenté/lben

675g de farine

12g de levure de boulanger

3/4 d'une cuil à cf de sel

6 cuil  à sp de sucre

1 oeuf

60g de beurre

400g de pralines roses concassées

Pour la dorure et la déco :1 jaune d'oeuf et quelques pralines concassées

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dans le bol de votre robot, verser le lait, le sel, l'oeuf et le beurre.

 

Ajouter la farine sur les liquides, creuser un puits au milieu et verser la levure (comme toujours la levure ne doit pas être en contact avec le sel). Dans un coin ajouter le sucre.

 

Lancer le robot et laisser pétrir une vingtaine de minutes avant d'ajouter les pralines roses, laisser encore pétrir 2/3 minutes. 

 

Laisser reposer à l’abri des courants d’air jusqu’à ce que la pâte double de volume, environ 1h30 à 2 heures.

 

Dégazer la pâte en farinant vos mains et former 16 petites boules que vous allez ranger dans un moule carré bien beurré.

 

Laisser encore doubler de volume à l’abri dans votre four.

 

Préchauffer votre four th 7/8.

 

Badigeonner de jaune d'oeuf et saupoudrer d'un peu de pralines roses concassées.

 

Enfourner en surveillant la cuisson, la brioche est prête lorsqu'elle est bien dorée.

 

 

 

 

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19 mai 2013 7 19 /05 /mai /2013 14:54

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Et oui, comme le dit si bien mon titre, les Bio-flans de mon partenaire Nat Ali s'invitent sur mon blog, j'ai tout simplement testé l'un des différents sachets offerts par Nat Ali dans le cadre de notre partenariat et je viens vous le faire découvrir.

 

Avec un peu de sucre et du lait, il devient facile de préparer un dessert gourmand et surtout de varier les plaisirs grâce aux différents parfums proposés. Je l'avoue sans pudeur, chez moi, j'utilise souvent ces préparations culinaires pour la simple raison que mes enfants en raffolent et que c'est avec joie qu'ils terminent leur repas du soir avec un délicieux flan comme celui qui va suivre.

 

Aujourd'hui, j'ai donc jeté mon dévolu sur le Bio-flan coco, de quoi s'évader dans les Îles, et oui, on essaye de mettre du soleil dans nos assiettes à défaut d'en avoir dans le ciel. On sent vraiment bien la noix de coco et en plus pour de plus de gourmandise, il y a de la noix de coco râpée dedans, de quoi régaler nos papilles.

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

1 double sachet Bio-flan coco

500ml de lait

Du sucre, j'ai mis 3 cuil à sp (+ ou - selon votre convenance)

De la noix de coco râpée pour la déco

 

 

 

 

 

 

 

Mettre la poudre dans une casserole, ajouter le sucre en poudre, mélanger.

 

Verser progressivement le lait tout en continuant de mélanger.

 

Mettre sur le feu et remuer jusqu'à complète ébullition.

 

Verser dans les ramequins et laisser refroidir avant de mettre au frais pendant 4h au moins

 

Démouler et décorer de noix de coco râpée, bonne dégustation.

 

 

 

 

 

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Published by Yasminenass - dans Desserts
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19 mai 2013 7 19 /05 /mai /2013 11:55

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

Aujourd'hui, mon partenaire G.I.F renouvelle notre partenariat en m'envoyant un nouveau colis avec un moule bien spécial, il s'agit du "moule carré Informa Pavonidea"

 

 

 

 

Avec ce grand moule, on peut réaliser aussi bien du sucré que du salé, des gourmandises chaudes et froides et en plus, le plat passe directement du four à la table grâce à son plateau en céramique blanche sur lequel les plats seront découpées.

 

A nous donc les desserts gourmands comme la charlotte, la génoise, les bavarois ou encore les délices salés comme les lasagnes ou même les gratins,... et ceci en gardant toujours le même plat du début à la fin. 

 

L'anneau en silicone adhère totalement au plateau, il n'y a pas de coulures et il est si facile à enlever et à remettre, un jeu d'enfant alors merci G.I.F pour ce très beau moule que je ne tarderai pas a tester.

