Salam alyakoum

« BOUSSOU WLA TMESSOU », ce sont des biscuits typique d'Algérie qui veut dire "Embrassez les sans les dévorer", c'est une recette super facile et qui est vraiment super délicieuse, elle allie aussi bien le fondant que le croquant grâce aux sésames présentes.

Cette recette me vient de oum-nahéde, du forumP'tits bonheurs pâtissiers, alors merci à elle car vraiment c'est une recette que j'ai adoptée.

Sans plus tarder voici la recette

Ingrédients :

500g de margarine ramollie (la sortir la veille du frigo).
70g de sucre
½ sachet de levure chimique
1 verre à thé de graine de sésame
1 verre à thé d’au de fleur d’oranger.
Farine selon la consistance de la pâte (800g environ)

Décor : sucre glace

Travaillez la margarine ramollie avec le sucre, rajoutez les graines de sésame et retravaillez. Ajoutez ensuite l’eau de fleur d’oranger, la levure chimique et la farine petit à petit. La pâte doit être molle mais pas trop, assez pour former des boudins sans coller aux doigts.

Formez des boudins d’environ 2 cm de largeur et découpez des losanges, pas trop grands car ca gonfle bien.

Enfournez, des la sortie du four, trempez les losanges directement dans du sucre glace.

Salam alyakoum

Ingrédients :

200g de chocolat aux noisettes fondu ou 200g de chocolat fondu + 100g de noisettes grillées et concassés
4 oeufs
200g de beurre fondu
130g de sucre
6 cuil a sp de farine
1 cuil a sp de levure
1 pincée de sel

Décor :
200g de chocolat blanc
2 cuil a sp de lait
chocolat noir rapé

Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse et soit mousseux, le mieux c'est avec le batteur.

Ajouter la farine, le chocolat fondu avec les noisettes et le beurre fondu et la levure, bien mélanger.

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel avec le batteur et incorporer les délicatement avec une cuillere en bois à la préparation.

Beurrer et fariner un moule y verser la préparation et cuire au four préchauffé, laisser cuire.

Aprés cuisson demouler sur un plat.

Faire fondre le chocolat blanc avec les 2 cui a sp de lait au micro ondes en sortant a chaque fois le bol pour melanger un peu et le remettre jusqu a ce que le chocolat ait fondu (surtout pas d'eau).

Verser le chocolat blanc sur le dessus du gateau et l etaler, on peut aussi en mettre sur les contours mais alors prevoir plus de chocolat blanc, puis décorer avec du chocolat rapé (ou copeaux de chocolat, ou vermicelles,....)

Laisser refroidir et déguster

Astuce : dans cette recette j'ai mis donc du chocolat aux noisettes mais vous pouvez séparer et mettre du chocolat noir et rajouter des noisettes a part, dans la recette initiale c'etait du chocolat noir tout simplement.

Salam alyakoum

Voila un gâteau inventé de tout part par ma petite tête et je ne fût pas décue du résultat final, mais après tout y'a que du bon dedans donc c'était prévisible.

Ingrédients pour la génoise :

4 œufs

½ verre d’huile

1 verre de sucre

3 verres de farine

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

3 cui à sp de cacao

1 pincée de sel pour les blancs d’oeufs

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu ‘a ce que le mélange blanchisse, ajouter l’huile et le cacao, puis bien mélanger, ajouter alors la farine avec la levure chimique.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel avec le batteur, les ajouter délicatement avec une cuillère en bois à la préparation.

Verser celle-ci dans un moule beurré et fariné, cuire dans un four préchauffé th6/7.

Démouler et laisser refroidir, puis le couper en 2 dans le sens de la longueur.

Ingrédients pour la chantilly :

2 boites de 20cl de créme liquide 30% mat gr

1 cuil à sp de sucre glace

1 sachet de fixe chantilly

1 tablette de chocolat au lait fondu

Verser la créme liquide dans un saladier, ajouter le sucre et le fixe chantilly, fouetter la créme avec le batteur éléctrique jusqu’ à avoir une créme chantilly, faites attention a ne pas transformer celle-ci en beurre a force de trop fouetter.

Puis y ajouter le chocolat fondu doucement, réserver.

Ingrédients de composition:

Péches coupées en fines tranches

Confiture d’abricot réchauffée au micro-ondes (environ 2 cuil à sp)

Amandes effilées et grillées + vermicelles au chocolat pour le décor

Montage :

Déposer la première génoise sur un plat, la badigeonner de confiture réchaufée, mettre une couche de crème chantilly, puis recouvrir d’une couche de fruits.

Remettre la 2 génoise par-dessus, recouvrir entiérement le gâteau de créme, bien égaliser, décorer l’ensemble avec les pêches (au dessus et les contours).

Saupoudrer le dessus d’amandes effilées grillées et parsemer en une grosse ligne horizontale de vermicelles au chocolat sur le dessus de gâteau mais aussi les contours.

Réserver au frais et déguster.

Astuces : vous pouvez varier les fruits selon la saison, mettre le chocolat de votre goût dans la chantilly, et décorer selon votre envie.