 

 

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Published by Yasminenass - dans Partenariats
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17 mai 2013 5 17 /05 /mai /2013 10:50

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

J'avais envie d'un bon bavarois maison, cela faisait bien longtemps que j'en avais pas fait et surtout je voulais un  bavarois aux fraises, c'est comme tout le monde sait, de saison et rien de meilleur que les fruits de saison, c'est bien connu.

 

J'avais prévu de faire tout simplement ma recette du bavarois à la fraise avec de la crème liquide mais finalement en regardant un peu sur le net, j'ai vu qu'on pouvait utiliser aussi du fromage blanc.

 

Du coup, j'ai aussi testé en faisant à ma manière et je trouve que c'est tout aussi bon et gourmand, la preuve en image avec ce bavarois aux fraises tout en décor chocolat.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

 Pour la génoise : Moule rectangle de 25/30cm

4 oeufs

120 g de sucre

130g de farine

1 pincée de sel

 

La mousse bavaroise aux fraises :

40oml de crème liquide

500g de fromage blanc

300ml de coulis de fraises

130g de sucre en poudre

6g d'agar agar

 

Le miroir aux fraises :

800ml de coulis de fraises

3g d'agar agar

 

Décor : Des fraises, du chocolat noir fondu, des copeaux de chocolat noir et blanc...

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour la génoise :

Préchauffer le four à 180°C (Th.6)

 

Dans votre robot, mettre les oeufs et le sucre et battre pendant au moins 10 min, la préparation doit tripler de volume, devenir onctueuse et former ruban.

 

Tamiser la farine et le sel et l'incorporer délicatement en mélangeant avec une spatule de bas en haut comme si c'était des blancs en neige. On doit obtenir un mélange homogène.

 

Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.

 

Enfourner et cuire environ 30 min, vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau sinon poursuivre celle ci.

 

Démouler et laisser refroidir

 

Déposer la génoise dans un plat de service, mettre tout autour votre cercle sans laisser d'espace avec les parois.

 

 

Le bavarois fraise :

Fouetter la crème liquide entière bien froide avec 60g de sucre pour obtenir une crème chantilly ferme, puis la mettre au frais.

 

Faire chauffer le coulis  1 minute et puis y ajouter l'agar agar. Remuer et une fois que ca bouillonne, compter deux minutes en continuant de remuer puis placer hors du feu.

 

Fouetter le fromage blanc avec 70g de sucre (a adapter en fonction de si vous utiliser un coulis de fraise du commerce sucré ou du coulis maison donc tout dépendra de vos fraises si elles sont bien sucrées ou non) et le mélanger délicatement avec la chantilly puis réserver

 

Laisser tiédir le coulis et le mélanger au mélange fromage blanc/chantilly puis verser le dans le moule, sur le fond biscuité et laisser refroidir 1 bonne heure.

 

 

Miroir aux fraises :

Faire chauffer le coulis de fraise y ajouter l'agar agar et procéder comme pour la mousse. Laisser tiédir avant de le verser sur la mousse bavaroise, bien étaler et remettre au frais pendant toute une nuit.

 

Le lendemain, décorer avec des fraises fraîches que l'on peut tremper dans du chocolat noir comme moi au centre mais aussi des copeaux de chocolat noir et blanc.

 

 

 

 

 

 

 

 

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Published by Yasminenass - dans Entremets et bavarois
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16 mai 2013 4 16 /05 /mai /2013 11:52

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Je me suis inspirée des muffins à la fraise pour réaliser ces délicieux muffins poire/chocolat, une association des plus gourmandes non? Ils sont délicieux donc n''hésitez pas a tester.

 

 

 

 

 

Ingrédients :

2 oeufs

200g de farine

100g de sucre

1 sachet de levure chimique

90g de beurre fondu

85 ml de lait

1 pincée de sel

2 grosses poires

50g de pépites de chocolat

 

 

 

 

 

 

 

 

Préchauffez votre four à 180°c (Th.6).

 

Mélanger la farine, la levure et le sucre dans un saladier.

 

Ajouter les oeufs, le beurre fondu, le lait et le sel.

 

Ajouter délicatement à votre préparation les poires découpées en petits dés ainsi que les pépites de chocolat.

 

Remplir les moules à muffins aux 3/4 de la hauteur.

 

Enfourner et cuire environ 20 minutes.

 

 

 

 

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